Khashlama từ thịt cừu là một món ăn phổ biến của người Da trắng bao gồm thịt và rau, được xếp lớp, có hương vị với các loại gia vị và hầm trong nước ép của chính họ trong ba giờ. Kết quả là một món ăn vô cùng thơm ngon, hấp dẫn, phong phú, bạn có thể nuôi một gia đình lớn, cho nó ăn vào bàn như một thứ hai thỏa mãn.
Làm thế nào để nấu hashlama từ thịt cừu?
Súp hashlama từ đầu bếp cừu dễ dàng và đơn giản. Để làm điều này, bạn cần các món ăn có tường dày, trong đó layered thịt và rau. Đầu tiên đặt hành, sau đó - ớt ngọt và cà chua. Từ những miếng thịt cừu và gia vị béo ở trên. Các lớp được lặp lại nhiều lần, đặt các món ăn trên lửa chậm và nấu dưới nắp trong 3 giờ.
- Ngon hashlama từ thịt cừu sẽ chỉ thu được với việc sử dụng các sản phẩm chất lượng. Tốt hơn là sử dụng thịt cừu non hoặc thịt cừu sữa. Trong trường hợp này, quá trình nấu sẽ mất không quá 2 giờ.
- Rau nên được cắt rất lớn, và với cà chua để gọt vỏ.
- Để chuẩn bị hashlama, không sử dụng nước. Trong trường hợp cực đoan, đối với 1 kg thịt chỉ mất 250 ml chất lỏng.
- Tăng cường hương vị của các thành phần với một phần nhỏ rượu vang.
Công thức của hashlama từ thịt cừu theo phong cách Armenia
Khashlama từ thịt cừu trong tiếng Armenia là một sự kết hợp của thịt mềm và rau quả ngon ngọt, hầm trong nước dùng thơm, gia vị với gia vị và rượu vang đỏ tart. Tính năng đặc biệt - món ăn được hầm mà không có nước trong rượu vang, và các lớp được đặt ra để cà chua được trên đầu trang. Để bảo vệ tính toàn vẹn của rau, món ăn không được trộn lẫn.
Thành phần:
- lưỡi vai cừu - 1,5 kg;
- cà chua - 6 chiếc.;
- hành tây - 4 miếng;
- ớt ngọt - 3 miếng;
- ớt nóng - 2 chiếc;
- hạt tiêu đen - 5 chiếc;
- lá bay - 2 chiếc.;
- rượu vang - 250 ml;
- một tép tỏi - 5 chiếc.;
- rau mùi tây tươi - 40 g.
Chuẩn bị
- Cắt thịt cừu và rau với những miếng lớn.
- Đặt trong lớp: thịt, hành tây, tỏi, ớt ngọt, ớt cay và cà chua. Lặp lại các lớp.
- Đổ rượu và hầm trong một giờ.
- Thêm gia vị và đun nhỏ lửa thêm 30 phút nữa.
- Khashlam Armenian từ thịt cừu được phục vụ trong đĩa sâu với rau xanh.
Khashlama từ thịt cừu ở Azerbaijan
Khashlama từ thịt cừu là một công thức có nhiều phiên bản nấu ăn. Trong phiên bản Azerbaijan, đầu tiên nấu thịt, sau đó thêm các loại rau, trong khi họ không được đặt ra trong lớp, nhưng chỉ đơn giản là đắm mình trong vạc và ép mềm. Kỹ thuật này cho phép bạn có được nước dùng thịt mạnh mẽ, rõ ràng và không tiêu hóa rau.
Thành phần:
- thịt cừu trên xương - 1,2 kg;
- hành tây - 4 miếng;
- cà chua - 3 chiếc.;
- ớt ngọt - 4 chiếc;
- ớt nóng - 1 miếng;
- nước sôi - 750 ml;
- lá bay - 2 chiếc.;
- đinh hương tỏi - 3 chiếc.
Chuẩn bị
- Đổ thịt với nước sôi và nấu trong một giờ.
- Đặt rau xắt nhỏ, gia vị.
- Khashlama Azeri từ thịt cừu hầm dưới nắp trong 40 phút.
Haslam từ sườn cừu
Khashlama từ thịt cừu và khoai tây là thức ăn bổ dưỡng cho cả gia đình. Theo truyền thống, các món ăn được hầm mà không có nước, và như khoai tây mất rất nhiều chất lỏng - món ăn được nấu chín trên sườn cừu. Loại thứ hai được đặc trưng bởi hàm lượng chất béo cao, và trong quá trình làm khô kéo dài, nhả rất nhiều nước ép và các chất tạo gel, làm cho rau mềm hơn và mềm hơn.
Thành phần:
- sườn cừu - 1 kg;
- khoai tây - 5 chiếc.;
- ớt ngọt - 3 miếng;
- cà chua - 4 chiếc;
- đầu tỏi - 2 chiếc;
- lá bay - 2 chiếc.
Chuẩn bị
- Đặt trên dưới cùng của lát cà chua, đầu sườn và tỏi, sau đó, ớt ngọt và khoai tây.
- Thêm cà chua và nguyệt quế.
- Khashlama từ thịt cừu được hầm với lửa nhỏ trong 3,5 giờ.
Hashlama từ thịt cừu trên bia - công thức
Đối với nhiều người nấu ăn hashlama từ thịt cừu là một cơ hội để đa dạng hóa thị hiếu và hương vị. Ở Caucasus, họ thích đặt một món ăn trong bia. Trong quá trình mệt mỏi kéo dài, rượu bốc hơi hoàn toàn, để lại một mùi hương bánh mì vô cùng phong phú, dư vị cay đắng và chất xơ hòa tan thành sợi.
Thành phần:
- thịt cừu - 1,5 kg;
- khoai tây - 1 kg;
- cà rốt - 550 g;
- hành tây - 550 g;
- hạt tiêu - 800 g;
- cà chua - 1 kg;
- muối - 40 g;
- rau mùi - 60 g;
- bia - 500 ml.
Chuẩn bị
- Cắt thịt muối và dành khoảng 30 phút.
- Đặt các lớp thịt, hành tây, cà rốt, khoai tây, ớt, cà chua.
- Thêm bia và rau xanh.
- Khashlama từ thịt cừu với bia được hầm dưới nắp trong 3,5 giờ.
Hashlama từ thịt cừu trên lửa - công thức
Khashlama từ thịt cừu trên lửa trong vạc là một lựa chọn cho những người mệt mỏi với thịt trên than. Không giống như sau này, các món ăn không đòi hỏi sự hiện diện liên tục, và thời gian chuẩn bị của nó hoàn toàn bù đắp cho hương vị và hương thơm. Điều chính là kiểm soát mức nhiệt: khashalama phải ở trạng thái chậm trong 3 giờ.
Thành phần:
- thịt cừu - 3,5 kg;
- hành tây - 2 kg;
- cà chua - 1,5 kg;
- ớt ngọt - 1 kg
- thảo mộc tươi - 200 g;
- cà rốt - 1,5 kg;
- bia - 1,5 lít.
Chuẩn bị
- Đặt các thành phần một cách nhất quán: thịt, hạt tiêu, cà rốt, hành tây, cà chua, rau xanh.
- Lặp lại các lớp ba lần, đổ vào bia và đặt kazan trên lửa.
Hashlama từ thịt cừu với cà tím - công thức
Khashlama từ thịt cừu với rau là một cổ điển của ẩm thực Caucasian, nhưng mỗi quốc gia mang lại thành phần yêu thích thành phần truyền thống của nó. Cà tím thường được thêm vào món ăn, và nó không lạ: chúng hoàn toàn phù hợp với thịt, nhanh chóng hấp thụ mùi hôi, không đun sôi và có bột giấy ngon ngọt, bổ sung hoàn hảo cho thịt mềm nhất.
Thành phần:
- thịt cừu trên xương - 850 g;
- mỡ lợn - 150 g;
- cà tím - 1 miếng;
- hành tây - 2 miếng;
- ớt ngọt - 3 miếng;
- cà chua - 250 g;
- một tép tỏi - 3 miếng;
- nước - 500 ml.
Chuẩn bị
- Xả mỡ từ mỡ và chiên nó với thịt cừu và hành tây.
- Đặt cà tím, tiêu và cà chua.
- Thêm nước, tỏi và đun nhỏ lửa dưới nắp trong 1,5 giờ.
Hashlama từ thịt cừu trong một multivark
Công thức nấu ăn hashlama từ mutton giả định một quenching dài trên lửa trong vạc. Bây giờ nó có thể được thực hiện ở nhà, bằng cách sử dụng multivark. Hơn nữa, sau này cung cấp các món ăn với một ấm thống nhất và juiciness mà không cần sử dụng nước. Để chuẩn bị, bạn cần phải đặt các thành phần và thiết lập chế độ mong muốn.
Thành phần:
- thịt cừu - 800 g;
- cà rốt - 3 miếng;
- cà chua - 4 miếng;
- hành tây - 2 miếng;
- một tép tỏi - 4 miếng;
- hạt tiêu - 2 chiếc.
Chuẩn bị
- Đặt các thành phần trong các lớp: hành tây, cà rốt, thịt, ớt, cà chua, tỏi.
- Hashlama từ thịt cừu được nấu trong chế độ "Quenching" trong 4 giờ.