Tortilla là một chiếc bánh phẳng Mỹ Latinh mỏng được làm từ bột ngô hoặc bột mì (đôi khi để chuẩn bị sử dụng bột ngũ cốc khác và thêm các thành phần khác nhau). Bánh Tortillas được các dân tộc bản địa Trung Hoa nướng từ thời kỳ tiền Columbus thời kỳ đầu, truyền thống nấu ăn có liên quan đến thần thoại mặt trời địa phương.
Hiện nay, món ăn này là một thành phần không thể thay đổi của ẩm thực quốc gia ở hầu hết các quốc gia châu Mỹ Latinh, cũng bánh ngô rất phổ biến ở Mỹ, Tây Ban Nha và các nước khác trên thế giới. Bánh Tortillas được phục vụ với một loạt các món ăn, họ có thể bọc bất kỳ nhồi, cũng như sử dụng như một dao kéo, ăn trong bữa ăn.
Theo truyền thống, bánh được nướng trên chảo đất tròn phẳng gọi là komal, nhưng chúng ta có thể sử dụng bánh kếp thông thường (hoặc thậm chí là nhôm) cho bánh này.
Bánh tortilla Mexico với thịt gà
Thành phần:
- bột ngô nghiền mịn - 1 biện pháp;
- bột mì - 1-2 biện pháp;
- dầu thực vật.
Đối với điền:
- gà không có da và xương luộc;
- ớt ngọt;
- hành tây;
- bí xanh và / hoặc bí ngô muscatine;
- dầu thực vật để chiên;
- salad lá xanh, rau mùi, rau mùi tây, húng quế;
- phomat cứng.
Đối với nước sốt:
- dán cà chua;
- tỏi;
- ớt đỏ nóng.
Chuẩn bị
Đầu tiên chúng ta sẽ chuẩn bị đầy, bởi vì nó cần phải được gói trong bánh tortilla nóng, nếu không chúng sẽ bị vỡ.
Hành tây gọt vỏ thành nửa vòng, ớt ngọt và bí xanh - ống hút ngắn. Tất cả cá bột này trong dầu thực vật hoặc mỡ gà trong một chảo chiên riêng biệt trên lửa cao (luôn luôn chiên, lắc tay cầm và trộn nội dung thìa). Thịt gà luộc, cắt thành từng miếng nhỏ và thêm vào chảo rán gần với rau quả sẵn có.
Chuẩn bị nước sốt: trộn bột cà chua với một ít nước (nếu cần), mùa với ớt nóng và tỏi băm nhỏ. Nếu bạn muốn, bạn có thể thêm vào nước sốt này một chút sốt Tabasco làm sẵn. Bạn cũng có thể sử dụng salsa (trong bất kỳ phiên bản nào), một nốt ruồi màu xanh lục, một nốt ruồi sô cô la và / hoặc nốt ruồi màu vàng được nấu chín trên cơ sở của một quả bí ngô và / hoặc xoài.
Bây giờ hãy cho bạn biết cách làm bánh.
Trộn bột ngô với bột mì và rây vào một cái tô bằng một cái trượt. Chúng tôi làm một rãnh và đổ dầu - điều này là để các bánh không dính vào bề mặt của chảo chiên. Dần dần thêm nước, nhào bột, nó không nên quá dốc hoặc, ngược lại, chất lỏng. Chúng tôi nhào bột một cách cẩn thận và chia thành khoảng cùng một cục, từ đó chúng tôi lăn ra những chiếc bánh khá mỏng. Bề mặt làm việc, tất nhiên, trước tiên phải được rắc nhẹ với bột, và mỡ cánh tay và pin cán với dầu.
Chúng tôi nướng bánh với một lần lượt trong một chảo chiên nóng, hoặc trên một chảo chiên khô, hoặc bằng cách bôi trơn một chảo chiên với mỡ lợn. Bánh tortillas được rắc với một pho mát cứng thống nhất, chúng tôi trải một lá hoặc hai món salad xanh lên trên và một nhánh của rau xanh khác nhau. Chúng tôi đặt bên trong nhồi và phục vụ bánh tortilla với tequila, mescal,
Bạn có thể bao gồm khoai tây luộc ở dạng nhuyễn (1/3 hoặc 1/4 phần liên quan đến toàn bộ thể tích) trong thử nghiệm cho một loại bánh tortilla Mexico. Tất nhiên, có thể trộn bột ngũ cốc khác nhau để chuẩn bị bánh ngô.
Bạn có thể làm đầy khác nhau cho bánh tortillas với thịt gà. Ngoài thịt gà luộc, bạn có thể bao gồm dứa trám ở dạng miếng (đóng hộp), đậu luộc trẻ, màu xanh lá cây hoặc trắng, màu, đen, cà tím chiên, và lê mùa thu màu vàng.