Như bạn đã biết, các loại trái cây của nhiều loại bí ngô - một loại thực phẩm tuyệt vời và siêu thực phẩm. Bí ngô có thể là một phần của các món ăn khác nhau, nó có thể được nấu chín khác nhau, có một nguyên liệu hoặc, ví dụ, ngâm (rõ ràng là một ý tưởng không tầm thường của nấu ăn, phải không?).
Làm thế nào để dưa bí ngô?
Đó là một điều để dưa một quả bí ngô cho đóng hộp, nó là một điều khá khác để đặt nó trên bàn ngay lập tức. Chúng tôi cung cấp cho cả hai công thức nấu ăn, mặc dù bí ngô có thể được bảo quản hoàn hảo mà không đóng hộp cho đến đầu mùa hè tới (bí ngô nên được bảo quản ở nơi khô mát ở nhiệt độ cộng, ví dụ, trên hiên hoặc ban công bằng kính, trong phòng đựng thức ăn).
Công thức cho bí ngô ngâm
Thành phần:
- bột giấy của bí ngô (có vị hầu hết các giống xạ hương) - khoảng 500 g;
- ớt đỏ nóng - 1 cái.;
- tỏi - 3-5 răng;
- hạt và cây xanh của rau mùi (còn gọi là rau mùi);
- đinh hương - 3-5 cụm hoa;
- rau húng quế;
- lá màu xanh lá cây của nho đen;
- quả bách xù (nếu bạn tìm thấy);
- chanh - 1 cái. (bạn có thể thêm hoặc sử dụng cam thay vì (1 cái), vôi (1 cái), bưởi (1 cái));
- giấm, trái cây tự nhiên - khoảng 100 ml;
- mật ong hoa tự nhiên - 2 muỗng canh. thìa;
- nước hoặc rượu nhẹ không pha chế (có thể, tăng cường: vermouth, Madera, sherry) - 1-2 ly.
Chuẩn bị
Trộn mật ong và rượu (hoặc nước). Thêm giấm, nước ép cam quýt và gia vị khô (bạn có thể trước khi nhẹ nhàng cho chúng trước). Quả bách xù nhẹ đàn áp, tỏi, rau xanh và ớt đỏ nóng (nếu nó tươi) cắt nó mịn. Tất cả hỗn hợp. Bạn có thể hơi ấm nước xốt trong bồn tắm nước.
Cắt bỏ những lát cắt dọc hẹp, cắt da. Cắt bột giấy với một ống hút ngắn ngắn bằng cách sử dụng một con dao nặng cấp tính, hoặc cắt bí ngô với một vắt tay để nấu rau ở Hàn Quốc.
Đổ bột giấy nghiền với nước xốt (tốt nhất là trong một thùng chứa có nắp đậy, có thể trong bình thủy tinh thông thường). Ướp bí ngô trong ít nhất 4 giờ. Trước khi tiêu thụ, chúng tôi hợp nhất nước xốt. Chúng tôi phục vụ với cá hoặc thịt. Bạn cũng có thể phục vụ gạo, đậu, polenta.
Để chuẩn bị một bí ngô ngâm trong phong cách Hàn Quốc (chính xác hơn, theo phong cách Hàn Quốc), không sử dụng nho, mà là rượu vang (ví dụ, mận) hoặc mirin (rượu gạo ngọt).
Công thức cho bí ngô ngâm cho mùa đông
Thành phần:
- bí ngô - 1 kg;
- nước - 1 l;
- đường - 1-2 muỗng canh. thìa;
- giấm 6-9% - 3-4 st. thìa;
- muối - 1-2 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Thịt bí ngô được cắt thành hình khối hoặc hình chữ nhật có kích thước trung bình. Chúng tôi đặt nó trong hộp khử trùng cùng với phần còn lại của các thành phần (tỏi và hạt tiêu toàn bộ, các loại thảo mộc, quả mọng và các thành phần khác như trong công thức trước đây).
Chúng tôi thêm gia vị khô vào nước xốt. Đun sôi và đổ nó vào bình đến đỉnh. Đậy nắp và chờ 5-10 phút, sau đó cẩn thận trộn nước xốt vào chảo. Một lần nữa, đổ đầy bí ngô với nước xốt sôi và cuộn lọ. Xoay bình chứa lên và đậy bằng tấm chăn cũ cho đến khi nó nguội hoàn toàn.