Hôm nay trong tài liệu của chúng tôi, chúng tôi sẽ nói chi tiết làm thế nào để chuẩn bị một marshmallow marshmallow nhà Mỹ. Món ăn này phần lớn là khác với marshmallow cổ điển trong nước và hương vị, và trong thành phần và công nghệ chuẩn bị. Marshmallow không chứa trứng trắng hoặc táo xay nhuyễn, nhưng hương vị đậm đặc và nhớt hơn.
Những người sành ăn biết rất nhiều về việc ăn sản phẩm ngọt này khuyên bạn nên thêm nó vào một tách cà phê nóng, nơi nó hòa tan, tạo thành một bọt ngon miệng và ngon miệng. Rất ngon, quá, nếu chiên marshmallow tại cổ phần. Vì vậy, bên ngoài điều trị là caramelized, tạo thành một lớp vỏ giòn, và bên trong nó biến thành một loại kem nhẹ nhàng.
Làm thế nào để làm kẹo dẻo dẻo tại nhà - công thức
Thành phần:
- bột gelatinous - 25 g;
- lọc nước đun sôi ở nhiệt độ phòng - 250 ml;
- lọc nước nóng - 150 ml;
- đường cát - 750 g;
- axit xitric - 2/3 thìa;
- soda thực phẩm - 1/4 thìa muỗng cà phê;
- muối thông thường - 1/4 thìa thìa;
- đường bột - 95 g;
- tinh bột khoai tây hoặc ngô - 95 g.
Chuẩn bị
Quá trình tạo marshmallow nhai kẹo dẻo bắt đầu bằng việc chuẩn bị xi-rô. Để làm điều này, trong một cái vạc hoặc cái chảo có vách dày, hòa tan 350 gam đường và axit xitric trong nước nóng, đun sôi và đun sôi tất cả các tinh thể, khuấy đều, sau đó đậy nắp đậy lại và nấu xi-rô trong bốn mươi lăm phút. Sau đó, chúng tôi để cho khối lượng nguội xuống một chút, và thêm baking soda hòa tan trong một muỗng tráng miệng, khuấy.
Trong khi xi-rô đang được ủ, ngâm gelatine vào một phần tư cốc nước ở nhiệt độ phòng, và sau hai mươi phút làm ấm khối lượng một chút và trộn nó cho đến khi nó hòa tan hoàn toàn.
Trong một bình riêng biệt, trộn đường, muối và nước còn lại ở nhiệt độ phòng và thêm 160 ml xi-rô đã chuẩn bị. Làm ấm khối lượng sôi và sau khi ngừng khuấy, chúng tôi trừ