Món ăn yêu thích của người Ý - lasagna bolognese đang nhanh chóng trở nên phổ biến và trên phạm vi rộng lớn của chúng tôi, nhờ hương vị tuyệt vời, hương vị thơm ngon, cách nấu ăn đơn giản và cách nộp đơn hiệu quả.
Dưới đây chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để nấu lasagna với bolognese và cung cấp hai biến thể của món ăn tuyệt vời này.
Lasagne bolognese với sốt béchamel - công thức
Thành phần:
- thịt băm - 950 g;
- tấm lasagna - 250 g;
- rượu vang trắng khô - 250 ml;
- phô mai cứng - 320 g;
- hành tây - 95 g;
- cà rốt - 95 g;
- nước sốt cà chua - 250 ml;
- bơ - 120 g;
- dầu thực vật tinh chế - 45 ml;
- sữa - 1 l;
- bột - 100-120 g;
- thảo mộc tươi (tùy chọn);
- tỏi (tùy chọn) - 1-2 răng;
- một hỗn hợp các loại thảo mộc khô của Ý - để nếm thử;
- hạt nhục đậu khấu - nhúm;
- tiêu đen xay - để nếm;
- muối.
Chuẩn bị
Đầu tiên, chúng ta làm sạch hành tây và cắt nhỏ các khối. Chúng tôi đặt nó trong một loại dầu tinh chế được đun nóng trên chảo và đi trong năm phút hoặc cho đến khi nó mờ. Sau đó, thêm cà rốt thông qua các vắt vừa hoặc nhỏ và chiên tất cả chúng lại với nhau cho đến khi mềm. Tiếp theo, chúng tôi đặt thịt băm nhỏ, đốt khối lượng bằng muối và tiêu đen xay, đậy nắp chảo, giảm cường độ của ngọn lửa và để nó chạy trong hai mươi phút. Bây giờ đổ vào rượu vang trắng khô, thêm nước sốt cà chua và năm mươi mililit sữa, trộn, mùa với các loại thảo mộc cay Ý và chiên các nội dung của chảo chiên thêm năm đến bảy phút. Nếu muốn, bạn có thể thêm hai phút trước khi nấu chín melrenko các loại thảo mộc tươi xắt nhỏ và vắt qua các tép tỏi. Kết quả là, chúng tôi nhận được một nước sốt bolognese sẵn sàng cho lasagna.
Bây giờ hãy chuẩn bị nước sốt bechamel. Để làm điều này, chúng tôi trải bơ trong chảo, đổ bột mì và truyền nó, khuấy đều, cho đến khi thu được màu vàng. Bây giờ đổ vào các phần nhỏ của sữa, khuấy liên tục, mang khối lượng đến hương vị mong muốn với muối, hạt tiêu và hạt nhục đậu khấu, ấm lên để đun sôi và làm dày và loại bỏ khỏi nhiệt.
Bây giờ chúng tôi đang thu thập lasagna. Nếu cần thiết (nếu yêu cầu theo hướng dẫn trên bao bì), chúng tôi hàn lá cho lasagna trong vài phút. Dưới cùng của hình thức dầu là hơi mỡ với nước sốt béchamel và phủ lên lớp đầu tiên của tấm. Chúng tôi đặt một ít nước sốt bolognese với thịt băm vào chúng, sau đó phân phối một lớp nước sốt béchamel và một chút pho mát bào. Tiếp theo bố trí lớp thứ hai của tấm lasagna và một lần nữa lặp lại các lớp của hai nước sốt và pho mát. Nếu các thành phần còn lại, thì chúng ta tạo thành một lớp lasagna khác. Trên đầu trang, bao gồm các món ăn với một lớp hào phóng của pho mát và nước sốt béchamel và đặt nó ở mức độ trung bình, làm nóng trước đến 195 độ của lò nướng. Chúng tôi giữ bolognese lasagna dưới chế độ nhiệt độ này trong ba mươi phút hoặc cho đến khi màu nâu mong muốn.
Lasagna cổ điển của Bolognese
Thành phần:
- thịt băm - 950 g;
- tấm lasagna - 250 g;
- rượu vang đỏ khô - 200 ml;
- phô mai cứng - 220 g;
- hành tây - 95 g;
- cà rốt - 95 g;
- cần tây anh đào - 1 cái.;
- cà chua trong nước ép riêng - 450 g;
- bơ - 75 g;
- dầu ô liu - 35 ml;
- đường cát - để nếm;
- sữa - 850 ml;
- bột - 75 g;
- một hỗn hợp các loại thảo mộc khô của Ý - để nếm thử;
- hạt nhục đậu khấu - nhúm;
- tiêu đen xay - để nếm;
- muối.
Chuẩn bị
Để chuẩn bị một loại nước sốt bolognese lasagne, hành tây thái nhỏ, hành tây xắt nhỏ, cà rốt và cần tây hầm được chiên trong chảo chiên với dầu ô liu trong năm phút. Sau đó, chúng tôi đặt thịt băm nhỏ, chiên nó cho đến khi làm sáng, đổ rượu và để nó trên lửa vừa phải, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi hầu hết chất lỏng bay hơi. Bây giờ thêm cà chua vào nước ép, muối, hạt tiêu, thảo mộc Ý, một ít đường, giảm cường độ của lửa đến mức tối thiểu, đậy nắp hộp chứa và đậy nắp trong một giờ.
Đồng thời, chúng tôi chuẩn bị nước sốt bechamel. Đối với điều này, chúng tôi tiết kiệm bột được thêm vào dầu thực vật
Dưới cùng của hình thức dầu được bôi với nước sốt Béchamel, chúng tôi trải tấm lasagna và bao gồm chúng lần lượt với nước sốt Bolognese và sau đó là Béchamel. Chúng tôi chà xát tất cả các pho mát grated và lặp lại các lớp nhiều lần như các thành phần sẽ đủ. Từ phía trên, chúng tôi chà xát món ăn bằng phó mát, phủ một lớp nước sốt béchamel khác và đặt nó vào lò nóng trước đến 195 độ trong hai mươi đến ba mươi phút hoặc cho đến khi màu nâu mong muốn.