Pyschkami trong tiếng Nga thường được gọi là bánh rán thông thường nhất, chỉ với một lỗ ở trung tâm, và do đó, đầu ra nên được mong đợi và đặc trưng của bánh rán vỏ bánh ruddy, và cực kỳ nhẹ, tan chảy crumb. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ một vài công thức nấu ăn bánh bao trên kefir rang trong chảo.
Công thức cho bánh bao chiên trên kefir
Công thức cho những bánh bao là một lời chào thực sự của mùa thu sắp tới, hương thơm phong phú trong đó pha loãng các ghi chú cay của quế và xạ hương. Để thậm chí bắt đầu trong tất cả các bánh rán nặng, đã được thực hiện có thể được bao phủ với một hỗn hợp của đường cát với một phần bổ sung của quế mặt đất.
Thành phần:
- bơ - 25 g;
- bột - 295 g;
- đường cát - 75 g;
- bột nở - 1 thìa cà phê;
- soda - 1/2 thìa cà phê;
- kefir - 185 ml;
- trứng - 1 miếng;
- quế xay - 1 thìa cà phê;
- hạt nhục đậu khấu - 1/2 muỗng cà phê.
- đường để rắc.
Chuẩn bị
Đầu tiên, làm tan bơ và để bơ nguội để nhiệt không cho phép trứng co lại. Trong khi đó, chuẩn bị một hỗn hợp các thành phần khô: bột mì, gia vị, soda, đường cát và bột nở. Để làm khô nguyên liệu, đập một quả trứng, đổ vào kefir và hầu như không làm ấm dầu. Nhào bột mềm và dính, chuyển nó sang bề mặt nhám và cuộn đến độ dày hai cm. Cắt lớp trên pyshki bằng một cặp bánh kẹo đặc biệt hoặc một nắp nhựa và thủy tinh đơn giản. Đặt nhát trong dầu đã làm nóng trước và chiên trên cả hai mặt cho đến khi màu nâu. Vẫn còn nóng, nhưng đã được giải phóng từ bánh rán dầu dư thừa nên được rắc đường.
Pies trên kefir chiên trong chảo - công thức
Thành phần:
Đối với pyshek:
- bột mì - 510 g;
- bột nở - 5 g;
- Bơ - 55 ml;
- trứng - 2 miếng;
- kefir - 195 ml;
- đường cát - 145 g.
Đối với men:
- bơ - 55 g;
- sữa - 60 ml;
- sô cô la vụn - 1/2 st.;
- đường bột - 115 g.
Chuẩn bị
Đổ bơ nóng chảy vào trứng, đổ đường và thêm kefir. Lắc nguyên liệu với nhau cho đến khi hỗn hợp trắng. Thêm một chút nước hoa yêu thích của bạn vào trứng bị đánh đập: vani, rum, sô cô la và mọi thứ khác mà trái tim bạn mong muốn. Trước khi kết hợp riêng bột và bột nở, đổ nguyên liệu khô vào chất lỏng và nhào bột. Nếu bạn có thời gian, sau đó để phần còn lại trong tủ lạnh trong vài giờ, trong thời gian đó gluten sẽ thư giãn, nó sẽ dễ dàng hơn để làm việc với bột, và bánh rán sẽ trở nên mềm hơn, nhưng nếu không có thời gian, sau đó bắt đầu lăn ngay sau khi trộn. Cắt bột thành nhát và nâu chúng trong chảo chiên. Chuyển bánh rán vào lò và để dầu dư thừa chảy ra.
Tan bơ và sữa với chocolate chip. Trộn cơ sở của men với đường bột và nhúng vào bánh rán phủ sương giá. Để phần thừa chảy ra, và sau đó để lớp phủ khô. Bánh bao chiên trên kefir được phục vụ hầu như không ấm áp với trà hoặc một ly sữa.
Pyshki chiên trên nấm men và sữa chua
Thành phần:
- bột mì - 410 g;
- men - 7 g;
- đường cát - 75 g;
- kefir - 185 ml;
- trứng - 2 miếng;
- bơ - 75 g;
- dầu thực vật - để chiên.
Chuẩn bị
Kefir nóng nhẹ và rắc một thìa đường. Khi các tinh thể hòa tan, thêm men vào kefir và để cho chúng hoạt hóa (một bọt xuất hiện trên bề mặt dung dịch). Đổ dung dịch men vào bột đã rây, có thêm trứng bị đánh đập với lượng đường còn lại, cũng như bơ tan chảy nhưng được làm lạnh. Bột thành phẩm được để lại kích thước gấp đôi, sau đó cuộn đến độ dày vài cm và cắt thành pyshki. Cho phép nhát đến lần thứ hai, thêm 15 phút nữa, và sau đó chiên chúng trong dầu thực vật đã làm nóng trước khi chín.