Với sự giúp đỡ của kefir, bạn có thể nhồi nhét một lớp bánh nướng mà không có nấm men. Bánh bánh xốp rất thích hợp cho bánh Napoléon, cho bánh ngọt với kem chua hoặc kem trái cây. Nướng bánh kefir trong multivark hoặc trong lò nướng.
Bánh "Napoléon" trên sữa chua
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- bột mì loại cao nhất - 500 g;
- bơ - 400 g;
- kefir - 1 ly;
- trứng - 1 miếng;
- muối - một thìa cà phê.
Đối với kem:
- sữa - 500 ml;
- trứng - 4 miếng;
- bột - 100 g;
- đường - 200 g;
- vanillin.
Chuẩn bị
Trước tiên, chúng tôi đang làm một thử nghiệm kefir cho một chiếc bánh. Sift bột, lái trứng vào nó, đổ vào kefir. Thêm muối và nhào bột. Chúng tôi làm từ nó vào một cái bát, đậy bằng một khăn sạch hoặc khăn ăn và đặt trong tủ lạnh trong nửa giờ. Trong khi bột nguội đi, cắt bơ thành miếng nhỏ và để cho nó mềm đi một chút. Trộn bơ và hai ly bột, nhẹ nhàng chúng tôi nhào nó (đừng chà xát nó!). Lăn bột thành một hình vuông, ở giữa chúng tôi đặt bột với bột. Gấp lại phong bì và siết chặt các cạnh.
Tiếp theo, bột được cuộn ra dưới dạng một hình chữ nhật và gấp đôi. Một lần nữa đặt trong nửa giờ trong tủ lạnh. Sau 30 phút, lăn bột ra, thêm bốn lần, hãy đứng trong lạnh trong 20 phút. Quá trình này, nếu muốn, chúng tôi lặp lại một vài lần nữa. Bánh mì nướng sẵn sàng được chia thành nhiều phần giống hệt nhau, được cuộn và nướng.
Để làm kem, sữa và đường sôi. Chiên nướng trong lò để màu vàng, lái trứng vào nó, khuấy cho đến khi các cục u tan. Trong hỗn hợp này, đổ sữa ngọt luộc và vanillin. Chúng tôi bật lửa chậm và liên tục khuấy, đun sôi. Chúng tôi mát mẻ.
Chúng tôi trải lớp vỏ bằng kem, rắc lên trên và hai bên trên mỗi bên và để yên cho đến khi bánh được ngâm. Bánh "Napoléon" đã sẵn sàng!
Một loại bột cho bánh kefir cho một chiếc bánh là một chiếc bánh biscuit nhẹ, nửa được làm từ bột. Lượng đường và bơ có thể được giảm nếu muốn, nhưng trong mọi trường hợp, nó có thể được loại trừ khỏi kem chua. Nó cung cấp cho các thử nghiệm nhẹ nhàng và hương vị kem tinh tế.
Bánh sôcôla trên sữa chua
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- bột - 2 chén;
- đường - 1 chén;
- bơ mềm - 100 g;
- ca cao - nửa ly;
- kefir - 1 ly;
- trứng - 2 miếng;
- kem chua - polstakana;
- vanillin.
Đối với kem:
- bơ mềm - 100 g;
- sữa đặc - nửa nồi;
- trứng - 2 miếng;
- đường cát - 1 ly;
- sữa - nửa ly;
- bột - 2 muỗng canh;
- bột nở - 1 thìa cà phê.
Chuẩn bị
Đường được cọ xát với bơ và trứng. Đổ kefir và thêm kem chua. Khuấy đều cho đến khi đồng nhất. Sàng bột với bột nở, trộn với ca cao. Dần dần đổ hỗn hợp khô vào chất lỏng, cẩn thận khuấy đều. Bột nên có mật độ giống như bánh kếp. Bột được chia thành hai phần, đổ luân phiên vào khuôn và nướng cho đến khi màu nâu.
Đối với kem, chà bơ mềm và một nửa lon sữa đặc. Đây là phần đầu tiên của kem. Phần thứ hai được chuẩn bị như sau: đánh trứng và đường, pha loãng với sữa và thêm bột, mang hỗn hợp đến điểm sôi, trong khi khuấy thường xuyên. Chúng tôi mát và trộn cả hai phần của kem. Nếu khối lượng quá dày, pha loãng với sữa đến trạng thái mong muốn. Nếu kem đã tắt
Chúng tôi trải những lớp vỏ bằng kem và trang trí bằng những miếng trái cây. Bánh sô cô la của chúng tôi đã sẵn sàng!
Với các loại bánh bạn có thể chuẩn bị và bánh trên sữa chua với mứt. Trong trường hợp này, chúng tôi bôi bánh với mứt, mứt hoặc mứt phù hợp.
Để có được một chiếc bánh đá cẩm thạch trên kefir, cacao chỉ được thêm vào một nửa bột. Phần thứ hai vẫn còn màu trắng. Nhẹ nhàng khuấy hai màu sắc của bột, chia nó làm đôi và nướng tất cả hai bánh tương tự, nhưng đã có một mô hình bằng đá cẩm thạch.