Có lẽ nấu một miếng giăm bông sẽ mất nhiều thời gian và công sức hơn, nói, nấu cùng một con vịt hoặc gà, nhưng kết quả, như thường lệ, sẽ đáng giá. Tiếp cận vấn đề nấu ăn một cách có trách nhiệm, hãy đảm bảo lấy giăm bông vài ngày trước khi nướng, và chỉ sau đó đặt nó vào lò. Trong tài liệu này, chúng tôi sẽ chuẩn bị ham ham nướng trong lá trong lò để giữ cho nó ngon ngọt nhất có thể, và trong giai đoạn thứ hai chúng tôi sẽ bao gồm nó với đóng băng và caramelize.
Thịt lợn giăm bông trong nước xốt cay trong lá, trong lò
Bạn muốn làm đầy thịt với một hương vị khác thường, sau đó sử dụng các loại gia vị thơm trong nước xốt. Trong công thức này, gừng tươi sẽ hoạt động như những thứ cuối cùng, và đường mù tạt ngọt sẽ làm mịn độ sắc nét của nó.
Thành phần:
- thịt lợn muối - 3,7 kg;
- đường mía - 175 g;
- rễ gừng - 1 muỗng canh. muỗng;
- mù tạt ngọt - 65 g;
- giấm táo - 15 ml;
- tinh bột - 1 muỗng canh. muỗng.
Chuẩn bị
Sau khi chuẩn bị một dung dịch muối mạnh, đổ nó vào một cái chảo men và nhúng giăm bông vào đó. Cho phép thịt ngâm với dung dịch muối trong 2 ngày, sau đó loại bỏ nó và làm khô nó. Cắt lớp biểu bì trên giăm bông, cố gắng không làm hỏng lớp mỡ bên dưới. Bọc thịt bằng một tờ giấy bạc và gửi nó vào lò nướng trong một giờ rưỡi ở 230 độ. Sau một thời gian, loại bỏ da cắt, và cắt bề mặt thịt một lần nữa. Chuẩn bị một frosting đường đơn giản và giấm với mù tạt. Hầu như vào cuối nấu ăn, thêm tinh bột và gừng. Lây lan men trên bề mặt của giăm bông và trả lại cho lò nướng mà không có lá trong nửa giờ ở 200 độ. Bạn cũng có thể đặt chế độ đối lưu và rút ngắn thời gian nấu còn 15-20 phút.
Thịt lợn giăm bông đã sẵn sàng, nướng trong lá cần thiết để nghỉ ngơi ở nhiệt độ phòng, do đó trong quá trình cắt từ tất cả các loại nước ép mà chúng tôi cố gắng tiết kiệm không chảy ra ngoài.
Công thức cho thịt lợn ham với rượu vang trong lò trong lá
Thịt lợn là lý tưởng kết hợp với quả mọng, nhưng bởi vì nếu bạn quyết định không nấu ăn men bằng thịt của riêng bạn, sử dụng mứt làm sẵn. Trong công thức này, mứt từ nho đen sẽ phục vụ như men của chúng ta.
Thành phần:
- thịt lợn muối - 1,7 kg;
- mứt nho đen - 115 ml;
- rượu vang đỏ.
Chuẩn bị
Trước khi nấu giăm bông trong lá, để trong dung dịch muối cô đặc trong ít nhất một ngày. Đặt giăm bông vào lò nướng trước 175 độ, nướng thịt lợn trong lá trong lò sẽ mất khoảng hai giờ. Sau một thời gian, hãy lấy men: đánh đập mứt bằng máy xay cho đến khi mịn, và sau đó pha loãng với một vài muỗng canh rượu vang. Men đã hoàn thành được trải trên thịt với một lớp mỏng và trả lại miếng cho lò nướng, đã không có lá trong nửa giờ.
Thịt lợn giăm bông trong lò - công thức trong lá
Nếu bạn đủ may mắn để có được một miếng thịt lợn giăm bông bên trong, thì chắc chắn sẽ có cơ hội để nướng nó. Nhờ xương, thịt vẫn ngon ngọt nhất có thể và được đánh giá cao bằng hương vị không xương.
Thành phần:
- thịt lợn giăm bông - 1,8 kg;
- Dijon mù tạt - 15 g;
- mứt cam - 115 g;
- nước ép của 1 quả cam.
Chuẩn bị
Nếu giăm bông không được muối trước, sau đó rửa nó bằng tay của riêng bạn, để lại thịt trong một vài ngày trong một dung dịch nước muối mạnh. Cắt thịt và tiếp tục đóng băng. Pha loãng mù tạt Dijon với nước cam và mứt. Hỗn hợp sẵn sàng đặt trên giăm bông với một bàn chải, sau đó quấn nó với một tờ giấy bạc. Đặt giăm bông trong lò nướng 2,5 giờ ở 200 độ, và để yên trong khoảng 15 phút trước khi cắt.