Risotto là một trong những món ăn nổi tiếng nhất của ẩm thực Ý. Thành phần chính của nó là gạo, được bổ sung với các thành phần khác, ví dụ như thịt gà, tôm, rau hoặc nấm.
Đó là về việc chuẩn bị risotto với nấm mà chúng tôi sẽ dừng lại ngày hôm nay và cung cấp cho bạn một số công thức nấu ăn thú vị.
Risotto với nấm trong một đa biến
Nếu bạn muốn thử một món ăn Ý thực sự ở nhà, chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để chuẩn bị một risotto với nấm và pho mát.
Thành phần:
- Gạo hạt tròn - 2 mặt hàng;
- nấm tươi hoặc đông lạnh - 500 g;
- hành tây - 1 miếng;
- nước - 3 mặt hàng;
- bơ - 100 g;
- rượu vang trắng khô - 1 sản phẩm;
- phô mai cứng - 30 g;
- hạt tiêu, muối - để nếm thử.
Chuẩn bị
Hành tây và nấm rửa và chiên với nhau cho đến khi nấu chín. Chuyển chúng vào bát của multivark, và sau đó thêm có gạo rửa sạch. Mùa với muối, hạt tiêu, đổ nước và rượu vang và trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng. Đóng nắp và đặt chế độ thành "Pilaf". Khi bạn nghe thấy một tiếng bíp, mở nắp, đặt miếng bơ lên cơm và bật chương trình sưởi ấm trong 10 phút. Sau đó, risotto risotto với pho mát grated, trộn và phục vụ cho bàn nóng.
Risotto với nấm porcini - công thức
Thành phần:
- Gạo Arborio - 300 g;
- hành tây - 100 g;
- nấm trắng khô - 50 g;
- rượu vang trắng khô - 150 ml;
- dầu ô liu - 40 ml;
- Phô mai Parmesan - 50 g;
- muối - ½ muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Nấm khô ngâm trong một lít nước ấm trong khoảng 30-40 phút. Tại thời điểm này, thái chặt hành tây và chiên nó cho đến khi trong suốt trên dầu ô liu. Sau đó, thêm gạo đã rửa sạch vào hành và chiên tất cả cùng nhau trong vài phút, cho đến khi nó cũng trở nên mờ. Đổ rượu vào chảo, trộn đều và nấu cho đến khi chất lỏng bốc hơi hoàn toàn.
Sau đó, chuyển nấm đến cơm, và nước nơi chúng đẻ, nóng đến gần sôi, sau đó thêm vào risotto. Dần dần đổ vào chất lỏng, nhưng chỉ sau khi phần trước đã hấp thụ hoàn toàn gạo. Nấu cho đến khi mềm. Cuối cùng, muối risotto, rắc Parmesan bào, trộn và ăn ngay, trong khi nó nóng.
Risotto với rau và nấm - công thức
Thành phần:
- gạo - 1 món;
- cà rốt - 1 miếng;
- hành tây - 1 miếng;
- tỏi - 2-3 đinh hương;
- champignons - 500 g;
- phô mai cứng - 30 g;
- dầu thực vật - 1 muỗng canh. muỗng;
- muối, hạt tiêu đen và đỏ để nếm thử.
Chuẩn bị
Gọt vỏ cà rốt và hành tây, thái mỏng và chiên trong dầu thực vật. Champignons quá, cắt thành miếng nhỏ và gửi cho hành tây với cà rốt. Đặt ra tất cả với nhau trong khoảng 3 phút và đặt nó trong một cái chảo. Gạo rửa sạch và thêm vào rau, sau đó đổ nước sôi. Nó phải là hai ngón tay trên mức gạo.
Muối và hạt tiêu món ăn, đun sôi nó trên lửa nhỏ cho đến khi nấu chín, và cuối cùng đổ vào pho mát bào và tỏi băm nhỏ. Khuấy risotto và ăn trong khi nóng.
Risotto với tôm và nấm
Thành phần:
- gạo - 1 món;
- tôm - 500 g;
- Nấm trắng khô - 40 g;
- nước dùng gà - 3-4 món;
- hành tây - 2-3 miếng;
- tỏi - 4-5 răng;
- lá bay - 4-5 chiếc.;
- rượu - để nếm;
- dầu thực vật.
Chuẩn bị
Nấm khô ngâm trong nước lạnh trong vài giờ. Tôm tôm với rượu vang và thêm tỏi và lá bay nghiền nát với họ. Đun sôi, để nguội và để yên dưới nắp đậy kín trong 10 phút.
Chắt hành tây và hầm trên lửa nhỏ trong 5-7 phút. Sau đó, gửi gạo cho nó, và khuấy, nấu 3-4 phút. Chiết xuất tôm và lọc rượu. Nấm vắt ra, nhưng chất lỏng trong đó, không loại bỏ. Để gạo, thêm nấm và rượu vang, và đun sôi, khuấy liên tục, cho đến khi nó hoàn toàn bốc hơi.
Sau đó, đổ chất lỏng từ nấm, và một lần nữa nấu cho đến khi nó hoàn toàn bốc hơi. Tiếp theo, lấy một phần nước dùng, đổ nó vào risotto và bay hơi cho đến khi gạo trở nên mềm mại. Cuối cùng, cho tôm vào, khuấy và để cho món ăn đứng dưới nắp kín trong 5 phút nữa.