Quế cuộn "Sinabon" (hoặc "Cinnabon") hiện nay là một thương hiệu bánh kẹo nổi tiếng thế giới, thể hiện xu hướng mở rộng, đặc biệt là ở Trung Đông. Công ty có 1.100 tiệm bánh ở hơn 50 quốc gia. Cổ điển "Sinabon" với quế là một cái gì đó giống như một cuộn bột với thái lát và nướng, phục vụ với một loại kem pho mát. Các loại quế thơm Makara, được sử dụng trong chế biến bánh "Sinabon", được trồng ở các vùng miền núi của Indonesia.
Một chút lịch sử
Năm 1985, cha và con trai, Richard và Greg, các Seamlemen quyết định nướng cái gọi là "cuộn quế tốt nhất trên thế giới". Bun được phát minh trong một thời gian dài trên cơ sở các nghiên cứu đặc biệt. Tiệm bánh đầu tiên của doanh nghiệp "Sinabon" được khai trương vào ngày 05.12.1985 tại một trong những trung tâm mua sắm của Seattle. Ban đầu, chỉ có "Sinabon" cổ điển được nướng trong tiệm bánh của công ty. Từ năm 1988, họ bắt đầu nướng một cuộn "Minibon". Sau đó, các giống khác xuất hiện: Shokobon (sô cô la Sinabon), Pekanbon (với hồ đào và caramel), Cinnabon Styx (từ bánh ngọt) và Cinnabon Bytes (rất nhỏ, một miếng), phục vụ đồ uống có thương hiệu (Mokkalata, Chillata, Frappe với quế và các loại khác).
Làm thế nào để nấu Sinabon?
Vì vậy, bánh "Sinabon", một công thức, thích nghi cho nấu ăn tại nhà.
Thành phần cho bột:
- 200 ml sữa có chất béo trung bình;
- 50 g men tươi (hoặc 11 g khô);
- 2 trứng gà;
- 70-80 g bơ tự nhiên;
- 100 g đường;
- 600-700 g bột cao cấp;
- một chút muối;
- Thành phần để làm đầy;
- 50 g bơ mềm (để phủ);
- 1 chén đường nâu;
- 1, 5 muỗng canh. muỗng quế.
Thành phần cho kem:
- 50-60 g phô mai kem (ví dụ: Almette);
- 100 g đường bột;
- 2-3 muỗng bơ mềm;
- một số vani - nếu muốn.
Chuẩn bị:
Chúng tôi trồng men trong sữa ấm (+ một ít đường). Đánh trứng, thêm bơ mềm vào chúng. Trong hỗn hợp trứng và bơ chúng ta thêm đường. Men tiếp cận đổ vào một bát lớn, trong đó chúng tôi sẽ nhào bột. Chúng tôi thêm một hỗn hợp trứng và dầu ngọt. Trộn kỹ, trộn tốt hơn.
Sift bột và muối. Một phần bột được đổ vào tô và nhào bột. Thêm một ít nước. Dần dần thêm bột còn lại. Chúng tôi nhào bột kỹ lưỡng, cuộn nó lên, bao gồm bát với một khăn ăn lanh sạch sẽ và đặt nó ở một nơi ấm áp cho một giờ.
Làm bánh
Trong khi bột là phù hợp, chúng tôi làm cho điền. Trộn đường với quế (dạng bột). Sau thời gian yêu cầu, bột được trộn và trộn. Làm nóng lò đến khoảng 200 ° C. Bột phải được cuộn thành một chiếc giường lớn mỏng, tốt nhất là một hình chữ nhật. Đồng đều bôi nhọ dầu. Rắc đều hỗn hợp đường quế và biến thành cuộn tròn. Chúng tôi cắt nó bằng dao hoặc sợi chỉ trên các sản phẩm riêng biệt. Chúng tôi đặt ra trên tấm nướng, mỡ bằng dầu (bạn có thể đặt dưới cùng nướng với giấy nướng và dầu mỡ với dầu). Nướng trong 20-30 phút. Tại thời điểm này, chúng tôi làm cho kem: trộn dầu làm mềm
Nuances
Tất nhiên, mọi người đều có thể thử nghiệm với các loại kem và kích cỡ. Cần lưu ý rằng nếu bột là thích hợp cho lâu hơn một giờ, nó được nhào 2-4 lần, sau đó các bánh là tuyệt vời hơn và không cũ hơn. Bánh "Sinabon" rất tốt để phục vụ với cà phê, trà, sô cô la nóng. Tất nhiên, để tham gia vào món tráng miệng tuyệt vời này không phải là giá trị nó - quá cao calo nội dung.