Forshmak từ cá trích - đơn giản, nhưng rất độc đáo và đáng ngạc nhiên snack ngon, mà bạn có thể trang trí cả trong phiên bản cổ điển, và với một số digressions từ công thức ban đầu. Có thể kết hợp các kết hợp của các thành phần và kỹ thuật để chế biến của họ trong việc lựa chọn các công thức nấu ăn sau đây.
Làm thế nào để nấu ăn forcemeat từ cá trích?
Món ăn ưa thích nhiều được thực hiện tiểu học và nếu có những khuyến nghị với tỷ lệ chính xác của các thành phần trong tay và các giai đoạn chính của nấu ăn, ai cũng có thể đối phó với nhiệm vụ.
- Các công thức phổ biến nhất forschmack từ cá trích liên quan đến sự kết hợp của phi lê cá muối với một quả táo, khoai tây luộc và trứng. Đối với piquancy trong món khai vị thêm hành, và cho bơ dịu dàng.
- Các thành phần được xoắn một lần thông qua một máy xay thịt, cắt mịn với một con dao hoặc thông qua một vắt tay, sau đó họ mùa để hương vị và trộn. Nghiền các thành phần trong máy xay sinh tố được cho phép, sau đó tiền thân từ cá trích là thoáng mát, tươi tốt và dịu dàng.
Forshmack herring - một công thức cổ điển của người Do Thái
Công thức forshmak từ cá trích trong tiếng Do Thái giả định trước hành tây chiên sơ bộ trong bơ. Một tính năng đặc trưng của bữa ăn nhẹ là kết cấu của nó. Hãy chắc chắn để cảm thấy những miếng thành phần, vì vậy cá, giống như các thành phần khác, nó là thích hợp hơn để cắt nó bằng một con dao.
Thành phần:
- cá trích - 2 miếng;
- hành tây - 3 miếng;
- khoai tây - 2 miếng;
- trứng - 3 miếng;
- táo - 1,5-2 miếng;
- dầu - 100 g;
- muối, hạt tiêu, giấm - để nếm thử.
Chuẩn bị
- Cá trích, cắt, tách phi lê ra khỏi xương.
- Đun sôi, bóc vỏ, nghiền khoai tây và trứng.
- Đè bẹp cá, cắt nhỏ và hành tây chiên trong dầu.
- Trộn thức ăn đã chuẩn bị, thêm táo, mùa.
- Sẵn sàng forschak từ cá trích muối phục vụ, được trang trí với rau xanh.
Làm thế nào để chuẩn bị forschak từ cá trích ở Odessa?
Forshmak từ cá trích ở Odessa được làm không có khoai tây với việc bổ sung một ổ bánh mì trắng khô, được ngâm trong sữa. Bạn có thể đơn giản xoay các thành phần trong máy xay thịt bằng một cái phoi lớn, hoặc làm một chút khác nhau: hai phần ba tổng lượng nguyên liệu được nghiền trong máy trộn và trộn với phần còn lại của dao cắt bằng dao.
Thành phần:
- cá trích - 1 miếng;
- hành tây - 1 miếng;
- ổ bánh mì trắng - 2 lát;
- trứng - 2 miếng;
- táo - 2 miếng;
- dầu - 100 g;
- muối, hạt tiêu, mù tạc, giấm - để nếm thử.
Chuẩn bị
- Philê cá trích và các sản phẩm khác được chuẩn bị và xay đúng cách.
- Trong khối lượng kết quả, khuấy trong dầu mềm, mùa với muối, hạt tiêu, mù tạt, giấm.
- Đặt forschak Odessa từ cá trích trong một giờ trong tủ lạnh và phục vụ.
Forshmack từ cá trích với cà rốt - công thức
Các foreshmak chính xác từ cá trích - không chỉ được trang trí bằng công nghệ cổ điển. Thêm thành phần không truyền thống vào món ăn được chào đón, nếu cách này quản lý để nhấn mạnh hương vị của món khai vị và làm cho nó sống động hơn. Hiệu ứng này làm cho việc bổ sung các thành phần của món cà rốt, cà rốt thái hạt lựu.
Thành phần:
- cá trích (phi lê) - 400 g;
- hành tây - 0,5 miếng;
- cà rốt - 2 miếng;
- trứng - 1-2 miếng;
- bơ và phô mai kem - 100 g;
- muối, hạt tiêu, mù tạt, nước cốt chanh - để nếm thử.
Chuẩn bị
- Cá trích, hành tây và trứng được xoắn trong máy xay thịt.
- Cà rốt luộc và bóc vỏ được băm nhỏ thành từng miếng nhỏ và trộn với bơ mềm và phô mai thành khối xoắn.
- Mùa bỏ qua với cà rốt từ cá trích để nếm, mát một chút.
Forshmack herring với pho mát tan chảy - công thức
Ý tưởng từ công thức trước có thể được áp dụng nhiều hơn một lần, đã phát hành, ví dụ, một foreshmak cổ điển từ cá trích với pho mát tan chảy. Các thành phần có thể được nghiền bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt, và cắt hành tây và chiên trong dầu. Quả táo là tốt nhất để lấy các giống có tính axit, ví dụ, simirenko.
Thành phần:
- cá trích (phi lê) - 400 g;
- hành và táo - 1 cái.;
- cà rốt - 2 miếng;
- trứng - 1 miếng;
- pho mát kem và bơ - 100 g;
- muối, hạt tiêu, gia vị - để nếm thử.
Chuẩn bị
- Tất cả các thành phần được chuẩn bị đúng cách và mặt đất.
- Khuấy pho mát và bơ mềm, nêm nếm thử.
Forshmack khoai tây với cá trích
Đối với những người hâm mộ một sự kết hợp tuyệt vời của khoai tây với cá công thức sau đây. Trong trường hợp này forshmak từ cá trích được nấu chín với khoai tây nấu chín và cắt nhỏ cùng với phi lê cá. Món khai vị sắc nét và khêu gợi sẽ cung cấp cho hành tây, nhưng làm mềm hương vị của trứng luộc, có thể được grated hoặc nghiền với một ngã ba.
Thành phần:
- cá trích - 1 miếng;
- hành tây - 1 miếng;
- khoai tây - 3-4 miếng;
- trứng - 2 miếng;
- dầu thực vật - 25 ml;
- muối, tiêu - để nếm.
Chuẩn bị
- Khoai tây luộc, cá và hành tây được xay càng thuận tiện càng tốt.
- Thêm trứng và dầu vào cơ sở kết quả, ăn các món ăn nhẹ, và trộn.
- Thức ăn đã sẵn sàng từ cá trích được phục vụ ngay lập tức hoặc làm nguội một chút trước trong tủ lạnh.
Công thức cho forcemeat từ cá trích với táo
Forshmak từ cá trích với táo, nấu chín có tính đến tỷ lệ chỉ ra trong công thức này, có một hương vị tươi hài hòa với vị chua táo dễ chịu. Nếu muốn, thêm một hoặc hai lát bánh mì trắng, ngâm nó trước trong sữa, và sau đó xay cùng với các thành phần khác của món ăn.
Thành phần:
- cá trích (phi lê) - 400 g;
- táo - 400 g;
- hành tây - 1 miếng;
- ổ bánh mì trắng (tùy chọn) - 2 lát;
- trứng - 2 miếng;
- giấm - 1,5 muỗng canh. thìa;
- bơ - 100 g;
- muối, tiêu - để nếm.
Chuẩn bị
- Trứng luộc và bóc vỏ, hành tây xắt nhỏ, ổ bánh mì và một nửa quả táo được xay trong máy xay sinh tố.
- Philê cá và táo khác được thái hạt lựu và trộn vào khoai tây nghiền.
- Thêm dầu mềm, giấm, muối, hạt tiêu, khuấy và đặt hỗn hợp trong một thời gian trong tủ lạnh, để làm mát và truyền dịch.
- Khi phục vụ, bổ sung forshmak từ cá trích với các loại thảo mộc tươi.
Forshmack từ cá trích ở Lithuania
Công thức Lithuania để chuẩn bị forschmack từ cá trích khác nhau đáng kể so với các chất tương tự cổ điển trước đó của món ăn. Ở đây cá tiếp giáp với phô mai và kem chua, và thành phần được bổ sung với phô mai cứng và rau xanh (rau mùi tây, thì là, rau mùi hoặc húng quế). Phục vụ món này với sốt mayonnaise tự làm .
Thành phần:
- cá trích (phi lê) - 400 g;
- phô mai cottage - 400 g;
- phô mai - 200 g;
- kem chua dày - 300 g;
- dầu thực vật - 40 ml;
- xanh - 1 bó;
- muối, hạt tiêu, sốt mayonnaise tự làm.
Chuẩn bị
- Philê cá được cắt mịn và nghiền với phô mai, bơ và kem chua.
- Tạo thành các quả bóng từ khối lượng kết quả, nhúng chúng vào một hỗn hợp của phô mai nghiền và rau xanh xắt nhỏ, đặt trên một món ăn.
- Tại hồ sơ, các sản phẩm nhận được được tưới bằng sốt mayonnaise và rắc với phô mai.
Forshmack từ cá trích tươi
Một công thức độc đáo khác của forshmak từ cá trích được trình bày dưới đây. Như là cơ sở của món ăn trong trường hợp này, cá philê chiên được sử dụng , được bổ sung với nấm, cà chua, hành tây, mặt đất, trộn với nước sốt kem chua và nướng với một lớp vỏ nướng trong lò. Cho thức ăn, cắt thành nhiều phần và tưới nước với bơ tan chảy.
Thành phần:
- philê cá trích tươi - 0,5 kg;
- nấm - 300 g;
- hành tây - 3 miếng;
- cà chua - 2 chiếc;
- trứng - 2 miếng;
- bột - 100 g;
- kem chua - 100 g;
- muối, hạt tiêu, rau và bơ.
Chuẩn bị
- Phi lê được tẩm bột mì và chiên.
- Trong bơ, cho hành tây với cà chua và nấm trước khi đun sôi được thêm vào, gia vị và, cùng với cá, chúng được xoắn trong một máy xay thịt.
- Passeruyut 2 muỗng canh. thìa bột mì, thêm một chút nước dùng nấm và kem chua để làm nước sốt dày.
- Thêm hỗn hợp vào khối lượng xoắn, bổ sung các cơ sở với trứng bị đánh đập, đưa nó vào hình dạng, bôi nó với kem chua và nướng cho đến khi màu đỏ.
Forshmak với thịt và cá trích
Forshmack từ bê với cá trích, giống như các phiên bản trước với cá tươi, được nướng trong lò sau khi nghiền các thành phần, được bổ sung với điền trứng và kem chua. Bề mặt của món ăn trong trường hợp này được rắc với phô mai nạo và phun dầu tinh luyện rau để bảo quản sự ngon ngọt.
Thành phần:
- phi lê cá trích - 400 g;
- luộc bê - 350 g;
- kem chua - 100 g;
- kem và dầu thực vật - 50 g;
- hành lớn - 1 cái.;
- trứng - 3 miếng;
- khoai tây luộc trong một chiếc áo khoác - 3 chiếc.;
- phô mai - 50 g;
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
- Cá trích, thịt bê, hành tây muối và khoai tây luộc được truyền qua máy xay thịt, trộn với bơ, kem, kem chua, lòng đỏ, nêm nếm thử.
- Đập khối lượng bằng máy xay sinh tố, thêm các loại protein đã đánh bóng.
- Lây lan các cơ sở vào một khuôn, rắc phô mai, đổ dầu, nướng trong 35 phút.