Chúng tôi cung cấp một công thức cho một chiếc bánh mận cực kỳ ngon. Sự kết hợp hài hòa của mận mận với phô mai và nước ép nho trong món tráng miệng này thật là điên rồ. Sô-cô-la từ bắp vụn mang lại niềm vui và bổ sung hoàn hảo cho mousse thạch tinh tế từ mận và phô mai.
Nếu muốn, nước ép nho có thể được thay thế bằng anh đào, và thay vì sôcôla đen, hãy dùng sữa.
Bánh mận sô cô la với phô mai và thạch - công thức
Thành phần:
- mận của các giống tối - 720 g;
- sô cô la đen - 120 g;
- mảnh ngô - 110 g;
- đường cát - 220 g;
- nước ép nho (màu đỏ) - 260 ml;
- phô mai cottage - 420 g;
- kem có hàm lượng chất béo từ 20% - 210 ml;
- gelatin - 2 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Công thức này cho một chiếc bánh với mousse mận và thạch được nướng và cho thấy một sự chuẩn bị nhanh chóng của món ngon.
Ban đầu, tan chảy trong bất kỳ cách nào thuận tiện sô cô la, đổ ra cho nó và trộn nó. Bây giờ lót phim thực phẩm với một hình dạng có thể tháo rời với đường kính 22 cm và đặt ra mảnh với sô cô la trong đó. Chúng tôi xếp khối lượng và đặt nó để đóng băng trên kệ tủ lạnh.
Bây giờ tiến hành chuẩn bị kem mận cho bánh. Gelatin ngâm trong một phần nhỏ của nước ép nho và để lại trong khoảng hai mươi phút. Sau một thời gian, đun nóng hỗn hợp gelatin (không đun sôi!) Và cho liên tục khuấy để hòa tan tất cả các hạt. Chúng tôi loại bỏ mận rửa từ xương, kết hợp chúng trong một cái chảo với phần còn lại của nước ép nho và đường, để cho nó đun sôi và nấu cho đến khi hai nửa mận được làm mềm. Sau đó, làm mát khối lượng mận một chút, đấm máy xay sinh tố đến mức sinh tố tối đa có thể, sau đó đổ gelatin và một lần nữa đánh đều.
Trong một cái bát hoặc thùng chứa của máy xay sinh tố, chúng tôi kết hợp phô mai với kem và đấm qua với độ thoáng khí với cùng một máy xay (chìm hoặc cố định). Bây giờ chúng tôi kết nối hai phần ba khối lượng mận mận với hỗn hợp sữa đông kem và kết hợp với nhau cho đến khi đồng nhất.
Hoàn thành thiết kế của chiếc bánh, trải kem mận chín trên bánh sô cô la và ngũ cốc đông lạnh, và từ trên cao với một muỗng phân phối một phần tùy ý của khối lượng mận còn lại. Trong suốt chu vi trên bề mặt của bánh hỗn loạn tiến hành một ngã ba, làm cho một ly dị. Nó vẫn chỉ chờ đợi cho sự cứng hoàn toàn của sản phẩm trên kệ tủ lạnh. Việc này sẽ mất ít nhất bốn tiếng đồng hồ, và tốt hơn là nên nấu cái bánh này hôm nay cho ngày mai.