Pho mát mascarpone tìm thấy một vị trí trong một số lượng lớn công thức chế biến đồ ngọt và đồ ăn nhẹ, nhưng thật không dễ để tìm thấy sản phẩm này của các nhà sản xuất phô mai Ý trên các kệ của thị trường của chúng tôi, và nếu nó thành công thì giá phô mai có thể gây ngạc nhiên một cách khó chịu. Dù sao, để phủ nhận bản thân niềm vui của việc thực hiện các món ăn với sự tham gia của mascarpone là không đáng, bởi vì phô mai mềm có thể được chuẩn bị ở nhà từ tất cả các loại kem chua quen thuộc.
Làm thế nào để nấu mascarpone từ kem chua?
Phương pháp nấu ăn đầu tiên được coi là không biến chứng nhất, bởi vì để thực hiện nó bạn thậm chí không cần phải bật bếp, bạn chỉ cần chọn kem chua và mua một miếng gạc. Sự lựa chọn kem chua là một điều rất quan trọng. Sau khi tất cả, nó là hương vị của cô và chất béo nội dung sẽ ảnh hưởng đến các thông số tương tự của pho mát, và do đó lý tưởng không kem chua và chắc chắn rằng các nội dung chất béo trong nó không phải là dưới 20%. Bạn có thể làm mascarpone từ kem chua tự chế, nhưng bạn có thể thay thế nó bằng mua hàng - đó không phải là nguyên tắc. Một khi thành phần chính được chọn, bạn có thể thêm gia vị: một chút muối, một ít thảo dược khô, đường, tiêu, hoặc để nguyên vẹn.
Đặt miếng kem chua lên trên lớp gạc hai lớp với một chiếc bánh bao hai lá, thu thập các đầu của gạc và phủ chúng bằng kem chua. Đặt trên hỗn hợp một tấm với một tải trọng và đặt tất cả mọi thứ trong tủ lạnh. Phô mai mascarpone tự làm từ kem chua sẽ sẵn sàng sau 10-12 giờ đứng.
Làm thế nào để làm cho mascarpone ở nhà từ kem chua?
Thành phần:
- kem chua 450 g;
- nước cốt chanh - 10 ml;
- sữa - 90 ml.
Chuẩn bị
Kem chua trộn với sữa và đun nóng đến 70 độ, đổ vào hỗn hợp nước chanh và loại bỏ các món ăn từ lửa. Sau khi bao gồm các thùng chứa với một nắp, để cho các cơ sở cho pho mát curd 7-8 phút, và sau đó flake các mảnh trong một colander và rời khỏi pho mát mascarpone từ kem chua để thoát cho 6-9 giờ.