Tart từ có nghĩa là một chiếc bánh hoặc bánh với một đầu mở: một cơ sở sắc nét và làm đầy đó là tất cả trong tầm nhìn. Hôm nay chúng ta sẽ nói về bánh tart sô cô la, một món tráng miệng tuyệt vời đã chinh phục được nhiều thực khách.
Tart với ganache và mận sô cô la
Nuts có thể được lấy bất kỳ, chính bóc vỏ. Cookie có thể là bánh bích quy, bánh quy giòn hoặc bánh bơ giòn.
Thành phần:
Kem:
- cookie vụn - 120 g;
- quả hạch - 90 g;
- Bơ - 165 g;
- ca cao - 45 g;
- bột đường - 90 g.
Điền:
- bơ - 150 g;
- ca cao - 120 g;
- kem 33% - 175 ml;
- đường - 180 g;
- trứng - 2 miếng;
- mận - 150 g.
Chuẩn bị
Các loại hạt và bánh quy được nghiền thành một máy xay sinh tố thành những mẩu vụn rất nhỏ. Bây giờ chúng tôi trộn cả hai vụn, bơ tan chảy, ca cao và đường bột. Nó sẽ dễ dàng hơn để trộn đầu tiên các thành phần khô, và sau đó đổ dầu ở đó và trộn nó. Khối lượng nên được hơi điêu khắc. Chúng tôi có một hình dạng có thể tháo rời và tạo thành một chiếc bánh với các va chạm, chúng tôi cố gắng phân phối đồng đều và nhỏ gọn đáy vững chắc. Nướng bánh trong lò nướng ở 180 độ trong mười phút.
Chuẩn bị ganache: trộn đường, ca cao và kem, đặt trên một ngọn lửa rất chậm và để cho khối lượng trở nên thống nhất, tất nhiên chúng ta không quên khuấy động. Cuối cùng, chúng tôi thêm bơ, chúng tôi chờ đợi, khi nó tan chảy hoàn toàn và một lần nữa chúng tôi trộn. Riêng biệt, đánh trứng và đổ từ từ vào ganache, không ngừng trộn.
Chúng tôi đã có bánh trong một thời gian dài và nó đã nguội đi. Bây giờ đặt ra các mận chín và xắt nhỏ và điền vào điền. Quay trở lại lò nướng thêm 25 phút nữa.
Công thức sôcôla tart
Đây là một công thức cho một tart sô cô la hoàn chỉnh, i. E. và bột và điền sẽ là sô cô la.
Thành phần:
Bột:
- bơ - 85 g;
- ca cao - 35 g;
- đường - 30 g;
- bột mì - 130 g;
- lòng đỏ - 1 cái.
Điền:
- sô cô la đen - 220 g;
- kem ít chất béo - 300 ml;
- rum - 30 ml;
- trứng - 2 chiếc.
Chuẩn bị
Để làm cho bột dễ dàng và nhanh chóng để nấu ăn, dầu nên mềm. Chúng tôi chà xát nó với đường và lòng đỏ. Trộn bột với ca cao và trộn trong bơ. Nó tạo ra một loại bột mềm, mà chúng tôi phân phối trong hình dạng. Dạng tốt nhất là có thể tháo rời, được phủ bằng giấy nướng và dầu. Chúng tôi đặt trong tủ lạnh trong 20 phút, sau đó trong lò trong 15 phút ở 200 độ. Sự chênh lệch nhiệt độ này cung cấp một chiếc bánh giòn hơn. Một sắc thái khác, bạn cần phải làm cho lỗ trong thử nghiệm với một ngã ba để nó không tăng lên.
Để làm đầy, sô cô la nên được nấu chảy trên một phòng tắm hơi, và sữa nên được đun nóng.
Chúng tôi loại bỏ bánh và làm mát nó nhẹ, đổ đầy và đặt nó ở 150 độ trong 25 phút.
Giữa nó biến ra như thể không nướng, đừng lo lắng, vì vậy nó được hình thành. Phục vụ ướp lạnh và trên một tấm đẹp.