Champignons là một trong những loại nấm được yêu thích và phổ biến nhất. Chúng được bao gồm trong một loạt các món ăn và thậm chí ăn sống. Sự phổ biến của champignons là hợp lý không chỉ bởi phẩm chất hương vị tốt của họ, mà còn bởi tiện ích không nghi ngờ của họ. Chúng chứa các vitamin B, C và D, axit linoleic, natri, phốt pho, kali và axit amin. Và những loại nấm này chứa protein dễ tiêu hóa, vì vậy chúng được khuyến khích bao gồm những người ăn chay trong chế độ ăn uống của họ. Theo các nhà khoa học, việc sử dụng champignons có thể cải thiện hoạt động của trí não và trí nhớ, cũng như giảm nguy cơ đau tim và sự xuất hiện xơ vữa động mạch. Nhưng rằng tất cả những phẩm chất hữu ích này có thể được học bởi cơ thể, bạn cần phải biết quy tắc chế biến nấm, cụ thể là làm thế nào để làm sạch chúng, và cho dù nó thường nên được thực hiện với champignons. Câu trả lời cho điều này sẽ không rõ ràng, vì tất cả mọi thứ phụ thuộc vào nơi những nấm này đến từ trong nhà bếp của bạn. Đó là một điều nếu bạn mua chúng trong một siêu thị (trên thị trường), và hoàn toàn khác nếu bạn thu thập nó trong rừng với bàn tay của riêng bạn. Hãy xem xét cả hai trường hợp, và chúng tôi sẽ hiểu, cho dù đó là bắt buộc để làm sạch nấm mua và phải làm gì với nấm rừng tươi.
Tôi có cần phải làm sạch nấm tươi không?
Về câu hỏi liệu có nên làm sạch nấm, nhiều bà nội trợ sẽ nói rằng họ không làm sạch chúng và không hiểu tại sao điều này là cần thiết. Ai đó thậm chí còn lập luận rằng nếu bạn đặt một món salad champignons tươi trong một nhà hàng, họ sẽ được phục vụ ở đó với những người không sạch. Vâng, đúng vậy, nhưng điều này không có nghĩa là champignons có thể được đưa vào hoạt động ngay lập tức, ngay khi chúng được lấy từ quầy. Ít nhất, nấm cần phải được lau bằng khăn ướt hoặc khăn ăn. Tất nhiên, nấm như vậy được trồng trong điều kiện nhân tạo, trên bề mặt, và có vẻ như chúng không có chỗ bẩn. Nhưng tất cả như nhau, các điều kiện ngày càng tăng của champignons không vô trùng, và không thể như vậy. Và chúng tôi cũng chắc chắn không thể biết phân bón nào được sử dụng để kích thích tăng trưởng. Do đó, tốt hơn là không nên hạn chế lau các champignons bằng một miếng vải ẩm, và rửa sạch chúng dưới vòi nước chảy và bị ướt bằng khăn ăn. Kể từ khi nấm như vậy là nhỏ và trẻ, họ không cần bất kỳ chế biến nhiều hơn nữa.
Tôi có cần phải làm sạch nấm rừng (vườn) không?
Nấm sạch thu thập bằng tay của riêng mình, một câu hỏi như vậy có lẽ không phát sinh từ nhiều nấm rừng sạch chắc chắn không nhìn. Nhưng làm thế nào để làm sạch chúng đúng cách, có lẽ không phải ai cũng biết. Do đó, nên xem xét chi tiết cách chuẩn bị nấm rừng để ăn tiếp theo.
Nếu bạn đã gõ nấm nhỏ, sau đó sẽ không có nhiều công việc với họ. Nó là đủ để chải phần còn lại của trái đất dính vào nấm, rửa sạch nấm dưới vòi nước chảy và cập nhật vết cắt ở bàn chân bằng một con dao sắc nhọn. Sau đó, bạn có thể cắt nấm thành từng miếng có kích thước phù hợp, và tốt hơn là để nguyên cả. Da trên mũ của các champignons trẻ là rất tinh tế và tinh tế, vì vậy loại bỏ công việc của mình là vô ơn và vô nghĩa.
Nếu champignons không quá nhỏ, 4-5 cm hoặc hơn, cách tiếp cận của họ đòi hỏi nhiều hơn