Bánh táo Mỹ được chuẩn bị trên nền tảng của một chiếc bánh ngọt vụn ngắn, cũng bao gồm phần đầu của món ăn với hoa văn dệt. Có lẽ, đó là phiên bản Mỹ của món tráng miệng có thể được gọi là đẹp nhất, nhưng không chỉ vẻ đẹp làm cho chiếc bánh táo này nổi tiếng - những biến thể rộng trong hương vị món tráng miệng mở cánh đồng cho những thí nghiệm đã có đầu bếp giàu kinh nghiệm.
American Apple Pie Prescription
Hãy bắt đầu với phiên bản truyền thống nhất của món tráng miệng, trong đó bao gồm hoàn toàn bánh ngọt, và như một tá dược sử dụng táo điền từ một hỗn hợp đơn giản của đường, nhục đậu khấu và quế.
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- bột mì - 245 g;
- bơ - 110 g;
- nước đá - 60 ml.
Đối với điền:
- đường cát - 85 g;
- bột - 25 g;
- quế xay, xạ hương - 1/2 thìa cà phê;
- táo - 1,4 kg;
- bơ - 45 g;
- nho khô - 65 g.
Chuẩn bị
- Kể từ khi thử nghiệm cát cần phải nghỉ ngơi trong lạnh trước khi lăn và đúc bánh, với nhào của nó, chúng tôi bắt đầu công thức.
- Với một máy xay sinh tố hoặc dao, biến bột mì và bơ thành mảnh vụn, sau đó đổ nước đá và thu bột thành một khối duy nhất.
- Quấn bộ phim, để nó trên kệ tủ lạnh.
- Táo trống từ lõi và cắt vỏ khỏi chúng.
- Cắt táo trong lát mỏng, rắc gia vị, đường và bột, sau này sẽ hấp thụ độ ẩm dư thừa sẽ được phát hành từ những quả táo khi nướng.
- Thêm nho khô để làm đầy táo.
- Cuộn 2/3 bột vào một lớp có độ dày bằng nhau, đặt nó trong khuôn, trải phần trên cùng của phần rót và cho dầu vào đó.
- Cuộn thứ ba còn lại và chia thành các dải.
- Đặt các dải trên đầu trang, xoắn chúng với nhau.
- Nướng bánh ở 220 độ 45-50 phút.
Bánh táo Mỹ
Người Mỹ hiếm khi thêm phô mai vào bánh nướng, và do đó công thức này không thể được gọi là xác thực. Trong khuôn khổ của nó, phô mai không phải là một phần của quá trình làm đầy, nhưng là một phần của thử nghiệm, làm cho nó trở nên ẩm ướt và dễ chịu hơn.
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- bột - 295 g;
- bơ - 145 g;
- phô mai cottage - 165 g;
- nước đá - 145 ml.
Đối với điền:
- táo - 940 g;
- đường nâu - 95 g;
- bột - 35 g;
- Quế đất - 3/4 muỗng cà phê.
- gừng, hạt nhục đậu khấu - 1/2 muỗng cà phê mỗi loại;
- Bơ - 55 g.
Chuẩn bị
- Kết nối tất cả các thành phần cho bột với nhau trong bát máy xay.
- Có được bọc bọc và để nó trong lạnh cho thời gian làm đầy.
- Lát táo trong lát mỏng, trước đó đã loại bỏ trái cây ra khỏi lõi.
- Kết hợp các miếng táo với các loại thảo mộc và đường, thêm bột mì.
- Chia bột thành một nửa. Cuộn một nửa và đặt nó vào khuôn.
- Phân phối các điền, đặt lát bơ và bao gồm các bánh với một lớp thứ hai của bột.
- Nướng bánh ở 190 độ 40 phút.
Bánh táo Mỹ làm bằng cát và bánh ngọt
Trong công thức bánh, một loạt các loại bột có thể được kết hợp với nhau, nhận được kết cấu mới và thị hiếu ở đầu ra. Trong chiếc bánh này, chúng tôi kết hợp bánh mì cát và bánh phồng với một loại hạt và táo nhẹ.
Thành phần:
- tấm bánh mì ngắn;
- tấm bánh ngọt;
- táo - 940 g;
- hạnh nhân - 75 g;
- bơ - 55 g;
- đường cát - 55 g;
- Quế đất - 3 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
- Các cơ sở của chiếc bánh sẽ là một tấm bánh ngắn, và do đó trước khi bạn nấu một chiếc bánh táo Mỹ, mỏng cuộn nó và phân phối nó trên dưới cùng của khuôn.
- Để làm đầy, kết hợp các lát táo mỏng bóc vỏ từ hạt và vỏ với quế, đường hạt và hạnh nhân xắt nhỏ.
- Phân phối các điền vào một bột cát, đầu các miếng bơ.
- Bây giờ cuộn bánh bột và chia thành các dải.
- Xoay các dải trên bề mặt, và sau đó đặt bánh trong lò nướng 190 độ đã được làm nóng trước trong 40 phút.