Bánh mì Ý có hàng chục loại biến thể, nơi tất cả các loại hương vị, thảo dược và các công nghệ nấu ăn khác nhau gây trở ngại cho bột. Kết quả sẽ là một loại bánh ngon và thơm ngon, xứng đáng với sự chú ý của mọi người.
Làm thế nào để nướng bánh mì Ý?
Các loại bánh mì Ý phổ biến khác nhau chủ yếu bởi thành phần của các thành phần được bao gồm trong bột, hình dạng của sản phẩm, ít thường xuyên hơn bởi quá trình nhào và nướng bánh.
- Ciabata có hình chữ nhật, một lớp vỏ sắc nét bên ngoài và một lớp bột xốp bên trong.
- Focaccia được làm ở dạng bánh, thường với hương liệu.
- Bánh mì là styrato tương tự như ciabatta, nhưng có một cấu trúc dày đặc hơn của bột giấy.
- Các thành phần laconic có bột cho bánh kafone, thường được nướng trong một hình tròn.
- Grissini - bánh mì que với nhiều sprinkles.
Bánh ciabatta Ý là một công thức cổ điển
Giúp nướng công thức nấu ăn bánh mì Ý ngon, phổ biến nhất và phổ biến trong số đó là lựa chọn của ciabatta. Tính độc đáo của công nghệ trong quá trình lên men lâu dài của bazơ và do độ rỗng cao của nó. Đặc trưng là hình chữ nhật với các đầu tròn.
Thành phần:
- bột mì - 430 g;
- nước 330 ml;
- muối - 1 thìa cà phê;
- men khô - 1 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
- Trộn bột, muối và nấm men.
- Đổ vào nước và trộn.
- Để bột trong 12-15 giờ trong điều kiện phòng.
- Đặt nền móng lên một cái bàn rắc nhiều lần, gấp vài lần với một phong bì, để lại một giờ, chuyển sang một tấm nướng nóng.
- Nướng bánh mì ciabatta Ý trong lò nướng ở 220 độ 30 phút.
Bánh mì focaccia Ý - công thức
Bánh focaccia của Ý được làm bằng các loại bánh tròn hoặc hình chữ nhật có độ dày khác nhau, được bổ sung dầu ô liu, thảo dược, phụ gia ô liu, cà chua tươi và khô và các thành phần có liên quan khác được đặt trên bề mặt của khoảng trống từ nền bột đã được chuẩn bị.
Thành phần:
- bột - 350 g;
- nước - 200 ml;
- dầu ô liu - 60 ml;
- đường - 2 muỗng cà phê.
- muối - 5 g;
- men khô - 5 g;
- thảo mộc.
Chuẩn bị
- Trộn bột, muối, men và đường.
- Thêm nước và một thìa bơ, nhào bột, để ấm trong 2-3 giờ.
- Kom ra khỏi com, phân phối bánh từ bột trên một tấm nướng bánh, để lại cho một giờ.
- Các ngón tay dough xung quanh chu vi, và sau 20 phút, dầu nó với dầu còn lại, rắc với các loại thảo mộc Ý hoặc muối.
- Nướng bánh mì hương vị Ý ở 200 độ 20 phút.
Bánh mì Ý với ớt bột
Bánh mì Ý nấu chín trong lò, công thức sẽ được trình bày trong phần này, hóa ra là rất thơm bằng cách sử dụng như một húng quế khô và ớt bột. Sau đó được phân phối thuận tiện trên bề mặt của bột bằng cách sử dụng một bộ lọc, như là bột trước khi nướng các sản phẩm.
Thành phần:
- bột - 450 g;
- nước - 300 ml;
- dầu ô liu - 40 ml;
- đường - 1 muỗng canh. muỗng;
- muối - 1 thìa cà phê;
- men tươi - 15 g;
- ớt ngọt và húng quế khô - 2 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
- Hòa tan trong nước ấm, men và đường, thêm muối, dầu ô liu và bột mì.
- Khuấy bột, để trong lửa trong 1,5-2 giờ.
- Lăn một khối trên bàn phấn bột đến độ dày 1,5 cm, bôi trơn bằng dầu, rắc ớt và húng quế.
- Gấp tờ giấy với một phong bì hoặc gấp với một cuộn, trải trên một tấm nướng bánh, để lại một giờ.
- Rắc bánh mì Ý với bột và nướng trong 1 giờ ở 180 độ.
Bánh mì Ý là một cục tẩy - công thức
Bánh mì Ý là một cục tẩy - một chất tương tự của chiabate nổi tiếng, nhưng không giống như bánh sau, nó được nướng từ một bột dày giữ hình dạng tốt. Được sản xuất sau một thời gian dài, cơ sở được hình thành bởi các ổ bánh dài có độ dày trung bình, được nướng trong lò được làm ẩm tốt ở nhiệt độ tối đa.
Thành phần:
- bột mì - 400 g;
- nước - 300 ml;
- muối - 2/3 muỗng cà phê.
- Men khô - 0,5 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
- Sàng bột, can thiệp vào muối và men khô hoạt tính.
- Thêm nước, trộn với bột với một ngã ba cho đến khi hấp thụ, để lại trong 18 giờ.
- Phân phối khối lượng trên bàn bột mì, lật các cạnh ở một bên và ở phía bên kia, chia cuộn thành 2 miếng, cho khoảng cách một giờ.
- Trải dài các lớp để lấy các ổ bánh mì dài, trải chúng trên một tấm nướng bánh và nướng bánh mì Ý cho đến khi đỏ mặt.
Bánh mì Ý với pho mát
Bánh mì trắng Ý ngon có thể được nấu bằng cách thêm một lớp bột với pho mát và hương thảo. Nếu muốn, bạn có thể sử dụng các loại thảo mộc khô thơm khác hoặc thảo dược tươi. Quý khách có thể thưởng thức bánh ngọt Rouge với đồ uống ưa thích được phục vụ với nước sốt hoặc đơn giản là hương liệu với dầu ô liu thơm ngon.
Thành phần:
- bột - 500-600 g;
- nước - 300 ml;
- muối - 20 g;
- đường - 50 g;
- dầu ô liu - 70 ml;
- men khô - 15 g;
- hương thảo - 2 cành;
- Parmesan - 50 g.
Chuẩn bị
- Hòa tan men và đường trong nước.
- Thêm muối, bột và 2 muỗng canh dầu, nhào, để cho phương pháp tiếp cận.
- Phân phối các cơ sở trên một tấm nướng, dầu nó, rắc hương thảo, pho mát, để lại cho nửa giờ.
- Nhấn chu vi của bột bằng ngón tay của bạn, gửi nó trong 10 phút trong lò nóng đến 200 độ trong 20 phút.
Bánh mì Ý với cà chua khô phơi nắng
Việc nướng bánh mì Ý theo công thức sau đây giả định việc bổ sung cà chua khô trong quá trình đúc, sẽ cung cấp cho các sản phẩm đã hoàn thành một loại axit dễ chịu và một hương vị khá khêu gợi. Những tỷ lệ này là đủ để có được kết cấu trên ciabatta, tuy nhiên, bạn có thể thêm bột hơn, tăng mật độ nướng.
Thành phần:
- bột mì - 430 g;
- nước 330 ml;
- muối - 1 thìa cà phê;
- men khô - 1 thìa cà phê;
- cà chua khô phơi nắng - 50 g.
Chuẩn bị
- Trộn nguyên liệu cho bột, để trong bát trong 12-15 giờ.
- Đặt cơ sở trên bàn với bột, phân phối một lớp thậm chí, đặt ra lát cà chua.
- Gấp lớp ở dạng một phong bì, cắt một nửa, tạo thành 2 chiếc bánh, để lại một giờ.
- Nướng bánh mì với cà chua bằng tiếng Ý trong 30 phút ở 220 độ.
Bánh mì Ý kafone - công thức
Bánh kafone Ý tự chế biến có thành phần không có chất phụ gia, hình dạng tròn, nhưng đồng thời xoay xở để trở nên vô cùng ngon và ngon. Các cơ sở bột trong trường hợp này được chuẩn bị trên cơ sở của cũ hoặc trái sau khi thử nghiệm nướng trước đó, giúp giảm thiểu hương vị nấm men và hương thơm.
Thành phần:
- bột - 600 g;
- nước 420 ml;
- muối - 1 thìa cà phê;
- bột men cũ - 200 g;
- mạch nha - 1 thìa cà phê.
Chuẩn bị
- Pha loãng trong nước mạch nha và bột cũ, thêm muối.
- Dần dần thêm bột và làm một cái nhào.
- Để bột nhào cho việc kiểm tra, sau đó vài lần nhào và gấp lại phong bì.
- Cung cấp cho các ổ bánh hình thành để tăng trên một tấm nướng bánh và nướng ở 180 độ trong một lò ẩm trong 1 giờ.
Bánh mì tỏi Ý - công thức
Nếu bạn muốn nếm thử bánh ngọt tự chế biến và thơm, đó là thời gian để nướng bánh mì tỏi Ý, sử dụng các khuyến nghị của công thức sau đây. Thay vì nhục đậu khấu trong bột, bạn có thể thêm các loại gia vị khác, và hỗn hợp của các loại thảo mộc Ý được thay thế chỉ đơn giản bằng húng quế hoặc rau oregano.
Thành phần:
- bột - 320-350 g và trên bột;
- sữa - 200 ml;
- muối và thảo dược Ý - 1 thìa cà phê;
- dầu ô liu - 40 ml;
- tỏi - 4 răng;
- bột nở - 15 g;
- hạt nhục đậu khấu - 1 nhúm.
Chuẩn bị
- Trộn sữa với muối, dầu, nhục đậu khấu, bột nở, thêm 150 g bột mì.
- Khuấy trong tỏi ép và phần còn lại của bột, tạo thành một ổ bánh từ bột.
- Bôi trơn bánh mì Ý với bơ tỏi , rắc rau thơm, nướng trong 30 phút ở 200 độ.
Bánh mì Ý Grissini - công thức
Bánh mì Ý chuẩn bị tại công thức tiếp theo ở nhà sẽ là một món ăn tuyệt vời cho trà, cà phê, ca cao hoặc một ly sữa. Đó là thuận tiện để lăn ra bột, và sau đó nướng các sản phẩm trên một tấm thảm silicon. Bạn có thể sử dụng hạt thuốc phiện, mè trắng và đen, các loại thảo mộc thơm khô của Ý.
Thành phần:
- bột mì - 350 g;
- bột ngũ cốc nguyên hạt - 150 g;
- nước 260 ml;
- muối - 1 thìa cà phê;
- men tươi - 15 g;
- bơ - 30 g;
- dầu ô liu - 60 ml;
- thành phần cho sprinkling.
Chuẩn bị
- Trong nước ấm, men được hòa tan.
- Thêm muối, hai loại bơ và bột mì, trộn, để trong nhiệt trong một giờ.
- Tách khối u trên 3 phần, cuộn từng miếng đến độ dày 3 mm, cắt thành dải bằng dao cắt bánh pizza.
- Grease vết cắt với nước, rắc phụ gia, xoắn, nướng trong 15 phút ở 190 độ.
Bánh mì Ý với ô liu
Rất ngon và ngon sẽ là bánh mì Ý với các loại thảo mộc và ô liu , một số trong đó có thể được thay thế bằng ô liu đen, và sau đó cả hai đều được cắt thành những chiếc nhẫn lớn. Công nghệ nhào và các sản phẩm nướng là đơn giản và đơn giản, và kết quả vượt quá mọi kỳ vọng.
Thành phần:
- bột - 500 g;
- nước 250 ml;
- hành tây - 1 miếng;
- đường - 10 g;
- men khô - 1 thìa cà phê;
- muối - 2/3 muỗng cà phê.
- dầu ô liu - 20 ml;
- ô liu - 2/3 chén;
- các loại thảo mộc Ý - 1 muỗng canh. muỗng.
Chuẩn bị
- Chiên hành tây trong dầu, thêm ô liu, bột mì, muối, đường, nấm men và các loại thảo mộc.
- Đầu lên nước, nhào bột trong 10 phút, để trong 2 giờ trong nhiệt.
- Tạo thành một ổ bánh hình bầu dục hoặc một ổ bánh tròn từ bột, cho phép để đứng trên tấm nướng bánh trong 30 phút và nướng ở 200 độ hơn.
Bánh mì ngọt Ý
Nấu bánh mì Ý trong lò trên công thức sau đây rất nhiều trái cây sấy khô, các loại hạt, trái cây kẹo và vui lòng với một hương vị ngọt ngào tuyệt vời, sated và một hương thơm đáng kinh ngạc. Như vậy nướng có thể, nếu muốn, được bao phủ với đường, sô cô la hoặc men protein, trang trí để hương vị.
Thành phần:
- bột - 500 g;
- nước 230 ml;
- kem - 100 g;
- bơ - 200 g;
- trứng - 5 chiếc.;
- đường - 250 g;
- cam - 2 miếng;
- chanh - 1 miếng;
- trái cây kẹo hoặc hoa quả khô - 300 g;
- hạnh nhân - 150 g;
- men - 50 g;
- đường vani - 10 g.
Chuẩn bị
- Hòa tan men trong nước, thêm một ít đường và bột mì, để trong 20-30 phút.
- Thêm trứng đánh với đường, kem, bơ tan chảy, bột mì, trộn đều, để ấm trong 2-3 giờ.
- Khuấy trong các loại trái cây kẹo, vỏ cây có múi và cam quýt, vani, đặt bazơ vào khuôn và để trong 1,5 giờ.
- Nướng bánh mì ngọt ở 180 độ để làm khô ấu trùng.