Ẩm thực Ý không thể tưởng tượng được nếu không có risotto. Công thức nấu risotto là toàn bộ khoa học, sự hoàn hảo trong đó đã đạt được ở Ý. Nó sử dụng các loại gạo đặc biệt, nhiều loại hải sản, rau thơm và nhiều thành phần khác, nhưng cách nấu cơm risotto với tôm, không gặp khó khăn gì.
Risotto với tôm - công thức
Thành phần:
- dầu ô liu - 40ml;
- nước dùng rau - 100 ml;
- rượu vang trắng khô - 250 ml;
- tôm sú - 15 miếng;
- hành tây - 1 cái;
- gạo - 300 g;
- đinh hương tỏi - 2 chiếc;
- hạt tiêu trắng xay - 0,25 muỗng cà phê;
- Parmesan - 70 g;
- muối.
Chuẩn bị
Ở giai đoạn đầu tiên, cắt và hành tây chiên nhẹ trong dầu ôliu và đặt vào nước dùng rau quả làm sẵn để duy trì nhiệt độ của nó - nước dùng phải luôn luôn nóng. Sau đó rửa sạch gạo với nước lạnh và thêm vào hành tây, vì vậy nấu cho đến khi gạo trở nên trong suốt. Sau đó thêm rượu và để lại trên một ngọn lửa nhỏ. Sau khi rượu được hấp thụ hoàn toàn, cần phải thêm một ít nước dùng, trong khi khuấy đều gạo. Thêm nước dùng cho đến khi cơm chín hoàn toàn. Hạt gạo vẫn còn nguyên vẹn, nhưng đồng thời mềm. Sau đó thêm tỏi - thái nhỏ hoặc bỏ qua tỏi. Solim và hạt tiêu. Thêm tôm, chờ một chút để chúng ấm lên, trong trường hợp chúng còn sống, nấu chúng cho đến khi chúng có màu hồng. Vâng, và giai đoạn cuối cùng - chúng tôi đặt pho mát grated, trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng và phục vụ nó vào bàn trong một hình thức nóng. Nếu risotto được nấu chín với tôm, đôi khi pho mát được thay thế bằng bơ. Theo ý muốn, bạn có thể làm cho risottone chỉ với tôm, nhưng cũng có thêm kem để tinh chỉnh hương vị.
Công thức cho risotto với tôm rất đơn giản và tiết kiệm. Nó có thể được chuẩn bị cho bữa ăn tối hoặc ăn tối và nó sẽ là bất thường và rất ngon. Chúng tôi cung cấp thêm một công thức để chuẩn bị món ăn này, nhưng nó phức tạp hơn một chút.
Làm thế nào để nấu risotto với tôm theo cách khác?
Thành phần:
- tôm lớn - 450g;
- một tép tỏi - 1 miếng;
- lá nguyệt quế tươi - 1 cái;
- dầu ô liu - 3 muỗng canh. l;
- bơ - 25 g;
- hành tây - 3 miếng;
- gạo - 350 g;
- rượu vang trắng khô - 125 g;
- cà chua dán - 1 muỗng canh. l;
- rau mùi tây xắt nhỏ - 1 muỗng canh. l.
Chuẩn bị
Một lít nước được đun sôi, muối và cho tôm vào, lá nguyệt quế và một lần nữa đun sôi và nấu khoảng 4 phút. Mát mẻ và sạch sẽ. Sau đó, đặt nó trở lại trong nước dùng và nấu thêm 20 phút nữa. Tiếp theo, đặt một nồi lớn trên lửa chậm và đổ dầu ô liu và bơ ở đó, đổ hành tây xắt nhỏ và chiên trong khoảng 5 phút (nếu cần thiết, thêm một vài thìa nước dùng để hành tây không dính). Thêm gạo và trộn cho đến khi nó hấp thụ tất cả dầu, sau đó thêm rượu và khuấy lại cho đến khi nó hấp thụ nó. Sau đó, nó là cần thiết để căng thẳng nước dùng và tất cả các nội dung trở lại tàu cho một ngọn lửa mạnh. Nơi gạo được nấu chín, lửa cũng mạnh hơn. Khuấy nó và định kỳ thêm nước dùng khi nó bay hơi. Vì vậy, chúng tôi chuẩn bị 10 phút. Thêm bột cà chua và tôm. Nêm muối, tiêu, thảo mộc và gia vị.
Thời gian nấu ăn mất khoảng một giờ, đôi khi nhiều hơn một chút.
Các cô gái theo dõi hình dáng của họ luôn lo lắng về hàm lượng calo của một món ăn được nấu hoặc nấu chín. Hàm lượng calo của risotto với tôm trên 100 gram là 623 kcal, nhưng lời khuyên của các chuyên gia dinh dưỡng là lấy lượng calo ít hơn, và nhiều hơn nữa để ăn các loại thực phẩm phù hợp theo đúng cách.