Bài viết này sẽ tập trung vào ẩm thực Moldovan. Chúng ta sẽ nói về làm thế nào để làm cho hominych - một cháo ngô dốc. Đối với người Moldavia, hominy phục vụ như một món ăn phụ, bánh mì và món ăn độc lập chính. Nó được phục vụ với thịt, pho mát và thậm chí cả nấm.
Moldavian Hominy - công thức
Trong việc chuẩn bị của hominy, không có gì là khó khăn, nhưng vẫn còn, bạn cần phải biết một số bí mật. Làm thế nào để nấu đúng cách hominy, chúng tôi sẽ cho bạn biết dưới đây.
Thành phần:
- bột ngô - 200 g;
- nước - 600 ml;
- bơ - 20 g;
- hành tây - 2 miếng;
- pho mát cừu - 150 g.
Chuẩn bị
Bột ngô phải được sấy khô trong lò. Nếu bạn không có nó, bạn có thể tự nấu bột, nghiền bột ngô trong máy xay cà phê. Nó là tốt hơn để nấu hominy trong Kazanka. Đổ nước vào kozanok, thêm muối và đun sôi. Bây giờ, dần dần thêm bột, nó là tốt hơn để làm điều này, chọn lọc nó thông qua một cái sàng. Hãy chắc chắn để khuấy liên tục với một thìa gỗ. Trên lửa nhỏ, nấu ăn hominyly trong khoảng 25 phút. Sắc thái chính của việc nấu món ăn này là trong suốt thời gian mamaliga cần được khuấy liên tục bằng thìa gỗ. Và, để can thiệp một cách siêng năng, không có gì dính vào đáy của Kazanka, hay là stenochkam. Vào cuối quá trình chuẩn bị, muỗng nên được ngâm trong nước lạnh và các nội dung của súp lơ tách ra từ các stenoca. Sau đó, chúng tôi để hominych thêm 2 phút nữa, và sau đó chúng tôi lấy nó ra, đặt cái vạc trong chậu với nước lạnh theo nghĩa đen trong một phút (điều này được thực hiện để làm cho mamaliga tốt hơn sau stenochek), sau đó lắc quả cầu và biến nội dung trên thớt gỗ hoặc khăn. Nó không được khuyến khích để lây lan nó vào một món ăn, gỗ và vải sẽ có thể hấp thụ chất lỏng. Và trên mamaliga platter mờ, và hương vị của nó sẽ xấu đi. Nếu mọi thứ diễn ra đúng, thì nhân vật không nên tách rời, nó sẽ giữ nguyên hình thức - tức là chúng tôi có một chiếc bánh phẳng lặp lại hình dạng của nồi mà nó đã được nấu chín. Bằng cách này, sự sẵn sàng của món ăn này có thể được kiểm tra theo cách sau: một pin cán gỗ được chèn thẳng vào trung tâm và quay nhanh bằng tay. Nếu pin cán vẫn khô, có nghĩa là mamaliga đã sẵn sàng. Nó được chấp nhận để cắt ngô mamalygu với một sợi hoặc một con dao bằng gỗ. Phục vụ món ăn này với hành tây chiên bơ và phô mai chiên xắt nhỏ. Ngoài ra mamaliga được kết hợp hoàn hảo với phô mai dê.
Công thức nấu ăn hominyh với thịt và nước sốt "chồng"
Thành phần:
Đối với hominy:
- bột ngô - 1 sản phẩm;
- nước - 3 mặt hàng;
- muối.
Để nướng:
- thịt lợn - 500 g;
- hành tây - 1 miếng;
- muối, tiêu - để nếm.
Đối với nước sốt:
- nước dùng thịt - 50 ml;
- tỏi - 5 răng;
- muối, tiêu - để nếm;
- nước cốt chanh - 20 ml;
- dầu thực vật - 20 ml;
- rau thì là và rau mùi tây - 30 g.
Chuẩn bị
Làm thế nào để chuẩn bị đúng cách hominy, chúng tôi mô tả chi tiết trong công thức trước đó. Và bây giờ chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm cho hominy với thịt và nước sốt. Vì vậy, thịt của tôi, sấy khô với một khăn ăn và cắt thành lát. Hành tây được làm sạch và cắt thành một nửa vòng hoặc hình khối nhỏ - nó chỉ phụ thuộc vào mong muốn của bạn. Chiên thịt với hành tây trong chảo chiên với dầu thực vật. Hầu như vào cuối giai đoạn chuẩn bị, chúng tôi thêm muối và hạt tiêu vào khẩu vị.
Bây giờ chúng ta hãy bắt đầu chuẩn bị nước sốt "Husbands". Nó được chuẩn bị khá đơn giản: tép tỏi sạch sẽ và chà xát với muối đến trạng thái mệt mỏi,
Bằng cách này, nếu bạn vẫn còn có hominy, nó có thể được cắt thành miếng và chiên trong bơ. Và bạn cần phải phục vụ nó với kem chua cho trà.