Cừu được thuần hóa bởi những người du mục châu Á khoảng 10 nghìn năm trước. Ngày nay, thịt ngon từ những con vật này được sử dụng để chế biến nhiều món ăn, đặc biệt là vì hàm lượng calo của thịt cừu không quá cao.
Có bao nhiêu calo trong thịt cừu?
Thịt cừu có phẩm chất thực phẩm tuyệt vời, nó có nhiều protein, vĩ mô và vi lượng, đặc biệt là trong thịt sắt, kali, natri, magiê, flo, phốt pho, cũng như các vitamin - B1, B2 và PP.
Các phần tốt nhất của thịt cừu để nấu ở dạng luộc là ức, xương và cổ. Nấu thịt cừu với gia vị và thảo dược trong 1,5-2 giờ. Hàm lượng calo của thịt cừu luộc là 209 kcal trên 100 g.
Để rang thịt cừu, bạn nên chọn một chân sau, phần cổ hoặc xương hàm. Đầu bếp không khuyến khích thịt chiên quá dài, nếu không nó sẽ trở nên cứng và khô. Hàm lượng calo của thịt cừu chiên là 320 kcal trên 100 g.
Nếu bạn không thích thịt luộc, nhưng hàm lượng calo của thịt cừu chiên có vẻ quá cao, hãy thử nấu thịt gà tây kebab. Hàm lượng calo của shish kebab từ thịt cừu là 287 kcal trên 100 g.
Thịt cừu chuẩn bị được kết hợp tốt với rau, mơ, ngày tháng và rượu vang đỏ. Khám phá hương vị của thịt cừu và không tăng lượng calo trong món ăn sẽ giúp gia vị - kinh giới, húng tây, rau oregano, zira. Như một trang trí cho thịt cừu, zucchini, khoai tây, đậu, gạo sẽ làm.
Thịt cừu khá nặng để tiêu hóa, nhưng ở phương Đông nó được ưa thích hơn bất kỳ loại nào khác. Ưu điểm đáng kể của thịt cừu là nó chứa ít cholesterol , do đó, các món ăn làm từ thịt này không góp phần vào sự phát triển của xơ vữa động mạch.
Làm thế nào để chọn thịt cừu đúng cách?
Để chuẩn bị các món ăn ngon, bạn nên chọn thịt cừu non (lên đến 2 năm) hoặc thịt cừu. Xác định thịt trẻ trên quầy có thể bằng màu - nó phải có màu đỏ nhạt, và lớp mỡ - màu trắng. Màu tối của thịt cừu và chất béo màu vàng có nghĩa là động vật đã trên hai tuổi, thịt như vậy sẽ cứng và hôi thối.