Golets là một loài cá ăn thịt phía bắc từ gia đình cá hồi, một đối tượng đánh bắt cá (còn có các loài cá được biết đến với tên của một char từ gia đình Balitori, nhưng bài viết này không phải về chúng).
Golets (cá hồi) sống chủ yếu ở vùng biển phía bắc của Thái Bình Dương và đại dương Bắc Cực, được giữ trong các linh mục của sông. Cá này dễ bị di cư theo mùa. Không chỉ biển, mà còn cả hình thức chuyển tiếp, sông và thậm chí cả hồ và các giống được biết đến (một số được liệt kê trong Sách Đỏ). Sự xuất hiện ở các cá thể từ các môi trường sống khác nhau có thể thay đổi đáng kể. Chiều dài của cơ thể ở các hình thức và loài khác nhau có thể thay đổi từ 25 đến 88 cm, đặc điểm chủng tộc của quần thể theo mùa cũng khác nhau.
Golets, giống như hầu hết tất cả các cá hồi khác, có hương vị tuyệt vời và chất dinh dưỡng (cá này có thể được coi là một sản phẩm tinh tế). Tuy nhiên, char không chỉ là một sản phẩm thực phẩm ngon mà còn rất hữu ích.
Char hữu ích như thế nào?
Đối với cơ thể con người từ việc sử dụng cá nấu chín đúng cách, char là một lợi ích không thể chối cãi.
Hàm lượng calo của cá là khoảng 135 calo trên 100 g sản phẩm.
Thịt của mỡ ít béo hơn các loại cá hồi khác, nhưng nó cũng rất giàu axit béo không bão hòa đa, omega-3 (những chất này ảnh hưởng nghiêm trọng đến sự phát triển xơ vữa động mạch , ngăn ngừa sự hình thành huyết khối, giúp loại bỏ độc tố khỏi máu). Cũng trong thịt của char chứa các chất cần thiết cho cơ thể con người, đó là: protein, choline, vitamin (A, B, E, PP và K) và các nguyên tố vi lượng có giá trị (hợp chất selen, mangan, đồng, kẽm, sắt , phốt pho, kali, natri , magiê và canxi).
Bao gồm thường xuyên trong chế độ ăn kiêng, chế biến theo cách lành mạnh, có tác dụng rất có lợi đối với công việc của toàn bộ cơ thể con người: thị lực, da, khớp và mô cơ được cải thiện, não, tim mạch, bài tiết, miễn dịch và hệ thần kinh của cơ thể con người được tối ưu. Việc sử dụng các char giúp cải thiện sự trao đổi chất cholesterol, thúc đẩy sự phát triển của thai nhi trong khi mang thai, cải thiện cho con bú trong điều dưỡng
Golets được nấu theo nhiều cách khác nhau: chúng được muối, ướp, hun khói, luộc, hầm, nướng, chiên trong chảo và nướng. Ngoài ra loach đóng hộp. Hầm xông khói và chiên cho người lớn tốt hơn là không nên dùng quá 2-3 miếng 1-2 lần một tháng (da của hun khói không hề tệ). Golets muối hoặc ướp trong môi trường tự nhiên không tích cực (dầu thực vật của áp lực trực tiếp, trái cây và nước rau ép, giấm tự nhiên, gia vị) có thể được tiêu thụ 2-3 lần một tuần. Nướng than, cũng như hầm, và, hơn nữa, nấu chín hấp hoặc luộc, có thể được sử dụng hầu như không có giới hạn đặc biệt.