Bột chuẩn bị chính xác cho samsa trong lò theo một công thức thành công là cơ sở của món ngon Uzbek. Và nếu bạn không tìm thấy một phiên bản phù hợp của thử nghiệm cho bộ sưu tập cá nhân của bạn về công thức nấu ăn, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng samsa được cung cấp và vô cùng ngon miệng sẽ làm hài lòng bạn với hương vị thơm ngon của nó.
Bột cho món samsa Uzbekistan trong lò - công thức
Thành phần:
- bột mì - 475 g;
- nước tinh khiết - 200 ml;
- bơ - 200 g;
- trứng - 1 miếng;
- muối - 5 g.
Chuẩn bị
Nước ấm lên đến một trạng thái ấm áp và chúng tôi đặt vào nó lát bơ mềm, lấy một nửa tiêu chuẩn. Chúng tôi cũng thêm trứng và muối và làm vỡ khối lượng bằng máy trộn trong hai phút cho đến khi thu được hỗn hợp dạng khối. Bây giờ, trong các phần nhỏ, chúng tôi sàng lọc bột và thêm nó vào thử nghiệm, tiếp tục làm việc với máy trộn càng lâu càng tốt. Tiếp theo, đặt khối lượng trên một bề mặt phẳng và nhào bột bằng tay trong bảy phút, cho đến khi nó ngừng dính, nếu cần, đổ bột. Hãy đứng trong ba mươi bốn mươi phút.
Sau đó, chúng tôi chia bột coma thành ba phần bằng nhau, mỗi phần được cuộn đến độ dày khoảng hai milimet và được làm sạch với bơ còn lại trước khi làm tan chảy nó. Chúng tôi đợi cho đến khi lớp dầu trên mỗi lớp bị đóng băng và xếp chồng lên nhau, nhấn cẩn thận. Bây giờ biến lớp ba kết quả thành một cuộn chặt chẽ, cắt nó thành các mảnh dày khoảng ba cm và cuộn nó ra cho đến khi bạn nhận được một chiếc bánh phẳng mỏng, mà sẽ là cơ sở của samsa. Nó vẫn chỉ để điền vào nó với nhồi, để tạo thành sản phẩm và nướng cho đến khi sẵn sàng trong lò.
Lấy làm cơ sở cho công thức trên, bạn cũng có thể làm một loại bột đơn giản và ngon cho samsa trong lò nướng trên bơ thực vật, thay thế bằng bơ.
Bột cho samsa trong lò trên kefir
Thành phần:
- bột mì - 500-600 g;
- kefir - 260 ml;
- dầu thực vật - 50 ml;
- trứng - 2 miếng;
- soda - một nhúm nhỏ;
- muối - 5 g.
Chuẩn bị
Trong một tô, trộn bột đã được rây, soda, muối và axit xitric. Trong khác, chúng tôi đánh bại những quả trứng và kết hợp chúng với kefir và dầu thực vật. Bây giờ trộn các thành phần chất lỏng và khô và bắt đầu bột. Nó phải có mật độ trung bình và không hoàn toàn dính vào bàn tay của bạn. Chúng tôi bao gồm bột với một bộ phim và để nó cho trưởng thành trong bốn mươi sáu mươi phút. Sau khi thời gian trôi qua, chúng tôi chia bột thành những quả bóng nhỏ và cuộn chúng ra cho đến khi chúng tôi có được một chiếc bánh phẳng dày hai hoặc ba milimét. Bây giờ chúng tôi điền vào chúng với điền, niêm phong các cạnh và nướng samsa cho đến khi nấu chín trong lò nướng.
Bột men cho samsa trong lò
Thành phần:
- bột mì - 500-600 g;
- kem bơ thực vật - 130 g;
- sữa - 300 ml;
- dầu thực vật - 70 ml;
- men ép - 45 g;
- đường cát - 50 g;
- muối - 10 g.
Chuẩn bị
Sữa ấm lên đến trạng thái ấm, hòa tan men trong đó, thêm đường, muối, dầu thực vật, đổ vào một phần nhỏ bột mì đã rây và bắt đầu bột. Nó phải mềm mại, dẻo dai, nhưng không dính vào tay bạn. Chúng tôi đặt nó ở nơi ấm áp để kiểm chứng trong một tiếng rưỡi,
Margarine tan chảy, sau đó để nguội, hơi dày và chảy chất lỏng. Sau đó lăn bột để có độ dày lớp năm milimet và bôi nhọ với khối lượng margarine mềm. Gấp tờ giấy lại với phong bì một lần nữa lăn bột ra cùng kích cỡ, một lần nữa với margarine tan chảy và gập lại phong bì. Chúng tôi làm điều này hai lần nữa. Lần cuối cùng chúng tôi cuộn lớp mỏng đủ, cắt nó thành hình vuông, điền nó với nhồi và tạo thành samsa.