Mặc dù nước xuất xứ, công thức goulash được phân phối rộng rãi không chỉ ở châu Âu mà còn ở nước ngoài, và lý do cho việc này là sự đơn giản của nấu ăn, các thành phần có sẵn, sự no và hương vị tuyệt vời của một loại goulash nấu chín đúng cách. Món ăn Hungary chính thống dựa trên thịt bò và nó sẽ là người tham gia chính của tất cả các công thức nấu ăn từ danh sách dưới đây.
Làm thế nào để nấu goulash từ thịt bò?
Giống như bất kỳ món ăn truyền thống nào, goulash Hungary có nhiều "anh em", công thức nấu ăn ít nhiều khác nhau giữa chúng. Đôi khi rất khó để tìm thấy một công thức ban đầu, nhưng chúng tôi sẽ cố gắng tái tạo nó hơn nữa.
Thành phần:
- scapula thịt bò - 950 g;
- hành tây - 340 g;
- răng tỏi - 2 miếng;
- cà rốt - 290 g;
- ớt ngọt - 310 g;
- khoai tây - 340 g;
- ớt bột ngọt - 4 muỗng canh. thìa;
- một nhúm hạt giống;
- cà chua trong nước ép riêng của mình - 425 g;
- nước dùng thịt bò - 550 ml;
- lá của nguyệt quế.
Chuẩn bị
Đổ một ít dầu vào lò nướng, dùng nó để truyền hành. Hành tây chiên với ớt bột đất, fenugreek và đặt vào một món ăn riêng biệt. Trong phần còn lại của bơ, nâu khối thịt bò, hào phóng mùa thịt với muối biển và cọ xát tỏi. Để thịt ruddy, thêm các vòng hạt tiêu ngọt, một chút cà rốt và khối khoai tây. Đổ vào thịt bò và rau quả cà chua, thêm nướng và đổ tất cả mọi thứ với nước dùng. Bổ sung goulash tương lai với lá nguyệt quế và đun nóng nó với lửa nhẹ trong khoảng một giờ. Bằng chứng về sự sẵn sàng của goulash Hungary cổ điển của chúng tôi sẽ là chất xơ phân hủy của thịt, mòn trong nước sốt cà chua dày.
Nếu bạn không biết cách nấu món thịt bò hầm trong một bữa tối, nhưng hãy thèm ăn thử công thức trong bếp, sau đó trước hết là thịt nâu trong tô, thêm rau và gia vị vào, và sau 5 phút cho món ăn với cà chua và nước dùng. Chuyển từ "Baking" sang "Quenching" và để món ăn biến mất trong khoảng một tiếng rưỡi.
Hungary goulash - công thức
Một phiên bản không kém truyền thống khác của rượu sâm banh Hungary được chế biến trên cơ sở bia. Trong trường hợp này, nó không đáng để tiết kiệm trên penne, bởi vì dư vị của nó sẽ được cảm nhận rõ ràng trong món ăn đã hoàn thành.
Thành phần:
Đối với goulash:
- chất béo từ thịt xông khói - 30 ml;
- hành tây - 160 g;
- thịt bò thìa - 900 g;
- tép tỏi - 1 miếng;
- Hạt cà ri - 1 muỗng cà phê;
- paprika - 2 muỗng cà phê.
- bia nhẹ - 980 ml;
- ớt ngọt - 290 g;
- cà chua - 110 g;
- khoai tây - 850 g.
Đối với bánh bao:
- trứng - 1 miếng;
- chất béo từ thịt xông khói - 45 ml;
- nước 75 ml;
- bột mì - 175 g.
Chuẩn bị
Hãy bắt đầu với chính goulash. Trước khi nấu goulash từ thịt bò với nước thịt, trong lò nướng thì cần phải làm ấm mỡ còn lại sau khi rang thịt xông khói. Trên chất béo ấm, hãy cho hành tây vào và trộn nó với khối thái lát, thịt bò. Sau 10 phút, khi thịt lấy một chút đỏ mặt, chúng tôi thêm tỏi và hạt giống lúa mì vào nó,
Goulash sẵn sàng được phục vụ với bánh bao trứng được chế biến từ hỗn hợp chất béo với trứng, bột và nước. Bột hỗn hợp còn lại để nghỉ ngơi trong mát mẻ trong 15 phút.Một phần của bánh bao được ủ trong nước sôi cho đến khi nổi và lây lan trên thịt với nước sốt.