Shurpa - súp đủ dày và phong phú, nấu chín trên nước dùng thịt , với việc bổ sung các loại rau và gia vị. Đây là một món ăn của ẩm thực châu Á, trong đó có nhiều biến thể nấu ăn. Thường xuyên nhất shurpa được nấu chín trong thịt cừu kazan, nhưng cũng có thể được sử dụng thịt bò, cá và thậm chí cả một con chim.
Công thức shurpa trong kazane
Thành phần:
- thịt cừu - 400 g;
- dầu thực vật - 100 ml;
- cà rốt - 3 miếng;
- bóng đèn - 4 chiếc.;
- khoai tây - 5 chiếc.;
- tỏi -3 đinh hương;
- cà chua - 3 chiếc.;
- nước - 0,5;
- Ớt Bungari - 2 miếng;
- muối, tiêu, gia vị - để nếm;
- ớt đỏ nóng;
- zira - 1 thìa cà phê;
- rau mùi - 1 muỗng cà phê;
- lá nguyệt quế -2 chiếc.;
- nước dùng - 3 lít;
- xanh - nếu muốn.
Chuẩn bị
Vì vậy, để chuẩn bị shurpa, chúng tôi làm ấm lửa bằng vạc, đổ dầu vào nó và khi nó nóng, nó nóng, chúng tôi trải thịt và chiên nó cho đến khi nó tạo thành một lớp vỏ cứng. Trong thời gian này, cắt những chiếc nhẫn bán cắt mỏng thành hành tây bóc vỏ và thêm nó vào thịt, để chúng chìm trong khoảng 10 phút và sau đó trộn đều. Cà rốt nhô ra trong vòng tròn mỏng khoảng 3 mm, đặt trên đầu trang của thịt và cũng cân trong khoảng 10 phút, thịt poddevaya với một tiếng ồn trên các cạnh, do đó, nó không cháy. Sau đó,
Sau đó, thêm hạt tiêu Bungari, cắt thành dải, cà chua xắt nhỏ, gia vị, đổ nước và chiên, khuấy liên tục. Sau đó, chúng tôi ném khoai tây, bóc vỏ và cắt thành lát. Sau đó, chúng tôi đổ nước dùng vào miệng, che phủ rau xanh, đóng nắp, tăng cường lửa và đưa tất cả mọi thứ vào đun sôi. Khi shurpa mutton trong vạc sôi, tháo nắp, giảm lửa và nấu khoảng 40 phút. Chúng tôi thử món ăn cho muối và nếu cần thiết dosalivayem. Khi phục vụ, rắc súp với các loại thảo mộc tươi và tỏi ép.