Bánh "nhung đỏ" hoàn toàn biện minh cho tên ban đầu của nó. Một sự kết hợp tuyệt vời của bánh quy màu đỏ với một loại kem trắng khiến mọi người ngạc nhiên với độ tương phản khác thường và hương vị ngọt ngào và ngon ngọt của bánh "nhung" thật đáng ngạc nhiên với một nốt sô cô la. Nếu bạn chưa thử bánh "nhung đỏ" hoặc muốn thưởng thức món tráng miệng lạ thường, chúng tôi khuyên bạn nên chuẩn bị công thức ban đầu của nó. Đó là trong hoạt động này mà các món ăn được phổ biến của nó.
Công thức cổ điển ban đầu cho chiếc bánh nhung đỏ ở nhà
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- bột mì - 320 g;
- dầu thực vật (hạt cải dầu hoặc ngô) - 240 ml;
- đường cát - 390 g;
- Buttermilk - 240 ml;
- cà phê đen - 100 ml;
- bột ca cao - 60 g;
- bột nở - 15 g;
- soda thực phẩm - 15 g;
- muối - 10 g;
- hai quả trứng gà;
- hai muỗng cà phê chiết xuất vani;
- một muỗng cà phê giấm;
- thuốc nhuộm thực phẩm màu đỏ (tốt nhất là gel);
Đối với kem:
- phô mai Philadelphia - 250 g;
- bơ - 55 g;
- đường bột - 200 g;
- một muỗng cà phê chiết xuất vani.
Chuẩn bị
Trước hết, chúng tôi chuẩn bị bột cho bánh quy "nhung". Chúng tôi sàng lọc tất cả các thành phần khô và kết nối chúng trong một thùng chứa riêng biệt. Kết quả là, chúng tôi nhận được một hỗn hợp có chứa bột, soda, bột nở, bột cacao và muối.
Trong một container rộng lớn, chúng tôi kết hợp đường và dầu thực vật và trộn đều. Trong bước tiếp theo, thêm trứng, bơ, vani vào hỗn hợp bơ ngọt và đấm cẩn thận với máy trộn. Vào cuối quá trình roi, chúng tôi giới thiệu cà phê, giấm và màu gel màu đỏ. Số lượng của nó được xác định tiến hành từ độ bão hòa màu sắc mong muốn của bánh đã hoàn thành, nhưng chúng tôi đưa vào tài khoản rằng trong bản gốc các loại bánh có màu rất sáng.
Tiếp theo, máy trộn sẽ không còn cần thiết nữa. Trong cơ sở chất lỏng thu được, chúng tôi đổ nguyên liệu khô thành ba liều và trộn với một thìa cho đến khi thu được độ đồng đều tối đa, nhưng không đánh tan. Trong trường hợp này, chúng ta càng ít can thiệp vào bột, độ ẩm và độ ẩm càng trở nên không bị tẩm.
Đối với bánh nướng, chúng tôi cần hai hoặc ba hộp chứa cùng đường kính. Nếu các hình dạng là nhỏ và có hai, sau đó nó là tốt hơn để đặt tờ lá ở hai bên để ngăn chặn tràn trong quá trình nướng, như đôi khi bột quá lớn về khối lượng.
Các hình thức bột chỉ nên được đặt trong lò nóng. Chế độ nhiệt độ cần thiết cho bánh nướng nhung là 165 độ, và thời gian sẽ mất khoảng hai mươi lăm đến bốn mươi phút, tùy thuộc vào đường kính của khuôn và số của chúng, nhưng tốt hơn là đảm bảo sự sẵn sàng với xiên gỗ.
Bánh đã sẵn sàng được phép để nguội, và trong khi đó chúng tôi đang chuẩn bị một loại kem cho bánh "Red Velvet". Để làm điều này, kết hợp bơ mềm với phô mai Philadelphia và chiết xuất vani và đấm máy trộn cho đến khi nó đồng đều và mịn. Trong quá trình whipping một chút đổ bột đường, số tiền trong đó có thể được điều chỉnh theo ý thích của bạn.
Bây giờ về cách thu thập và trang trí bánh nhung đỏ. Thường xuyên nhất khi nướng bánh tăng
Các công thức cổ điển cho bánh "nhung đỏ" có thể được sửa đổi và một món tráng miệng chuẩn bị mà không có một loại thuốc nhuộm với nước ép củ cải đường. Để làm điều này, giảm lượng chất lỏng khi pha cà phê đến năm mươi mililít, làm cho nó mạnh hơn và giảm lượng sữa tương tự. Thiếu chất lỏng được bổ sung với một trăm mililit nước ép củ cải đường, lựa chọn để chuẩn bị một loại rau có màu sáng tối đa.