Có rất nhiều cách để cải bắp, nhưng cũng có nhiều loại bắp cải khác nhau. Chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để chọn một số trong số họ.
Làm thế nào để dưa bắp cải với miếng củ cải đường?
Thành phần:
- bắp cải - 3 kg;
- củ cải đường - 1 cái.;
- cà rốt - 1 miếng;
- tỏi - 7 răng;
- nước - 1 l;
- giấm 6% - 150 g;
- dầu thực vật - 100 g;
- đường - 160 g;
- muối - 60 g;
- hạt tiêu.
Chuẩn bị
Bắp cải trắng bình thường trong miếng lớn hoặc hình vuông, cà rốt và củ cải cắt thành lát. Gấp chúng vào một bát và trộn. Sau đó đổ nước vào một chiếc chảo nhỏ, kết hợp tất cả các nguyên liệu còn lại của chúng tôi và nấu trong 2-3 phút. Hơi mặn ướp lạnh đổ bắp cải và đặt sự đàn áp. Sau khi làm mát, di chuyển nó vào tủ lạnh trong 24 giờ.
Làm thế nào để ướp bắp cải đỏ ngay lập tức?
Thành phần:
- bắp cải đỏ - 1,5 kg;
- cà rốt - 1 miếng;
- tỏi - 3 răng;
- muối - 30 g;
- nước - 0,5 l;
- đường - 50 g;
- rau mùi của ngũ cốc - ½ st. thìa;
- thì là - ½ muỗng canh. thìa;
- hạt tiêu đen đậu Hà Lan - ½ muỗng canh. thìa;
- giấm táo - 150 g;
- lá nguyệt quế.
Chuẩn bị
Bắp cải băm nhỏ, và vì bắp cải đỏ cứng hơn nhiều so với màu trắng, nên nó được cắt nhỏ. Tỏi thái nhỏ hoặc vắt thành bắp cải, cũng có thể cắt những củ cà rốt và trộn đều với muối. Tất cả các thành phần khác ngoại trừ giấm, trộn đều và đun sôi trong 3 phút, sau đó cho lên dấm và cho qua rây vào bắp cải. Che và sau khi làm mát, gửi nó vào tủ lạnh.
Làm thế nào để dưa súp lơ trong nước tương?
Thành phần:
- súp lơ - 1 kg;
- cà rốt - 1 miếng;
- tỏi - 3 răng;
- gia vị cho cà rốt trong tiếng Hàn Quốc - 1 thìa cà phê;
- nước - 1 l;
- đường - 160 g;
- muối - 15 g;
- nước tương - 150 ml;
- giấm 9% - ½ chén;
- giấm táo - 100 ml;
- dầu thực vật - 50 g.
Chuẩn bị
Trên bắp cải rời hoa và đổ đầy nước lạnh, mặn (nhưng vừa phải) và để trong 1,5 giờ. Chà cà rốt trong một cái bát, siết chặt tỏi, chuyển bắp cải và khuấy đều. Tất cả phần còn lại trong một chiếc chảo và nấu trong năm phút, sau đó vẫn còn luộc nước xốt đổ bắp cải với cà rốt và vỏ. Một khi nó đã nguội đi, đặt nó vào tủ lạnh trong đêm. Và ngày mai bạn có thể thử.
Làm thế nào để dưa cải xoăn biển ở nhà?
Thành phần:
- hải sản đông lạnh - 400 g;
- cúi đầu - một đầu;
- đinh hương - 3 chồi;
- đường - 30 g;
- muối - 30 g;
- lá bay - 2 chiếc.;
- giấm - 50 g;
- hạt tiêu;
- nước - 1 lít.
Chuẩn bị
Bắp cải trực tiếp ở dạng đông lạnh đổ nước và nấu trong 20 phút, sau khi rửa sạch, biết rằng có thể vẫn còn các hạt của biển, không được lười biếng để rửa sạch dưới nước nóng. Sau đó điền lại, nhưng bây giờ nóng (khoảng 50 độ) với nước và một lần nữa nấu trong 20 phút trên một đám cháy lớn, nước nên sôi mạnh mẽ. Và một lần nữa, rửa kỹ dưới nước ấm và để sôi trong 20 phút, đổ nước nóng lên 50 độ. Tất cả các rửa và thay nước là cần thiết để loại bỏ tất cả các mùi khó chịu của biển
Bây giờ tiến hành marinade. Trong một cái chảo nhỏ đổ nước và tất cả các loại gia vị trừ giấm, sau đó nấu khoảng năm phút và để nguội. Hành tây cắt thành một nửa vòng và thêm vào bắp cải cũng hỗn hợp, và khi nước xốt nguội đi, thêm giấm và bắp cải vào nó. Sau khoảng mười giờ bắp cải sẽ sẵn sàng.
Công thức không phải là nghiêm ngặt, gia vị có thể được loại bỏ và thêm vào những người khác, và, thay đổi tỷ lệ của đường và giấm, đến với công thức nhà của bạn.