Pizza "Margarita" dùng để chỉ những kiệt tác ẩm thực hiếm hoi mà thời gian và địa điểm sinh của chúng được biết đến nhiều. Khi vào năm 1889 Nữ hoàng Ý Margaret xứ Savoy muốn thưởng thức món ăn yêu thích của người nghèo - pizza, cô đã được trình bày với tùy chọn này, sau này được đặt tên theo danh dự của cô. Pizza "Margarita" đã trở thành một loại cờ ẩm thực của Ý. Mozzarella trắng, cà chua đỏ và húng quế xanh tương ứng với màu sắc quốc gia của nó.
Tất nhiên, bánh pizza cổ điển "Margarita" chỉ có thể được nếm thử tại quê hương của cô, ở Naples. Nó được nấu trong bếp gỗ đặc biệt. Bất kỳ người nào khác sẽ chỉ là giả, ít nhiều thành công. Cách nấu pizza Margarita ở nhà là một câu hỏi khó. Hôm nay chúng tôi sẽ tiết lộ một số bí mật và giúp mang lại những sinh vật của các bà nội trợ trong nước gần gũi hơn với lý tưởng không thể đạt được của các bậc thầy người Ý. Hãy bắt đầu với bài kiểm tra.
Bột bánh pizza "Margarita"
Một trong những bí mật của pizza "Margarita" là không có sữa hoặc dầu ô liu được đặt trong bột. Họ làm cho nó một chút nặng hơn và ít đàn hồi. Bột được nấu chín trên bột, lâu hơn một chút so với bình thường, nhưng nó trở nên nhẹ, gần như không trọng lượng. Đối với hai loại pizza có đường kính 28 cm, các sản phẩm đó sẽ cần thiết.
Thành phần:
- bột mì - 250 g;
- men tươi - 10 g;
- đường - 1 nhúm;
- muối - 1/4 muỗng cà phê.
- dầu ô liu để bôi trơn.
Chuẩn bị
Đút men lên thìa. Chúng tôi làm cho họ với đường 2 muỗng canh nước ấm. Thêm 2 thìa bột mì. Chúng tôi trộn đều. Che bằng khăn và để nửa tiếng trong một nơi yên tĩnh và ấm áp.
Chúng tôi rây bột với muối trên bàn với một slide. Chúng tôi làm cho một sâu hơn vào đó chúng tôi đổ ra các opal mà đến. Bắt đầu nhồi bột, dần dần thêm nước ấm, nên để khoảng 2/3 kính. Bột mềm, nhưng không dính vào tay bạn. Chúng tôi nhào dài, 15 phút, cho đến khi nó trở nên mịn màng và đàn hồi. Sau khi đặt trong một bát sâu, đầu với dầu ô liu và bao gồm với một chiếc khăn. Một giờ bột bánh pizza nên ở trong một nơi ấm áp và tăng khối lượng gấp 2 lần.
Pizza Margarita - Công thức món Ý
Thành phần:
- men bột - 200 g;
- cà chua - 2 chiếc;
- "Mozzarella" - 150 g;
- húng quế xanh - 12 lá;
- dầu ô liu - 3 muỗng canh. thìa;
- tiêu đen tươi xay - để nếm;
- muối biển - để nếm thử.
Chuẩn bị
Đối với pizza huyền thoại, chỉ có cà chua chín và tươi mới phù hợp. Chúng tôi làm bỏng chúng, loại bỏ vỏ, loại bỏ hạt và cắt chúng thành hình khối. Pho mát, chỉ có "Mozzarella", ở đây đã không có lựa chọn, cắt quá.
Bột một lần nữa được nhào và rất mỏng (không dày hơn 5 mm) được cuộn ra. Chúng tôi rải nó lên dạng dầu và rắc bột, ở một vài nơi đâm xuyên qua một cái nĩa. Phân bố đồng đều phô mai và cà chua, rút các cạnh ở các cạnh. Solim, tiêu. Rắc dầu ô liu và gửi lên lò nóng 230 độ. Nướng ở tất cả là không dài - 15-20 phút. Chúng tôi cũng trang trí bánh pizza nóng với lá húng quế tươi.
Pizza Margarita có thể được nấu với cà chua tươi và nước sốt. Trong trường hợp này, chúng tôi đề xuất tùy chọn sau.
Pizza sốt "Margarita"
Thành phần:
- cà chua - 4 chiếc;
- húng quế (xanh) - 4 cành;
- dầu ô liu - 2 muỗng canh. thìa;
- tỏi - 3 răng;
- Cш C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C
- muối, tiêu đen tươi xay - để nếm thử.
Chuẩn bị
Cà chua được bỏng, bóc vỏ và nghiền qua sàng. Trong một chiếc chảo nhỏ, đun nóng dầu, chiên nhẹ vào tỏi thái nhỏ với một nhánh cây hương thảo. Thêm lá húng quế. Ngay sau khi họ bắt đầu cho đi hương thơm của họ, chúng tôi giới thiệu cà chua. Nấu trên lửa vừa trong khoảng 5 phút, khuấy liên tục. Sau đó, chúng tôi đốt lửa ở mức tối thiểu và sau đó chúng tôi rửa chén nước sốt pizza dưới nắp đậy kín trong 10 phút nữa.