Hiện nay, dưới vỏ bọc của giấm táo tự nhiên trong các cửa hàng bạn có thể mua chỉ là một thay thế chua của nguồn gốc không rõ. Để không bị hành hạ với những dự đoán và nghi ngờ về tính xác thực của sản phẩm đã mua, chúng tôi khuyên bạn nên chuẩn bị nó ở nhà. Hơn nữa, giấm táo rất đơn giản và hoàn toàn không đắt tiền. Tất cả sự tinh tế của việc nấu sản phẩm trong công thức nấu ăn của chúng tôi bên dưới.
Cách làm giấm táo tại nhà - công thức đơn giản nhất
Thành phần:
- táo già - 810 g;
- đường cát - 105 g;
- mật ong hoa - 50-75 g;
- nước tinh khiết - 1,5 l.
Chuẩn bị
Đối với việc chuẩn bị giấm phù hợp táo chín tốt vào mùa thu, lý tưởng không phải giống màu đỏ. Chúng phải được rửa dưới vòi nước lạnh, cắt thành hai nửa hoặc phần tư và loại bỏ lõi bằng hạt. Sau đó, nghiền lát táo thông qua một vắt tay lớn và đặt vào một chai thủy tinh có kích thước phù hợp. Chúng tôi không làm nóng một phần nhỏ nước, hòa tan đường trong nước, trộn nó với chất lỏng còn lại và đổ nó vào tô để dăm táo. Chúng tôi bao gồm các container với một cắt gạc và để nó lên men trong mười ngày ở một nơi ấm áp, nhưng không nắng. Thỉnh thoảng, lắc nội dung của bình chứa.
Sau một lúc sau khi trộn, dăm táo nhanh chóng nổi lên, để lại một chất lỏng hơi đục ở tầng dưới. Khi hiệu ứng này đạt được, chúng tôi lọc khối lượng táo với sự giúp đỡ của một miếng gạc cắt gấp bốn lần và cho mỗi lít của cơ sở chất lỏng thu được chúng tôi thêm năm mươi gam mật ong.
Bây giờ chúng ta lại đổ dung dịch thu được vào một bình thủy tinh, gắn nó với gạc và để nó trong bốn mươi ngày để lên men. Nếu tất cả mọi thứ được thực hiện một cách chính xác, sau khi hết hạn của thuật ngữ, một bộ phim dày hoặc cái gọi là tử cung aceticus (nấm) hình thành trên bề mặt. Nó có thể được sử dụng để làm một phần giấm hoặc nấm trà. Chất lỏng trong chu kỳ lên men được làm rõ và trở nên trong suốt, biến thành giấm táo.
Giấm được coi là sẵn sàng khi tử cung acetic bắt đầu chìm xuống đáy. Ở giai đoạn này, chúng tôi đổ sản phẩm vào chai, niêm phong và đưa vào kho.
Làm thế nào để nấu dấm táo ở nhà - một công thức đơn giản với bánh mì đen
Rất thường xuyên, để tăng tốc và cải thiện quá trình lên men và lên men, bánh mì đen được thêm vào cơ sở táo cho giấm. Công thức này là về việc này.
Thành phần:
- táo già - 810 g;
- đường cát - 190 g;
- Mật ong hoa - 110 g;
- một lát bánh mì đen - 40 g;
- nước tinh khiết - 1 lít.
Chuẩn bị
Chúng tôi rửa sạch những quả táo rửa sạch thông qua một vắt tay cùng với lõi và da, nhưng chúng tôi đảm bảo rằng không có thiệt hại hoặc wormholes bên trong. Trộn khối táo xay với đường, cho vào bình ba lít, thả lát khô bánh mì đen, đổ nó bằng nước ấm, lắc nó và để nó dưới gạc trong 1,5 đến 2 tuần. Mỗi ngày chúng tôi trộn lẫn lượng chứa trong bình nhiều lần trong ngày.
Sau một thời gian, lọc cơ sở giấm táo thông qua một vài lớp gạc, một lần nữa đổ vào một cái lọ, thêm mật ong và trộn cho đến khi nó tan hoàn toàn. Bây giờ chúng tôi đặt con tàu ở một nơi tối tăm, bao phủ các thùng chứa bằng gạc, và để lại cho một tháng rưỡi. Ngay sau khi chất lỏng trở nên trong suốt, giấm đã sẵn sàng. Thường xuyên nhất trên bề mặt của dấm xuất hiện tử cung acetic, mà chúng tôi đã đề cập ở trên. Trong trường hợp này, giấm của bạn hóa ra là chất lượng và hữu ích nhất.
Tại sao đôi khi một bộ phim (nấm) trên bề mặt không được hình thành? Trong thực tế, tử cung tử cung là rất thất thường và có thể chết nếu các tàu với trống chỉ đơn giản là sắp xếp lại đến một nơi khác. Do đó, không được di chuyển bình bằng các nội dung và thậm chí không lắc nó sau khi bạn đã lọc cơ sở táo và trộn nó với mật ong.