Wasabi là một nhà máy mà từ đó, trong 600 năm ở Nhật Bản, một gia vị cay cho các món ăn khác nhau đã được chuẩn bị. Nước sốt Wasabi là gốc rễ nghiền nát của chính nhà máy, mà phát triển ở Nhật Bản trong điều kiện đặc biệt kỳ lạ dọc theo con sông núi, đặc biệt có giá trị. Vì vậy, ngay cả ở Nhật Bản, giả của wasabi dựa trên cải ngựa, gia vị và màu thực phẩm thường được sử dụng. Chúng tôi đã quen thuộc với bột wasabi thu được bằng cách nghiền gốc khô của cây.
Các thành phần của nước sốt wasabi có đặc tính sát trùng và kháng nấm, ức chế sự phát triển của vi khuẩn, vì vậy thường thì nước sốt được sử dụng với cá sống. Xem xét các công thức cho nước sốt wasabi dựa trên gốc kỳ lạ của cây này.
Wasabi sauce - một công thức ở nhà
Chúng tôi làm sạch rễ wasabi và chà xát nó trên một vắt tay tốt. Từ khối lượng tạo thành quả bóng và nhấn mạnh 15 phút trước khi sử dụng. Phần còn lại được lưu trữ trong màng thực phẩm trong tủ lạnh. Nếu bạn muốn đạt được độ chua tối đa, sau đó thêm một vài giọt chanh vào wasabi chuẩn bị.
Làm thế nào để nấu sốt wasabi ở nhà?
Vì rễ wasabi rất khó tìm, chúng tôi sử dụng một loại bột được chế tạo dựa trên rễ khô của cây này.
Thành phần:
- Bột wasabi - 1 muỗng canh. muỗng;
- nước - 2 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Trộn bột wasabi với nước, cẩn thận đặt cho đến khi mịn nhất quán. Để làm cho hình dạng, đặt hỗn hợp trong một container nhỏ, chờ cho dán khô một chút, và chuyển tất cả mọi thứ để các món ăn làm sẵn.
Hãy nhớ rằng wasabi sẵn sàng không phải là tùy thuộc vào lưu trữ, bởi vì trong thời gian nó mất độ sắc nét và hương vị của nó.
Làm thế nào để nấu sốt wasabi?
Trong trường hợp không có gốc của một loại thực vật kỳ lạ hoặc bột từ nó, bạn có thể chuẩn bị wasabi sử dụng nhiều thành phần dễ tiếp cận hơn và phổ biến.
Thành phần:
- mù tạt khô - 50 g;
- cá ngựa nạo vét - 50 g;
- màu thực phẩm (màu xanh lá cây) - 5 g.
Chuẩn bị
Trộn hỗn hợp cải ngựa nạo với bột mù tạt cho đến khi thu được bột nhão đồng nhất. Thêm một giọt nước, mang nước sốt đến sự nhất quán mong muốn. Do wasabi cổ điển có màu xanh, nếu muốn, bạn có thể thêm màu thực phẩm khô hoặc lỏng vào hỗn hợp đã hoàn thành.
Một miếng dán sắc bén như vậy có thể được phục vụ một cách an toàn từ đất , được sử dụng khi nấu các món súp và nước sốt truyền thống của châu Á .