Bây giờ sorbet là một món tráng miệng phổ biến trên toàn thế giới, nó được làm từ nước trái cây hoặc nghiền bằng cách đóng băng. Thay vì hoặc cùng với các thành phần trái cây hương vị sản xuất chính, rượu vang đôi khi được sử dụng. Trong một số trường hợp, kem, sữa, trứng, gia vị được thêm vào sorbets, phục vụ như một món tráng miệng riêng biệt trong thùng kem (trên thực tế, đây là kem trái cây ).
Trong một sorbet biến thể không hoàn toàn đông lạnh, nhưng được tiêu thụ như một thức uống lạnh. Nó thường được phục vụ giữa các món ăn thay đổi, rất tiện dụng, đặc biệt là vào những ngày nóng, là làm mới tuyệt vời.
Ban đầu sorbet, như một thức uống trái cây giải khát, được phát minh bởi người Ả Rập. Sau đó, cụ thể là trong thế kỷ 16, công thức, trong một hình thức hơi sửa đổi, đã đến châu Âu thông qua thế kỷ qua Thổ Nhĩ Kỳ.
Cho bạn biết làm thế nào để làm cho một sorbet trái cây ở nhà.
Ý tưởng chung là: nước trái cây hoặc nhuyễn, có thể với việc bổ sung rượu vang và gia vị, trộn với xi-rô đường và đóng băng đến mức độ mong muốn. Trong quá trình đóng băng, chúng tôi trộn nhiều lần để có được kết cấu mong muốn.
Chất lỏng berry sorbet ở nhà - theo toa
Thành phần:
- quả mọng đỏ (quả nam việt quất, nho, quả mâm xôi) - 500 g;
- chanh - 1 cái. hoặc 2 chiếc. vôi;
- rum - 100 ml;
- đường (tốt hơn ở dạng bột) - 100-200 g;
- lá bạc hà.
Chuẩn bị
Chúng tôi chuẩn bị nước trái cây từ quả mọng với sự giúp đỡ của một máy ép trái cây. Về nguyên tắc, bạn có thể nghiền những quả mọng trong máy xay sinh tố - sự nhất quán sẽ dày đặc hơn, và kết cấu sẽ thú vị hơn, nhưng sorbet sẽ trở nên nửa lỏng, sau đó nó sẽ phải được ăn bằng thìa.
Chúng tôi sẽ tổ chức một bồn tắm nước cho phép chúng tôi tiết kiệm vitamin C và các chất hữu ích khác có trong quả mọng và chanh. Trộn rượu rum với đường, thêm nước cốt chanh hoặc chanh, nước trái cây mọng hoặc nhuyễn. Hỗn hợp này được đặt trên bồn nước và được gia nhiệt liên tục khuấy cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Làm nguội hỗn hợp đến nhiệt độ phòng, sau đó đậy nắp hộp và đặt vào tủ lạnh. Sau mỗi nửa giờ, hãy trộn hỗn hợp mạnh mẽ. Vì vậy, mang sorbet đến trạng thái mong muốn. Phục vụ với lá bạc hà, có thể trong kremankah hoặc kính thấp rộng. Nếu bạn không đặc biệt thích ngọt ngào, nhưng muốn có một chất hấp phụ có độ đồng nhất khá dày, bạn có thể bao gồm trong hỗn hợp tổng số một dung dịch nước ít tinh bột (hoặc trộn tinh bột với nước trái cây). Bạn cũng có thể bao gồm trong tổng hỗn hợp kem sữa.
Kem chuối dày đặc ở nhà
Thành phần:
- chuối - 2-3 miếng;
- chanh - 1 miếng;
- rum - 50 ml;
- đường - 50-100 g;
- kem - 50 ml (nếu muốn).
Chuẩn bị
Bột chuối được cắt thành từng miếng, chúng tôi cho vào bát máy xay, chúng tôi thêm nước cốt chanh và chà xát. Trộn kem rum và đường, hòa tan hoàn toàn đường, mà bạn có thể đặt các container trong một container với nước nóng.
Chúng tôi trộn khoai tây nghiền chuối với kem đường kem. Làm đông viên sorbet trong ngăn đông lạnh của tủ lạnh, định kỳ (cứ sau 20 phút) đánh trứng bằng whisk. Chúng tôi phục vụ trong kremankah.