Thịt heo cuộn, nấu chín trong lò từ bất kỳ thăn thịt lợn thuận tiện nào, cho dù đó là cày, podcherevina hay shank, sẽ là một trang trí tuyệt vời của bàn lễ hội hoặc sẽ làm nhiều trong bữa tối hàng ngày. Nấu ăn nó có thể giống như với bất kỳ nhồi, và chỉ với gia vị.
Heo nướng quay nướng, nướng trong lò nướng trong lá
Thành phần:
- thịt lợn bụng (sườn) - 1-1,5 kg;
- tỏi - 1 đầu;
- dầu thực vật - 50-85 ml;
- nước tương - 50-75 ml;
- Nước sốt Worcestersky - 5 giọt;
- các loại thảo mộc cay và gia vị - để nếm thử;
- hỗn hợp của ớt - để nếm;
- muối là tốt - để nếm thử.
Chuẩn bị
Để chuẩn bị một bánh mì thịt từ thịt lợn, chúng tôi chọn trong cửa hàng là một phần của thân thịt, được gọi là khác nhau ở các vùng khác nhau, nhưng thường là sườn hoặc màng bụng. Rửa sạch thịt dưới vòi nước lạnh và cẩn thận lau khô bằng khăn giấy hoặc khăn ăn và nếu cần thiết, nếu miếng dày, cắt dọc và mở bằng một "cuốn sách".
Bây giờ chuẩn bị hỗn hợp để bôi trơn cuộn. Để làm điều này, trộn dầu thực vật, đậu nành và nước sốt Worcester trong một bát hoặc muỗng, thêm muối, một hỗn hợp của hạt tiêu xay và hoàn toàn bất kỳ loại gia vị, và các loại thảo mộc cay cho hương vị của bạn. Bạn có thể, nếu bạn muốn, cũng thêm một chút adzhika. Khối lượng nhận được chà xát lớp thịt từ bên trong, và khi nó được xoắn từ bên ngoài. Chúng tôi kết nối các cuộn với một sợi chỉ mạnh mẽ hoặc sợi xe, quấn nó trong hai lớp lá, đặt nó trên một khay nướng và làm cho hai hoặc ba lỗ trên đầu trang với một cây tăm để thoát hơi nước. Chúng tôi nấu ổ bánh mì thịt lợn trong lò nướng nóng lên đến 185 độ trong một tiếng rưỡi. Chúng tôi để trong lò trước khi làm mát và chuyển nó trong vài giờ đến tủ lạnh. Chỉ sau đó chúng tôi gỡ bỏ các sợi, cắt thành nhiều phần và đưa nó vào bàn.
Bạn có thể làm cho cùng một cuộn nhồi với một hỗn hợp của trái cây sấy khô hoặc nấm với hành tây, vào đó bạn có thể thêm các loại hạt, pho mát và các thành phần khác. Mỗi lần kết quả sẽ rất ngon và độc đáo.
Công thức cho món thịt lợn xào từ thịt xông khói, nướng trong lò trong tay áo
Thành phần:
- thịt lợn subclavine - 1-1,5 kg;
- tỏi - 1 đầu;
- paprika - 1 muỗng canh. muỗng;
- rau mùi xay - 1 thìa cà phê;
- cà rốt - 1 miếng;
- hỗn hợp của ớt - để nếm;
- muối là tốt - để nếm thử.
Chuẩn bị
Lợn subclavine được rửa sạch, sấy khô và cắt phần đó của da, mà khi gấp được bên trong, nó không cần chúng ta ở đó. Chúng tôi chà xát thịt từ bên trong bằng muối, một hỗn hợp của ớt, ớt bột, rau mùi và tỏi nghiền. Cũng nằm xung quanh chu vi cà rốt thái lát với rơm và tạo thành một cuộn. Chúng tôi buộc nó với một sợi hoặc sợi chỉ mạnh mẽ, đặt nó trong một tay áo để nướng, buộc nó từ cả hai bên, làm cho một số punctures trên đầu trang và chuẩn bị nó trong một lò nóng lên đến 180 độ trong một giờ rưỡi. Sẵn sàng để cuộn hoàn toàn lạnh, đặt trong tủ lạnh trong hai hoặc ba giờ. Sau đó cắt sợi xe, cắt thành từng miếng và dọn ra bàn.