Các món ăn Bashkir và Tatar rất giàu các công thức nấu ăn đơn điệu, hầu như không khác biệt về chế phẩm. Một trong những công thức này là Kullama. Thành phần của súp thịt phong phú bao gồm rau, mì thái lát và lát, trên thực tế, thịt luộc béo. Các món ăn như vậy có nhu cầu lớn trong nhân dân, bởi vì họ có thể hoàn toàn hài lòng sau một ngày làm việc vất vả. Nếu bạn có sẵn trong nước dùng sẵn sàng và mì nhà làm , sau đó bạn có thể nấu culla rất nhanh chóng.
Bashkir soup kullama
Thành phần:
Đối với súp:
- thịt bò béo - 600 g;
- hành tây trắng - 300 g;
- cà rốt - 300 g;
- xanh.
Đối với mì:
- trứng gà - 2 miếng;
- bột mì - 160 g;
- bơ - 1 muỗng canh. muỗng.
Chuẩn bị
Miếng thịt bò béo đã rửa sạch trong chảo và đổ hai lít nước sạch. Để làm cho nước dùng thêm thơm, ngoài thịt trong một nồi đặt hành tây và cà rốt. Nấu nước dùng sau khi đun sôi trên lửa nhỏ, loại bỏ bọt hình thành trên bề mặt. Khi thịt đã sẵn sàng, nước dùng được đổ qua vải thưa, chúng tôi vứt bỏ các loại rau, nhưng chúng tôi cắt hoặc cắt thịt bò thành những miếng lớn.
Chúng tôi chăm sóc mì. Chúng tôi kết hợp bột với trứng, một chút muối và bơ tan chảy. Bột nhão được nhồi nhét và bọc bằng một bộ phim, để trong tủ lạnh trong nửa giờ.
Bóc cà rốt cho đến khi mềm và cắt. Những chiếc nhẫn lớn hành tây được thái lát cho đến khi sẵn sàng.
Trong nước dùng thịt, đun sôi mì cho đến khi mềm và đặt các loại rau làm sẵn. Chúng tôi phục vụ súp của kullam với một sự phong phú của cây xanh.
Một công thức Cullama đơn giản
Thành phần:
- thịt bò béo - 400 g;
- cà rốt - 120 g;
- giblets (gan, thận, tim) - 250 g;
- hành tây trắng - 130 g;
- salma (mì trên bột mì) - 300 g.
Chuẩn bị
Trước khi bạn nấu chín, thịt bò béo đổ một vài lít nước lạnh và sạch, và sau đó đun sôi cho đến khi nấu chín. Thịt luộc được làm lạnh và cắt nhỏ. Salm đun sôi trong nước riêng cho đến khi sẵn sàng, và sau đó rửa sạch với nước lạnh và đặt nó trong nước luộc thịt .
Với giblets, bạn có thể thực hiện những điều sau: cắt các bộ phận đã chọn thành các miếng có kích thước bằng nhau và có thể làm nhiều hơn theo truyền thống bằng cách nấu trái tim, gan và thận, cắt chúng và sau đó ăn riêng để mọi người có thể bổ sung súp sẵn sàng theo ý muốn với bất kỳ thành phần nào.
Trên bơ, chúng ta cho vào các vòng hành tây trắng. Nấu riêng cà rốt bóc vỏ và cắt nó. Chúng tôi thêm rau với thịt vào nước dùng và phục vụ các món ăn Tatar vào bàn.