Chashushuli - một món ăn truyền thống của ẩm thực Georgia, từ chính nó trong bản dịch chính xác sang tiếng Nga có nghĩa là "hầm". Thông thường chashushuly nấu chín từ thịt bê hoặc thịt bò, nhưng nó có thể và từ thịt cừu.
Cho bạn biết cách làm chashushuli ngon từ thịt cừu. Chọn thịt tươi, ít chất béo, tốt nhất là từ một động vật trẻ. Phần còn lại của sản phẩm cũng phải tươi. Không sử dụng rượu sunphát. Trước khi nấu, thịt xắt nhỏ sẽ rất hữu ích cho việc tẩy, ví dụ, trong nước chanh và / hoặc quả lựu . Bạn cũng có thể thêm tỏi thái lát vào nước xốt, chỉ trước khi làm một miếng tỏi, bạn sẽ phải lựa chọn cẩn thận.
Ngon thịt cừu ngon
Thành phần:
- thịt cừu - khoảng 800 g;
- hành tây - 1-2 chiếc.;
- bơ tự nhiên - khoảng 25-50 g, có thể là ghee;
- hỗn hợp gia vị khô hops-suneli;
- cà chua tươi chín đặc - 2-4 chiếc;
- ớt ngọt - 1-2 chiếc.;
- tỏi - 2-5 răng;
- rượu vang đỏ không được khử mùi;
- muối;
- ớt đỏ;
- rất nhiều cây xanh (rau mùi tây, rau mùi, ngải, húng quế, hương thảo, rau oregano, kinh giới).
Chuẩn bị
Thịt chuẩn bị (có nghĩa là, xắt nhỏ với những miếng nhỏ của ngâm, xem ở trên) chúng tôi ném vào một cái chao, để cho nước xốt. Đun nóng trong chảo xào hoặc chảo chiên và chiên nhẹ thịt cho đến khi có màu vàng nhạt. Thêm hành tây, cắt thành một nửa vòng, trộn, nhẹ chiên, giảm lửa đến mức tối thiểu và dập tắt gần như cho đến khi chín, thỉnh thoảng khuấy, đóng nắp bằng cách thêm rượu và gia vị. Nếu không có rượu vang không có muối, bạn có thể thêm một ít nước nếu cần.
Cà chua được chần (có nghĩa là, bị bỏng với nước sôi) và bóc vỏ. Cắt cà chua thành khối, và cắt ớt ngọt. Vì thiếu cà chua, chúng có thể được thay thế bằng một ít cà chua nước pha loãng (2 muỗng canh). Hầm cho đến khi nấu trong 5-8 phút. Nó sẽ biến thịt trong một hương thơm cay dày
Để cho chashushly nguội nhẹ (trong khoảng 10 phút), và sau đó thêm rau xanh xắt nhỏ và tỏi. Hãy pha thêm 8-10 phút nữa và cho vào bát phục vụ. Bạn có thể phục vụ chashushi thịt cừu với hầu như bất kỳ món ăn phụ (khoai tây, gạo, polenta, đậu thận, đậu xanh, đậu lăng, mì). Nó cũng là tốt để phục vụ rau quả tươi, trái cây, rau xanh tươi, dưa chua hoặc salad, lavash và các món ăn đích thực khác của ẩm thực Georgia. Vâng, và, tất nhiên, không thể so sánh rượu vang hoặc chacha của Gruzia.