Zrazy là một món ăn ban đầu trong ẩm thực quốc gia Ba Lan và Lithuania, phổ biến ở Belarus, Ukraine và Nga. Ý tưởng chung về việc chuẩn bị bữa ăn là: từ khối thịt băm, sản phẩm chính trong đó, thường xuyên nhất, là thịt xắt nhỏ, tạo thành một chiếc bánh. Trong bánh bọc đầy (ví dụ, trứng luộc xắt nhỏ với hành tây và rau xanh). Tiếp theo, uốn cong các cạnh của bánh và tạo thành một sản phẩm như một patty với nhồi. Zrazy chiên hoặc nấu ăn cho một cặp vợ chồng, và các tùy chọn có thể với nướng.
Có các loại chất hàn khác để làm bong bóng và các cơ sở khác cho khối lượng cốt thép. Một công thức cho món khai vị khoai tây nhồi với thịt băm là rất phổ biến. Tất nhiên, một món ăn như vậy có thể được phục vụ mà không cần trang trí.
Zrazy khoai tây với thịt băm và nấm
Thành phần:
- khoai tây - khoảng 1 kg;
- thịt bò băm nhỏ thịt - 300 g;
- champignons tươi hoặc nấm sò - 200 g;
- hành tây - 1 cái.;
- trứng gà - 3 miếng;
- tỏi - 2 tép;
- hạt tiêu đen;
- hạt nhục đậu khấu ;
- rau xanh (rau mùi tây, ngò tây, thì là);
- dầu thực vật hoặc kem nóng chảy hoặc mỡ quá nóng (thịt gà);
- bột mì hoặc bánh mì vụn.
Chuẩn bị
Khoai tây bóc vỏ được luộc và rót. Hơi nhờn. Hãy cho hành tây vào chảo, thái nhỏ, sau đó thêm nấm băm nhỏ và thịt băm nhỏ. Hầm hỗn hợp này với việc bổ sung các loại gia vị, đôi khi khuấy trong 15 phút. Làm nguội hỗn hợp sao cho nó ấm, thêm tỏi nghiền, rau thơm xắt nhỏ và 1 quả trứng, khuấy thật mạnh bằng nĩa, muối một chút.
Trong khoai tây nghiền, thêm 2 quả trứng và trộn, nếu thu được quá nhiều chất lỏng, hãy điều chỉnh độ đồng nhất với bột mì hoặc tinh bột.
Chúng tôi tạo thành bánh tortillas từ khối khoai tây, chúng tôi trải ra ở trung tâm của mỗi loại thịt từ thịt băm nhỏ với hành tây và nấm, uốn cong các cạnh và tạo thành khuôn hình zrazy. Các sản phẩm như vậy đã ăn được rồi. Nhưng chúng tôi muốn ngon hơn.
Trong chảo, chúng ta làm nóng chất béo. Chúng tôi đổ ra các vết zrazes trong bột mì hoặc bánh mì và chiên nhẹ cho đến khi có màu vàng nhạt. Bạn có thể chiên mà không breading. Phục vụ khoai tây zrazy ấm áp với các loại thảo mộc và nước sốt nhẹ (ví dụ, dựa trên kem chua hoặc kem), bạn có thể phục vụ cải ngựa hoặc mù tạt. Theo món ăn này, bánh mì lúa mạch đen với hạt caraway sẽ rất thích hợp, cũng như một thân cây thủy tinh khác, răng hoặc cồn cồn mạnh.
Khoai tây zrazy với thịt băm nhỏ và nấm thích hợp cho trẻ ăn, nhưng không nhỏ hơn năm tuổi. Tất nhiên, trong trường hợp này, chỉ sử dụng nấm trồng công nghiệp.
Nếu zrazy lạnh
Có zrazy khoai tây làm mát bằng thịt băm không ngon, trong trường hợp này chúng có thể được làm nóng trong lò hoặc multivark hoặc thậm chí nướng với nước sốt, vì vậy nó sẽ ngon hơn nhiều. Kể từ khi vỏ khoai tây nghiền khoai tây với nước sốt, họ có thể mất một số hình thức, do đó điều này không xảy ra, chúng tôi làm cho nước sốt tương đối đậm, ví dụ, dựa trên kem.
Công thức nước sốt để rang tinh bột khoai tây với thịt băm nhỏ trong lò
Thành phần:
- kem béo hoặc chất béo trung bình, nhưng không quá dày - 150 ml;
- mù tạt đã sẵn sàng - 1 muỗng cà phê;
- gia vị mặt đất (rau mùi, đinh hương, gừng, tiêu đen xay, nhục đậu khấu, thì là).
Chuẩn bị
Chúng tôi ăn kem với mù tạc và gia vị. Bạn có thể thêm một ít nước cốt chanh. Trộn nước sốt, nếu quá dày, bạn có thể pha loãng nó với nước hoặc bia.
Chúng tôi nướng zrazy
Nếu chúng ta nấu trong lò, hãy làm nóng trước 15 phút trước khi nấu. Lây lan zrazy trong một hình thức mỡ bôi trơn và đổ nước sốt nấu chín. Nướng trong 20 phút. Zrazy làm sẵn với nước sốt, vẫn còn nóng, sau khi gấp vào đĩa phục vụ cá nhân, nó cũng là tốt để rắc pho mát grated.