Cherry là một loại quả mọng ngon, được rất nhiều người yêu thích: nó chứa hàm lượng một lượng vitamin C nhất định, và một bộ các nguyên tố vi lượng từ danh sách cần thiết cho sức khỏe và tuổi thọ được tìm thấy. Cherry, giống như nhiều loại trái cây và quả mọng màu đỏ, làm tăng hàm lượng hemoglobin trong máu, và bên cạnh đó, nó không gây ợ nóng, thực tế không chứa calo, vì vậy bạn có thể tiêu thụ nó theo kilogam.
Mùa anh đào ngọt ngào, tuy nhiên, rất nhanh chóng kết thúc, vì vậy những người yêu thích berry tuyệt vời này cố gắng chuẩn bị nó để sử dụng trong tương lai. Mứt theo truyền thống được nấu chín từ anh đào trắng , nhưng màu đỏ (đen) hoặc đông lạnh , hoặc cuộn ở dạng compotes. Chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm cho một compote của anh đào ngọt ngào.
Có hai cách để cuộn một compote từ một anh đào ngọt ngào mà không cần khử trùng.
Phương pháp một
Thành phần:
- anh đào đen - 5 kg;
- axit xitric - 10 g;
- nước - 9-10 lít nước;
- đường - 5 ly.
Chuẩn bị
Bằng cách này, chúng tôi cuộn một compote của anh đào ngọt ngào với axit citric. Vì chúng tôi sẽ không khử trùng compote, các ngân hàng cần phải được rửa rất cẩn thận - bạn có thể sử dụng một chất làm sạch hoặc baking soda để tẩy dầu mỡ. Khi các ngân hàng được rửa sạch và thủy tinh đúng cách, chúng tôi tiến hành bảo tồn. Berry ngâm trong nước lạnh một nơi nào đó khoảng 10-15 phút, sau đó sắp xếp, loại bỏ rác và thân cây, nghiêng trên một cái rây và để ráo nước. Tiếp theo, chúng tôi rải các quả trên lon và đổ đầy nước (để đo lượng cần thiết). Quá trình đóng hộp sẽ khá dài, vì mỗi phần sẽ được nấu riêng. Vì vậy, chúng tôi rút nước từ một lọ vào chảo, chờ cho sôi, hòa tan đường (1 ly đường cho 2 lít nước) và axit, giảm anh đào ngọt, nấu trong 2 phút, đổ vào bình, đậy nắp và cuộn khử trùng. Chúng tôi lấy cái bình tiếp theo và làm tương tự.
Phương pháp thứ hai
Bằng cách này bạn có thể cuộn một compote của anh đào và dâu tây, công thức đơn giản hơn nhiều.
Thành phần:
- Dâu tây - 3 kg;
- axit xitric - 12 g;
- đường - 4 ly;
- anh đào - 3 kg;
- nước - 12 lít.
Chuẩn bị
Tất nhiên, trước tiên chúng ta chuẩn bị ngân hàng và quả mọng. Cherry và dâu tây ngâm riêng trong khoảng 20 phút, sau đó rửa sạch quả. Chúng tôi loại bỏ các chi nhánh từ anh đào, trong khi dâu tây có sepals. Chúng tôi cẩn thận xem rằng các quả bị hư hỏng, hư hỏng không trúng. Rửa sạch tất cả mọi thứ dưới vòi nước chảy và để thoát nước. Chúng tôi đặt ra các quả trên khử trùng trên hơi nước trong 2-3 phút: 1 phần dâu tây - 1 phần anh đào (cho một lọ ba lít chúng tôi đặt 0,5 kg anh đào và cùng một số dâu tây). Chuẩn bị xi-rô: đun sôi nước, hòa tan đường và axit và để lại để phun chỉ trong hơn một phút. Đổ đầy quả mọng bằng xi-rô, đậy nắp đậy và tiệt trùng trong vòng 10 phút. Cẩn thận trộn xi-rô lại và đun sôi lại. Các ngân hàng tại thời điểm này được bao phủ bởi nắp đậy, để các quả không mát mẻ. Đổ đầy một lần nữa các quả mọng với xi-rô và cuộn lọ. Chúng tôi quay lại, che đậy, chờ đợi, khi nó nguội đi. Trong cùng một cách, chúng tôi chuẩn bị một compote của anh đào và anh đào cho mùa đông, chỉ axit citric chúng tôi đặt một nửa, và số lượng đường có thể được tăng lên.
Compote của anh đào ngọt ngào với bạc hà và cho mùa đông
Thành phần:
- anh đào - 5 kg;
- bạc hà - 10-12 cành;
- đường - 3-3,5 ly;
- axit citric - 1 thìa cà phê;
- nước - 10 lít.
Chuẩn bị
Chúng tôi chuẩn bị ngân hàng và khử trùng chúng. Tôi và sắp xếp các loại quả mọng, bạc hà của tôi. Trong khi mọi thứ đang cạn kiệt, chúng tôi chuẩn bị xirô từ nước, axit chanh và đường. Khi xi-rô được đun sôi, chúng tôi giảm bạc hà vào nó, đun sôi trong 3 phút, sau đó loại bỏ bạc hà, hạ thấp anh đào, nấu thêm 3 phút nữa, đổ nó lên lọ và đậy lại bằng nắp tiệt trùng.