Công thức ban đầu cho bánh "nhung đỏ" có nguồn gốc ở Mỹ. Món ăn này đã trở thành một yêu thích của người Mỹ và người Canada, và tình yêu chung của bánh được cung cấp không chỉ bởi ngoại hình hấp dẫn của nó, mà còn bởi hương vị tuyệt vời, mật độ và độ ẩm của bánh, mà không yêu cầu ngâm tẩm. Đồng ý, thật khó để không chú ý đến một món ăn tươi sáng như vậy.
Bánh "nhung đỏ" - một công thức cổ điển
Như vậy, không có kinh điển đối với công thức này, nhưng có một số tinh tế trong các thành phần phải được đưa vào tài khoản. Vì vậy, ví dụ, "bánh nhung" chắc chắn được nấu trên kefir (nó cung cấp mật độ cần thiết), được bổ sung một loại thuốc nhuộm gel (nó mang lại màu sáng nhất) và kem chua hoặc kem pho mát.
Thành phần:
Đối với bánh:
- kefir - 255 ml;
- bột mì - 230 g;
- soda - 1/2 thìa cà phê;
- ca cao - 20 g;
- bơ - 115 g;
- đường - 165 g;
- trứng - 2 miếng;
- màu thực phẩm màu đỏ - 20 ml;
- soda - 1 thìa cà phê.
Đối với kem:
- kem phô mai - 210 g;
- đường bột - 65 g;
- kem cho whipping - 190 ml.
Chuẩn bị
Chuẩn bị bánh cho "nhung đỏ" không khác với việc chuẩn bị bột cho bất kỳ bánh quy nào khác. Chương trình này dựa trên sự pha trộn riêng biệt các thành phần khô từ tất cả các thành phần khác trong danh sách. Trộn tất cả các thành phần khô trừ đường, đổ đường vào dầu mềm và lắc cho đến khi nó chuyển sang màu sáng hơn. Để hỗn hợp dầu, dần dần nhập vào trứng. Trộn hỗn hợp kefir và màu đỏ, sau đó đổ dần hỗn hợp kefir vào dầu. Sau khi đặt máy trộn, trộn nguyên liệu khô với chất lỏng, sử dụng thìa. Phân phối bột ở dạng tròn dầu. Để lại mọi thứ để nướng ở 180 độ trong khoảng nửa giờ. Kiểm tra xiên.
Bánh nướng để nguội hoàn toàn và chia làm đôi, sau đó lấy kem. Đó là đủ cho anh ta để whip kem để ổn định, riêng biệt đánh bại pho mát kem và đường bột, và sau đó kết hợp hai hỗn hợp với nhau và đặt khoảng một phần ba giữa các bánh làm mát. Bánh ban đầu "nhung đỏ" trang trí các loại kem còn lại theo quyết định của bạn.
Một công thức thực sự cho chiếc bánh nhung đỏ
Một công thức khác với công thức trước đó bằng tỷ lệ thành phần của bột và các thành phần được sử dụng trong quá trình điều chế kem. Trong trường hợp không có phô mai kem, bạn có thể sử dụng kem chua béo.
Thành phần:
Đối với bánh:
- đường - 285 g;
- bơ - 230 g;
- ca cao - 55 g;
- soda - 1/4 thìa muỗng cà phê;
- trứng - 2 miếng;
- bột - 290 g;
- kefir - 235 g;
- chiết xuất vani - 5 ml;
- màu đỏ thực phẩm - 5 ml.
Đối với kem:
- pho mát kem 225 g;
- bơ - 230 g;
- đường bột - 285 g.
Chuẩn bị
Trước khi chuẩn bị bánh "nhung đỏ", hãy kết nối các thành phần khô của bột. Sau đó, chuẩn bị một loại kem mềm bơ và đường, thêm vào kem này một chút màu thực phẩm và chiết xuất vani. Whip những quả trứng cùng với kefir và bắt đầu lần lượt để giới thiệu các chất lỏng kem vào kem lỏng, sau đó khô, nhẹ nhàng và từ từ trộn tất cả mọi thứ với một whisk. Phân phối tất cả bột giữa ba hình thức 20 cm và để trong lò nướng 180 độ đã được làm nóng trước trong 25 phút. Bánh thành phẩm hoàn toàn mát mẻ.
Đối với kem, roi bơ mềm cùng với bột đường, và khi dầu trở nên kem, bắt đầu thêm phô mai kem vào nó. Khoảng 2/3 toàn bộ kem được trải ra giữa các loại bánh, và phần còn lại của chiếc bánh được bao phủ từ bên ngoài. Bánh nhung đỏ cổ điển nên được làm mát hoàn toàn trước khi cắt và phục vụ.