Polenta là một trong những món ăn nổi tiếng của ẩm thực Ý, được chế biến từ bột ngô hoặc ngũ cốc xay vừa. Phục vụ nó với pho mát nóng nạo và một loạt các loại nước sốt. Thông thường polenta không được phục vụ như một món ăn độc lập, nhưng chỉ với các thành phần như nấm, rau, thịt và rau xanh. Bạn đã thử món ăn này chưa? Nếu không, sau đó chúng ta hãy xem xét cùng nhau các công thức nấu ăn cho polenta.
Polenta với pho mát - công thức
Thành phần:
- pho mát kem - 200 g;
- muối - để nếm;
- rau xanh ngò, mùi tây - nếu muốn;
- vỏ ngô - 400 g;
- nước - 1 l;
- phô mai có nấm mốc - 100 g;
- Bơ.
Chuẩn bị
Để chuẩn bị polenta từ ngô ngô có một nồi lớn, đổ nước và đặt trên lửa vừa. Ngay sau khi nó sôi, giảm khí, muối và đổ một lượng nhỏ bột ngô, liên tục khuấy bằng thìa gỗ. Đậy nắp chảo và đun sôi cháo khoảng 30 phút.
Bây giờ lấy khay nướng với mặt cao, mỡ với bơ và trải đều ngô ngô với một lớp đồng nhất. Chúng tôi trải rộng bề mặt ướt bằng một cái muỗng, đậy bằng khăn và để nguội trong khoảng 1 giờ. Vào cuối thời gian, cắt nó thành những ô vuông nhỏ. Chúng tôi cắt rau xanh, nghiền phô mai bằng nĩa, thêm phô mai kem nạo và trộn đều.
Mỉm cười với khối lượng pho mát mỗi hình vuông và thêm chúng vào 2 smudged bên trong. Tiếp theo, đặt polenta và phô mai vào khay nướng có mỡ và đặt vào lò nướng nóng trước 170 ° trong 15 phút. Ăn nóng, rắc rau xanh lên trên.
Polenta với nấm
Thành phần:
- bột ngô - 250 g;
- bơ - 50 g;
- nước dùng rau - 750 ml;
- nấm tươi - 350 g;
- thyme nghiền nát - 1 thìa cà phê;
- muối - 0,5 muỗng cà phê.
- tỏi - 2 tép;
- nấm khô - 100 g;
- dầu ô liu - 3 muỗng canh. thìa;
- mùi tây;
- nước 100 ml.
Chuẩn bị
Làm thế nào để nấu Polenta với nấm? Nước dùng rau được đun sôi, muối và sau đó đổ vào nó một chút bột ngô. Khuấy kỹ và nấu với nắp đóng trong khoảng 30 phút. Từ quả cháo, chúng tôi tạo thành một chiếc bánh. Trong một cái bát riêng, đổ nước sôi qua nấm trắng khô và để trong nửa giờ. Sau đó, truyền dịch được lọc tốt, thêm một ít nước dùng và cổng vào nó. Tiếp theo, đặt bát vào lửa và nấu cho đến khi một nửa chất lỏng đã sôi ra.
Chúng tôi cắt polenta thành 10 ô vuông, bôi dầu với dầu ô liu và nướng nó trong lò với một lớp vỏ giòn. Trong một cái chảo chiên hành tây xắt nhỏ, cep và tỏi. Sau đó, chúng tôi truyền dịch kết quả của nấm. Chảo rán với vỏ nước sốt và để lại mệt mỏi trên lửa trong 5 phút, và sau đó rắc rau mùi tây xắt nhỏ. Polenta rót vào một món ăn và đổ sốt nấm.
Polenta với rau xanh
Thành phần:
- bột ngô - 250 g;
- rau bina - 250 g;
- cà rốt - 2 miếng;
- cần tây;
- hành tây - 2 chiếc.;
- tỏi - 3 tép;
- rau mùi tây, húng quế;
- dầu ô liu - 3 muỗng canh. thìa;
- phô mai cứng - 100 g;
- hạt tiêu, muối - để nếm thử.
Chuẩn bị
Làm thế nào để nấu một polenta với các loại thảo mộc? Rau bina rửa kỹ dưới vòi nước chảy, và sau đó xay. Cần tây và cà rốt được cắt thành khối nhỏ. Trong một chảo chiên với hành tây chiên dầu ô liu, sau đó thêm tỏi, rau xanh, gia vị và rau. Trong nồi, đổ nước, đun sôi và rơi vào bột ngô ngủ, trộn kỹ, tiêu và muối. Nấu trong 20 phút. Polenta sẵn sàng cắt thành miếng và đặt vào một món ăn. Chúng tôi đặt thịt nướng từ rau xanh và rau lên trên và rắc pho mát bào.