Chekhon từ gia đình của cyprinids - cá là dân chủ và khiêm tốn. Nó rất dễ dàng để nhận ra do một hình dạng bất thường - một lưng hoàn toàn thẳng và một bụng nổi bật với một keel sắc nét. Giống như bất kỳ loài cá nào khác, bạn có thể chiên một con Séc, và nó sẽ rơi xuống tai bạn, nhưng đó là chiếc Chechnya Séc khô cạn đã giành được tình yêu quốc gia - cho bia nhà và nói chuyện nghiêm túc của đàn ông "cho cuộc sống."
Công thức cho cá hồi khô
Thành phần:
- Chechon tươi - 4 chiếc.;
- muối - 400 g.
Chuẩn bị
Nó không phải là ở tất cả các khó khăn để làm cho gia súc khô ở nhà. Nếu bạn không phải là rất may mắn về đánh bắt cá, và Séc đã đi qua nhiều hơn và nhỏ hơn, lên đến 25 cm, chúng tôi mỡ nó mà không cần cắt nó. Với một con cá lớn sẽ phải tinker ngoài. Cô gutted, cẩn thận ngâm máu. Chúng tôi loại bỏ mang, từ bên trong chúng tôi thực hiện một vết rạch dọc theo cột sống, cẩn thận, để không làm tổn thương da. Cân, như chúng ta biết, không loại bỏ.
Bây giờ cho bạn biết làm thế nào để muối một Chechon . Lây lan cá trong một container phù hợp, hào phóng rắc muối. Nhấn xuống với áp bức, che bằng gạc và để nước bọt ở nơi mát mẻ trong 3-5 ngày.
Sau mỗi lần rửa cá bằng nước lạnh, xâu chuỗi trên sợi xe và phơi khô. Tùy thuộc vào thời tiết và kích thước, có thể mất từ 5 đến 10 ngày. Nó là tốt hơn để cá khô vào mùa xuân, bởi vì nhiệt nhanh chóng gợn trong nhiệt.
Ở giai đoạn này, rất nhiều
Chekhon không phải là một loại cá rất béo. Hơn nữa, giống Volga có nhiều khổ hạnh và nạc hơn chị em Don của nó. Checheon, giống như những con cá khô khác, không hề có calo. Các dữ liệu trung bình là những người - chỉ 88 kcal cho 100 g Và điều này, với một nội dung phong phú của protein và các chất hữu ích khác và nguyên tố vi lượng, làm cho nó khá một sản phẩm chế độ ăn uống. Tuy nhiên, đừng quên rằng con cá này khá mặn, và vì lý do này mà các cô gái trẻ theo con số này không nên bị mang đi bởi canthoes khô.