Shulum, hoặc trong một shurp , được gọi là súp thịt Uzbek quốc gia. Theo truyền thống, nó được chế biến từ thịt cừu trong cái vạc ở cổ phần, nhưng nó cũng có thể được nấu ở nhà với bất kỳ thịt nào. Hãy xem xét với bạn làm thế nào để chuẩn bị đúng con lắc.
Công thức cho Shulum từ thịt cừu
Thành phần:
- bột giấy của thịt cừu - 800 g;
- khoai tây - 3 chiếc;
- cà tím - 2 miếng;
- hành tây - 2 chiếc.;
- nước sôi - 4 lít;
- Ớt Bungari - 2 miếng;
- cà chua - 2 chiếc;
- rau mùi, húng quế - nếu muốn;
- ớt cay đắng - 1 cái.;
- tỏi - 3 tép;
- muối, hạt tiêu, gia vị - để nếm thử.
Chuẩn bị
Làm thế nào để nấu ăn con lắc từ thịt cừu? Chúng tôi rửa thịt, đặt nó trong một cái chảo, đổ đầy nước và đặt nó vào một ngọn lửa mạnh. Khi nước sôi, giảm lửa đến mức tối thiểu, đậy nắp và nấu thịt cừu trong 1,5 giờ, định kỳ loại bỏ bọt tạo thành thìa. Rau rửa, làm sạch và cắt thành khối nhỏ. Sau đó, chúng tôi đặt khoai tây, cà tím, hành tây vào nước dùng và nấu trong 15 phút. Sau đó, chúng tôi ném cà chua và hạt tiêu Bungari. Tỏi nghiền nát, hoặc vắt qua máy ép, và hạt tiêu cay đắng và rau xanh thái nhỏ. Tất cả thêm vào súp và trộn. Bây giờ chúng tôi mùa vụ lắc với muối và gia vị. Tắt lửa và để súp nằm dưới nắp trong 30 phút. Chúng tôi phục vụ một khối thịt cừu nóng, rắc các loại thảo mộc thái nhỏ.
Công thức cho con lắc từ thịt lợn
Thành phần:
- nước - 4 lít;
- thịt lợn có xương - 1 kg;
- củ cải đường - 2 chiếc.;
- khoai tây - 3 chiếc;
- hành tây - 1 cái.;
- muối, tiêu đen xay - để nếm;
- rau xanh của rau mùi - nếu muốn.
Chuẩn bị
Làm thế nào để nấu ăn lắc? Bột thịt heo được rửa sạch, sấy khô bằng khăn, cắt thành miếng lớn và bỏ vào chảo. Sau đó, chúng tôi đổ đầy thịt bằng nước, đun sôi lên lửa vừa và đun sôi. Solim nước dùng để nếm và nấu trong khoảng 3 giờ, cho đến khi thịt lợn mềm và bắt đầu phân hủy thành sợi. Định kỳ loại bỏ bọt. Khoai tây và củ cải đường, sạch sẽ và cắt thành lát lớn. Trong 30 phút trước khi thịt đã sẵn sàng, cho các loại rau này vào nước dùng, thêm muối và hạt tiêu đen để nếm thử. Chúng tôi lấy hành tây ra khỏi vỏ và đặt nó vào nước dùng sôi. Chúng tôi nấu súp trong khoảng 30 phút, sau đó nhẹ nhàng loại bỏ hành tây và loại bỏ. Con lắc thành phẩm được đổ vào các đĩa sâu, rắc rau ngò thái nhỏ và ăn ngay trên bàn.
Xốt thịt bò
Thành phần:
- bột thịt bò - 400 g;
- Ớt Bungari - 2 miếng;
- khoai tây - 7 chiếc;
- cà chua - 2 chiếc;
- cà rốt - 1 miếng;
- hành tây - 1 pc.;
- hành lá - để nếm;
- muối, gia vị - để nếm;
- tarhun - để nếm;
- dầu thực vật - để chiên.
Chuẩn bị
Hành tây và cà rốt được làm sạch, rửa và sấy khô. Thịt bò rửa sạch, cắt thành miếng lớn. Hành xắt nhỏ, và cà rốt chà trên một vắt lớn. Chiên rau trong chảo chiên với dầu thực vật cho đến khi vàng. Sau đó, chúng tôi thêm
Bon ngon miệng!