Công thức cổ điển cho món lasagna rau là niềm vui cho bất kỳ người ăn chay nào. Tất nhiên, không có thành phần cố định của các thành phần trong khuôn khổ của công thức cổ điển, người ta tin rằng một món ăn như vậy có thể đặt bất kỳ loại rau nào mọc trong đất nước của món ăn - Ý.
Rau lasagna với nấm
Theo công thức này, nước sốt cổ điển của Ý với cà chua sẽ bổ sung cho nấm. Trong khóa học, bạn có thể bắt đầu bất kỳ nấm rừng yêu thích hoặc chọn nấm bình thường nhất, theo quyết định của chúng tôi.
Thành phần:
- tấm cho lasagna - 14 chiếc.;
- ricotta - 415 g;
- mozzarella bào - 95 g;
- trứng - 1 miếng;
- sốt pesto - 145 ml;
- cà chua trong nước ép riêng - 680 ml;
- húng quế khô - 1 thìa cà phê;
- champignons - 210 g;
- hành tây - 85 g.
Chuẩn bị
Trước khi bạn chuẩn bị rau lasagna, bạn nên làm cho một trong những nước sốt cho nó. Cho nước sốt, rắc hành tây với nấm. Khi tất cả độ ẩm từ lần cuối cùng đi ra, thêm húng quế khô và đổ tất cả cà chua vào nước ép của chính bạn. Để nước sốt đun sôi trên lửa vừa trong khoảng 20 phút, để hơi ẩm dư ra.
Phần thứ hai của điền là một pho mát ricotta trộn với một quả trứng và một chút muối.
Đổ một lượng nhỏ nước sốt vào khuôn, đặt miếng đầu tiên của tấm cho lasagna, đổ nó với một phần nước sốt cà chua. Sau đó, đặt thêm hai tờ, bôi chúng với nước sốt pesto dựa trên húng quế và đặt ricotta lên. Lặp lại các lớp, đi đến đỉnh của các món ăn và trải rộng các vòng tròn mozzarella trên đầu trang. Nếu bạn muốn nấu món lasagna rau ít chất béo, hãy thay thế phô mai mozzarella bằng bất kỳ loại phô mai ít chất béo nào và ricotta với sữa đông. Nướng mọi thứ ở 180 độ trong nửa giờ.
Lases rau đậu lăng với sốt béchamel
Thành phần:
- hành tây - 130 g;
- cà chua trong nước ép riêng - 880 g;
- tỏi - 3 răng;
- một thân cây cần tây;
- cà rốt - 115 g;
- rượu vang đỏ - 230 ml;
- một hỗn hợp của các loại thảo mộc Provencal - 1 muỗng canh. muỗng;
- sữa đậu nành - 600 ml;
- bột - 45 g;
- margarine rau - 30 g;
- một nhúm nhục đậu khấu;
- tấm cho lasagna.
Chuẩn bị
Bắt đầu với một cây giống rau: cần tây, cà rốt và hành tây. Sau khi rau được làm mềm, rắc chúng với các loại thảo mộc, thêm tỏi và đổ rượu. Để chất lỏng bay hơi nửa chừng, sau đó cho cà chua vào. Sau 20 phút dành cho nhiệt độ trung bình, nước sốt nên dày lên đáng kể.
Bây giờ đến lượt Beshamel. Đối với anh ta, chiên bột trên bơ thực vật trong khoảng 30 giây, sau đó pha loãng bột mì với sữa đậu nành, thêm hạt nhục đậu khấu và nấu cho đến khi dày.
Thay vào đó, đặt nước xốt lên các miếng lasagna, sau đó gửi tất cả mọi thứ để nướng trong 20 phút ở 190 độ.