Clare (nếu có ai không nhớ) là bột lỏng mà bất kỳ sản phẩm nào (thịt, cá, phô mai, rau, vv) đều nhúng trước khi rang tiếp theo, ít nướng hơn.
Chuẩn bị bột
Thông thường, trứng được nấu chín từ hỗn hợp trứng và bột với nước, sữa, bia hoặc một số chất lỏng khác.
Tuy nhiên, vì nhiều lý do, không phải tất cả và không phải lúc nào cũng có thể (hoặc không muốn tại thời điểm này) có trứng và bất kỳ món ăn với họ. Trong trường hợp này, bạn có thể nấu trứng mà không có trứng, như một công thức - một giải pháp tốt cho những người ăn chay của những thuyết phục khác nhau và ăn chay vì một lý do này hay cách khác. Một đất sét không có trứng là hoàn hảo để nấu cá, sườn, bí xanh và các sản phẩm khác.
Cho bạn biết cách nấu bột mà không có trứng. Nó chỉ lên đến thiên tài.
Chuẩn bị
Chúng tôi chuẩn bị xúc xích, trộn bột mì với bất kỳ sản phẩm lỏng nào, cụ thể là: với nước, sữa, bất kỳ sản phẩm sữa lên men nào có chất lỏng, với nước ép trái cây và rau, nước truyền. Đất sét không có trứng trên bia là đặc biệt tốt cho các món ăn của Đức-Scandinavia-Baltic ẩm thực. Bạn thậm chí có thể nấu pin dựa trên rượu vang (cho cá và hải sản), trà (cho các món ăn Á-Âu), ca cao hoặc cà phê - cho (các món ăn Mỹ Latinh và một số món tráng miệng).
Nhân tiện, về bột: cho bột nấu không có trứng, có thể sử dụng không chỉ bột mì, mà còn có thể sử dụng hỗn hợp yến mạch, lúa mạch và bột từ các loại ngũ cốc khác nhau.
Để thêm hương vị đặc biệt cho bột, bạn có thể thêm các loại gia vị khô khác nhau.
Đánh bằng nĩa, đánh trứng hoặc trộn. Mật độ bột tối ưu giống như sữa chua hoặc mousse trung bình.
Tiếp theo chúng tôi sẽ cho bạn biết các công thức nấu ăn của các món ăn với bột mà không có trứng.
Cá chiên trong bột bia
Thành phần:
- cá (phi lê);
- dầu chiên;
- bia nhẹ (bất kỳ);
- bột mì;
- hạt tiêu đen và / hoặc mùi thơm;
- hạt nhục đậu khấu ;
- muối.
Chuẩn bị
Trộn tất cả các thành phần của bột để không có cục u (nếu không thể - biến dạng thông qua bộ lọc). Cá phi lê cắt thành miếng, lát cắt, nhúng vào miếng bột (bạn có thể ngâm trước bột) và chiên trong chảo chiên nóng ở cả hai bên với màu vàng tuyệt đẹp. Chúng tôi phục vụ với bất kỳ món ăn phụ, thảo mộc tươi và bất kỳ loại nước sốt nhẹ nào. Với món ăn chúng tôi phục vụ bia cùng loại.
Chops trong rượu vang bột mà không có trứng - một công thức theo phong cách Địa Trung Hải
Thành phần:
- Thịt lợn hoặc thịt bê cắt;
- bột mì;
- rượu mạnh - (Muscat, Madera, sherry, vermouth);
- dầu hoặc chất béo để chiên;
- hạt tiêu xay đỏ cay.
Chuẩn bị
Trộn bột từ bột và rượu (hoặc rượu trộn với nước). Thêm gia vị và muối, đánh nhẹ. Cắt thịt thành lát mỏng và đánh nhẹ chúng trên cả hai mặt.
Vâng, chúng tôi làm nóng mỡ hoặc dầu trong chảo. Cách khác, chúng tôi cắt sườn thành bột và chiên từ cả hai bên. Chúng tôi phục vụ với khoai tây, risotto, măng tây, rau tươi và nước sốt cay. Rượu được phục vụ giống như được sử dụng để nấu bột.
Cụm cho zucchini
Clare không có trứng cho zucchini chúng tôi sẽ làm trên cơ sở sữa theo phong cách Pan-Asian.
Thành phần:
- zucchini;
- sữa hoặc truyền trà tươi có thể pha với đường;
- bột mì, có thể được trộn với gạo;
- ớt đỏ nóng mặt đất;
- rau mùi xay;
- nước tương ;
- dầu mè;
- vôi hoặc chanh;
- tỏi.
Chuẩn bị
Trộn bột từ bột và sữa, thêm gia vị và nước tương. Cắt zucchini thành lát mỏng hoặc lát mỏng.
Chúng tôi tải khối thành bột và chiên trong chảo trên dầu mè ở cả hai bên. Chuẩn bị sẵn sàng để nấu chín nước sốt bí xanh chiên từ hỗn hợp nước cốt chanh và tỏi. Phục vụ với rau xanh với bất kỳ món ăn và bất kỳ món ăn phụ. Bạn có thể phục vụ món ăn này như một món độc lập.