Thực sự Nhật Bản cuộn là một tìm thấy, vì sự phong phú của các nhà hàng Nhật Bản, có nhiều thay đổi thường xuyên hơn của công thức nấu ăn ban đầu: gậy cua, pho mát cứng và mặn, rau không phù hợp và tương tự được đưa vào đất. Vì vậy, nó là tốt hơn và thuận tiện nhất để chuẩn bị sushi ở nhà và chỉ dựa vào kinh nghiệm và kiến thức của bạn. Một khởi đầu tuyệt vời của việc khám phá đất sẽ trở thành anh túc thuốc phiện, được chia thành 2 phân loài: futomaks và hosomaks. Cả hai loài đều có kích thước khá lớn (thủy đậu hơi nhỏ hơn) và sự phong phú của các chất trám từ hải sản và rau quả.
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ nói về cách nấu sushi maki.
Nhật Bản poppy rolls - công thức
Công thức cho sushi có nhiều sự tinh tế của nó, cũng như công thức của bất kỳ món sushi nói chung. Một trong những khó khăn đầu tiên là gạo được nấu chín chính xác, trước tiên phải được rửa sạch để làm sạch nước, và sau đó nấu với nắp đậy kín trong 5 phút đầu tiên sau khi đun sôi, và sau đó 10-13 phút sau khi giảm lửa. Tiếp theo, hạt nên được truyền trong 10-15 phút, sau đó đổ đầy hỗn hợp muối, đường và giấm gạo. Gạo thành phẩm được sử dụng trong tất cả các công thức của sushi, ngoại trừ sashimi - những miếng hải sản tươi sống.
Hãy bắt đầu người quen của chúng tôi với loại sushi này từ công thức truyền thống.
Thành phần:
- gạo cho sushi - 250 g;
- giấm gạo - 50 ml;
- muối - 1 thìa cà phê;
- đường - 1 muỗng canh. muỗng;
- dưa chuột tươi - 1 miếng;
- cá hồi tươi - 200 g;
- tôm bóc vỏ - 200 g;
- wasabi - để nếm thử;
- rong biển nori - 1 đóng gói.
Chuẩn bị
Gạo rửa sạch, luộc và nêm với hỗn hợp giấm, đường và muối, để nguội. Nori tấm được đặt với một mặt sáng bóng trên một tấm thảm tre bao phủ với bộ phim thực phẩm. Có độ lệch từ cạnh 1,5-2 cm, phân phối cơm nguội đến nhiệt độ phòng trên tấm, một trong các cạnh trống được bôi mỡ bằng một lớp mù tạt wasabi mỏng. Cá hồi được làm sạch từ da và xương và cắt thành dải mỏng. Dưa chuột cũng được bóc vỏ và cắt theo cùng một cách.
Trên một cạnh của lớp gạo, chúng tôi đặt ra các miếng đầy, chúng có thể được kết hợp theo quyết định của chúng tôi, xen kẽ với cuộn với cá hồi, cuộn với tôm. Đừng lạm dụng nhồi nhét, nếu không cuộn sẽ rơi ra ngoài hoặc không bị xoắn chút nào.
Chúng tôi cuộn cuộn với sự giúp đỡ của một tấm thảm, dần dần lăn lên điền và ramming "xúc xích" của sushi để định hình nó. Giai đoạn cuối cùng - cắt đất dễ dàng và đơn giản với sự giúp đỡ của một con dao ngâm trong nước.
Chúng tôi phục vụ sushi theo kiểu cổ điển, đặt một chút mù tạt mù tạt và gừng ngâm bên cạnh cuộn. Nhân tiện, cách nấu gừng ướp chúng tôi đã nói cách đây không lâu, nên dùng công thức cho sức khỏe.
Maki sushi "trong ra ngoài" - nấu ăn
Nhiều người biết làm thế nào để chuẩn bị cuộn tiêu chuẩn, và chúng tôi đã phân tích kỹ lưỡng toàn bộ quá trình nấu ăn trong công thức trước, nhưng việc chuẩn bị sushi saki bên trong hoặc saimaki, vẫn còn là một khó khăn đặc biệt đối với nhiều người. Vâng, không có thủ đoạn trong công nghệ làm saimaki, và chúng tôi sẽ cố gắng thuyết phục bạn về điều này trong công thức sau đây.
Thành phần:
- gạo cho sushi - 250 g;
- vì lợi ích - 1 muỗng canh. muỗng;
- nori - 3 lá;
- dưa leo - 1 miếng;
- cá ngừ - 300 g;
- bơ - 3 miếng;
- hạt mè - 1 ½ muỗng cà phê;
- wasabi, mayonnaise Nhật Bản - để nếm thử.
Chuẩn bị
Trước khi bạn nấu sushi anh túc, đun sôi và đổ đầy gạo, trong trang phục giấm truyền thống, thêm một muỗng canh sake và để cho gạo để nấu và
Trên thảm tre lót bằng bộ phim thực phẩm, chúng tôi đặt một lớp cơm luộc, mỡ với wasabi và mayonnaise Nhật Bản để nếm thử, và sau đó bao gồm với một tấm nori. Trên các cạnh của tấm đặt dải cắt trước của cá ngừ sống và dưa chuột bóc vỏ, cuộn cuộn như bình thường. Chúng tôi trang trí bề mặt của saimaki với những miếng bơ tốt nhất và rắc hạt mè. Chúng tôi phục vụ một món ăn với sốt mayonnaise Nhật Bản, wasabi, xì dầu và gừng ướp gia vị. Và nó có thể được bổ sung với cuộn ngon với tôm . Bon ngon miệng!