Beshbarmak là một món ăn phổ biến của ẩm thực Kazakhstan, bao gồm truyền thống của thịt cừu hoặc thịt ngựa. Nhưng vì không phải tất cả mọi người đều thích những loại thịt này, chúng tôi cung cấp cho bạn ngày hôm nay một công thức cho beshbarmak từ thịt gà. Để một món ăn như vậy phải được phục vụ trong một bát nước dùng riêng biệt.
Công thức gà Besbarmak
Thành phần:
- thịt gà (thân thịt) - 1,5 kg;
- nước - 3 l;
- bóng đèn - 3 miếng;
- rau xanh - để nếm;
- gia vị .
Đối với thử nghiệm:
- bột mì - 445 g;
- trứng - 85 g;
- nước dùng - 75 ml;
- dầu thực vật;
- gia vị.
Chuẩn bị
Trước khi chuẩn bị beshbarmak, gà rửa sạch, cắt thành từng miếng và gửi đến chảo. Đổ đầy thịt vào nước lọc và cho đĩa vào lửa. Sau khi đun sôi, loại bỏ tiếng ồn một cách cẩn thận, giảm nhiệt và đun sôi thịt trong 1,5 giờ. Trong nửa giờ trước khi chúng tôi ném các loại gia vị để nếm thử.
Đối với thử nghiệm, chúng tôi lọc bột vào tô, ném gia vị, thêm dầu thực vật, nước dùng lạnh và trứng. Chúng tôi nhồi một cái bột dốc, quấn nó trong một bộ phim và loại bỏ nó trong 25 phút trong cái lạnh. Chúng tôi chia thành nhiều phần, cuộn từng phần vào một lớp và cắt thành các hình thoi nhỏ.
Hành tây được làm sạch, băm nhỏ với một nửa vòng và màu nâu với dầu nóng trong chảo. Đổ một vài thìa nước dùng gà và mệt mỏi vài phút. Cho gà ăn với một chiếc chảo nhỏ, đun sôi và đun sôi nó trong các phôi từ bột. Chúng tôi loại bỏ thịt từ xương và đặt nó vào món ăn. Trên đầu trang, phân phối hành tây nướng và bột luộc. Rắc món ăn với các loại thảo mộc cắt nhỏ và phục vụ nó vào bàn.
Công thức cho beshbarmak từ gà
Thành phần:
- gà - 855 g;
- khoai tây - 375 g;
- gia vị;
- bóng đèn - 65 g.
Đối với thử nghiệm:
- bột mì - 445 g;
- trứng - 95 g;
- gia vị;
- nước 205 ml.
Chuẩn bị
Chúng tôi chế biến thịt gà, chia thành nhiều phần và cho vào nồi. Đổ nước ngọt và nấu trong 1,5 giờ, đổ nước dùng để nếm.
Để chuẩn bị bột, chúng tôi rây bột, tiêm trứng, ném một chút muối và đổ vào nước lạnh. Lần sau
Bột được chia thành các phần, cuộn chúng thành các lớp mỏng và cắt thành từng miếng. Chúng tôi cho khoai tây đã chuẩn bị vào một món ăn và cho các miếng bột vào nước dùng trong 10 phút. Hành tây được chế biến, xé nhỏ, muối và nước dùng nóng.
Trải bột nấu chín lên đĩa, sau đó là thịt, tách ra khỏi xương, khoai tây và hành tây mềm. Đó là nó, beshbarmak với thịt gà và khoai tây đã sẵn sàng cho nếm thử.