Marmalade là một trong những món ngon yêu thích của trẻ em, nhưng rất ít người biết rằng mứt cam nấu ở nhà cũng rất hữu ích - không chỉ cho trẻ em mà còn cho người lớn. Bí mật của mứt cam nhà là nó bao gồm các thành phần tự nhiên - chất làm đặc và tinh khiết trái cây. Nó có rất nhiều vitamin hữu ích C. Nó không có vẻ kỳ lạ, nhưng mứt cam tự chế là hữu ích cho mạch máu, và các chất chứa trong nó, ví dụ, pectin, góp phần làm giảm cholesterol và thanh lọc ruột. Vì vậy, chuẩn bị mứt cam nhà, bạn không chỉ vui lòng gia đình của bạn với một điều trị ngon, mà còn chăm sóc sức khỏe của họ.
Marmalade ở nhà - về công thức
Một trong những thành phần chính của mứt cam nhà là pectin, nó là một sản phẩm tự nhiên và chịu trách nhiệm cho sự dày lên. Bạn có thể mua nó ở bất kỳ hiệu thuốc nào dưới dạng bột. Nó được thêm vào với tỷ lệ 3 muỗng canh trên một nửa lít nước trái cây hoặc một hỗn hợp chuẩn bị cho mứt cam. Nhưng nếu bạn muốn, bạn có thể sử dụng gelatin trơn. Và bây giờ chúng ta chuyển sang các công thức nấu ăn, mà sẽ cho biết làm thế nào để làm cho thạch tự chế.
Mứt dâu tây tự chế
Thành phần:
- Dâu tây - 300 g;
- gelatin - 20 g;
- đường bột - 250 g;
- nước 250 ml;
- axit xitric - ½ muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Đối với mứt cam là tốt nhất để chọn quả chín, nhưng trong số đó không có hư hỏng và overripe. Rửa sạch chúng và lau sạch chân. Gấp trong một máy xay sinh tố, thêm bột đường và axit, sau đó đánh trứng, để dâu tây biến thành một khoai tây nghiền thuần nhất. Rửa gelatin trong nước lạnh trong khoảng 30-35 phút. Vào cuối thời gian, cho gelatin vào lửa, đun sôi và ngay lập tức loại bỏ. Đổ bột nhuyễn dâu tây, trộn đều và đổ chất lỏng lên khuôn. Để mứt cam trong tủ lạnh cho đến khi nó đóng băng.
Thạch trái cây tự chế từ táo
Thành phần:
- táo - 1 kg;
- đường - 500 g;
- gừng;
- quả óc chó.
Chuẩn bị
Táo rửa và bóc vỏ và hạt, cắt thành lát nhỏ. Đừng ném vỏ và đá, gấp chúng vào vải và buộc chúng thật tốt, làm một cái túi nhỏ. Táo bóc vỏ trong chảo, đổ nước và đặt một túi với xương và da. Nấu những quả táo trong khoảng 40 phút. Sau đó làm mát chúng một chút và xay chúng trong máy xay sinh tố. Quả táo xay nhuyễn, lại cho vào nồi, thêm đường và nấu trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi khoai tây nghiền dày (khoảng một tiếng rưỡi). Trong khoai tây nghiền thành phẩm, thêm gừng nạo, quả óc chó xắt nhỏ và đổ trên khuôn. Để nó trong một vài giờ trong tủ lạnh để làm cứng hoàn toàn. Mứt sẵn sàng có thể rắc đường hoặc hạnh nhân.
Nho đỏ và mâm xôi
Làm mứt cam ở nhà không phải là một việc kinh doanh phức tạp. Nó là đủ để biết và nhớ những điều nhỏ quan trọng. Đun sôi mứt cần nhiều hơn mứt, và luôn kiểm tra sự nhất quán của một giọt sản phẩm đã hoàn thành. Nếu giọt không lây lan trên đĩa, nhưng giữ hình dạng, sau đó mứt cam được nấu chín một cách chính xác và sẵn sàng để làm mát.
Thành phần:
- nho - 500 g;
- mâm xôi - 500 g;
- đường - 1 kg;
- axit xitric.
Chuẩn bị
Nho và quả mâm xôi được hái từ quả hư hỏng và rửa sạch. Loại bỏ nho từ cành cây. Gấp quả trong một cái chảo và đổ đầy nước, lên đến một mức với quả mọng. Nấu trên lửa vừa cho đến khi mềm. Khi quả mềm, loại bỏ chúng trong một chao, và sau đó xay chúng trong một máy xay sinh tố. Chất nhuyễn lỏng tạo thành trên lửa nhỏ và nấu cho đến khi có một nửa nghiền. Thêm đường, một chút axit và nấu trong 40 phút, liên tục lấy bọt ra. Đổ mứt vào khay hoặc khay nướng và để trong phòng cho đêm. Sau khi dày đặc đầy đủ, cắt mứt thành khối và cuộn thành bột đường.