Hôm nay chúng ta sẽ xem xét làm thế nào để chuẩn bị nước xốt đúng và ngon cho một con gà tây để nướng nó toàn bộ, và cũng cung cấp các tùy chọn để ngâm chim trong phần.
Ướp cho gà tây trong lò trong lá hoàn toàn
Thành phần:
- lọc nước - 4,5 l;
- muối - 100-120 g;
- đường cát - 120 g;
- 1 thanh quế;
- lá nguyệt quế - 2-3 chiếc.;
- đậu Hà Lan rau mùi - 15 g;
- hành tây - 120 g;
- cà rốt - 120 g;
- một đầu tỏi lớn;
- một quả cam lớn;
- chồi cẩm chướng - 10 miếng;
- hạt tiêu đen xay - 10 g;
- bơ - 120 g.
Chuẩn bị
Bắt đầu để chọn gà tây của cô, tất nhiên, trước tiên bạn phải rửa sạch. Đối với nước xốt trong một lít nước đun sôi, chúng tôi hòa tan đường và muối, ném đậu Hà Lan của rau mùi, thanh quế, lá nguyệt quế, đun sôi trong khoảng một phút và thêm một ba và một nửa lít nước đã lạnh. Trộn nước muối kết quả, thêm hành tây bóc vỏ và thái lát và cà rốt và nhúng thân thịt gà tây. Marinade hoàn toàn bao phủ chim.
Số lượng thành phần trong công thức được chỉ định cho một thân thịt gà tây có trọng lượng khoảng năm kg. Nếu thân thịt gà tây lớn hơn, hoặc thể tích của bình sẽ được ướp sẽ đòi hỏi nhiều chất lỏng hơn, cần chuẩn bị thêm một phần nước xốt.
Để tối đa hóa hương vị của món ăn làm sẵn, nó là cần thiết để giữ cho thân thịt trong nước xốt trong ít nhất hai ngày. Đồng thời chúng tôi đặt một con tàu với một con gà tây ở nơi mát mẻ ở nhiệt độ không quá năm độ trên không.
Chúng tôi lau thân thịt khỏi độ ẩm bằng khăn giấy, dầu mỡ với bơ mềm, trộn sẵn với hạt tiêu đen xay và đặt lên trên tấm nướng, được lót sẵn với một vài tờ giấy dài đủ dài.
Chúng tôi đặt quả cam vào nước sôi trong vài phút, sau đó lau khô và lau chồi bằng hoa cẩm chướng, tức là, chỉ cần chèn chúng vào thai nhi. Chúng tôi gọt vỏ đầu tỏi ra khỏi trấu và không nhìn vào răng, cắt thành hai phần.
Cam với đinh hương và tỏi được đặt bên trong con chim, và sau đó lần lượt các lá và đóng dấu chúng càng chặt càng tốt.
Chúng tôi nấu gà tây trong ba mươi phút đầu tiên ở nhiệt độ tối đa, và sau đó giảm nó xuống 180 độ và nướng bốn giờ. Sau đó, chúng tôi tăng chế độ nhiệt độ lên mức tối đa, biến lá hoàn toàn ra và để cho con chim trở nên nâu trong ba mươi phút.
Ướp cho gà tây với mật ong và mù tạc
Thành phần:
Tính toán 1,5 kg gà tây:
- hoa mật ong - 110 g;
- mù tạt Nga - 35 g;
- Mù tạt Pháp - 55 g;
- dầu thực vật tinh chế - 20 ml;
- giấm balsamic - 35 ml;
- muối - để nếm thử.
Chuẩn bị
Để chuẩn bị nước xốt, trộn tất cả các thành phần từ danh sách các thành phần và để chúng đứng trong mười phút và trao đổi khẩu vị của chúng. Nước xốt này thích hợp để ngâm các lát gà tây. Trong đó đầu tiên là cần thiết để tạo ra các vết thâm sâu với một con dao, để có sự xâm nhập tốt hơn của chất lỏng cay vào sợi. Sau khi các miếng thịt gà tây được bôi trơn hoàn toàn với nước xốt, để chúng đứng trong ba đến bảy giờ để khuếch tán, và sau đó chúng ta có thể tiếp tục nấu. Đó là lý tưởng để nướng như một con chim trong lò nướng, nhưng bạn có thể chiên nó, và sau đó đặt nó trong một cái chảo.
Delicious marinade cho gà tây kefir
Tính toán 1,5 kg gà tây:
- kefir - 650 ml;
- táo antonovskoe - 1 miếng;
- một hỗn hợp của các loại thảo mộc khô Ý - 1 muỗng canh. muỗng không có roller coaster;
- paprika mặt đất - 1 muỗng canh. muỗng không có roller coaster;
- hạt tiêu xay - để nếm thử;
- muối - để nếm thử.
Chuẩn bị
Để làm một món xốt ngon cho gà tây, thêm các loại thảo mộc, ớt bột, tiêu và muối vào sữa chua, bóp tép tỏi qua máy ép, thêm miếng táo đã cắt thành từng miếng nhỏ và trộn đều. Chúng tôi nhúng các lát gà tây vào hỗn hợp kefir và để nó trong nước xốt trong bảy giờ.