Hầm có thể không chỉ được mua, mà còn được chuẩn bị bởi chính bạn, ngay tại nhà. Và làm thế nào để làm điều này, chúng ta sẽ biết.
Hầm từ vịt trong lò
Thành phần:
- vịt - 1 miếng;
- hạt tiêu đậu đen - 6 chiếc;
- lá nguyệt quế - 2 chiếc.;
- nước;
- gia vị.
Chuẩn bị
Bây giờ chúng ta sẽ tìm ra cách nấu món hầm từ vịt. Chim rửa sạch, phơi khô và cắt thành từng miếng nhỏ. Sau đó, trên dưới cùng của các hộp khử trùng trước đó, đặt một vài lá nguyệt quế và ớt chuông. Sau đó miếng thịt của podsalivaem thịt, đặt trong lọ và đổ nước. Từ trên cao đóng chặt cổ bằng lá, đặt trong một cái chảo sâu, mà chúng tôi đặt trong một cái lò lạnh. Sau đó, chúng tôi đặt nhiệt độ 180 độ và hầm vịt trong 3 giờ. Sau đó, cuộn lọ có nắp đậy và lật ngược chúng cho đến khi nguội hoàn toàn. Đó là tất cả, hầm vịt tự chế đã sẵn sàng!
Công thức cho món hầm từ vịt
Thành phần:
- vịt - 1 miếng;
- hạt tiêu đậu đen - 6 chiếc;
- lá bay - 2 chiếc.;
- nước;
- cà rốt - 1 miếng;
- hành tây - 1 miếng;
- rau mùi tây tươi - 0,5 bó;
- gia vị.
Chuẩn bị
Và một lựa chọn khác, làm thế nào để làm món hầm từ vịt. Chúng tôi lấy một thân thịt vịt, chế biến nó, tách thịt ra khỏi xương, tĩnh mạch và cắt thành từng miếng nhỏ. Sau đó cho vào nồi và đổ đầy nước để nó bao phủ thịt khoảng 1 cm. Sau khi đun sôi, cẩn thận loại bỏ bọt đã tăng lên trên bề mặt, thêm hạt tiêu-đậu Hà Lan, một chút mùi tây, hành tây bóc vỏ và cà rốt. Nấu trên lửa nhỏ trong 3-4 giờ. Sau 1,5-2 giờ muối để nếm thử từ cà rốt và hành tây. Khi thịt trở nên mềm, dosalivayem nó nếu cần thiết, ném một nguyệt quế và nấu ăn cho thêm 20 phút, sau đó chúng tôi loại bỏ lá. Khi nấu xong, nước dùng phải giữ nguyên mức thịt. Nếu không tắt các đĩa, hãy nhẹ nhàng loại bỏ các mảnh và đặt chúng trên các lọ, vịnh đến miệng với nước dùng. Sau đó đóng nắp kín, lật lại và để nguội.
Vịt hầm trong nồi hấp
Thành phần:
- hạt tiêu đậu đen - 6 chiếc;
- lá bay - 2 chiếc.;
- nước - 1 l;
- gia vị;
- vịt - 2 kg.
Chuẩn bị
Trước khi nấu món hầm từ vịt, chúng tôi chuẩn bị lọ sữa: rửa sạch chúng và khử trùng chúng. Sau đó đặt một lá nguyệt quế, hạt tiêu và một hạt tiêu thơm ở phía dưới. Chúng tôi xử lý thân thịt vịt, tách thịt ra khỏi xương, veinlets, cắt chúng thành lát và cho vào hộp. Từ trên cùng, rắc nhiều muối, cuộn lên với nắp bằng kim loại và cẩn thận làm cho chúng vào nồi hấp,
Nồi hấp được đổ hoàn toàn bằng nước, bị tắc và bơm bằng không khí, nâng áp suất lên 1,5 bar. Sau đó, đặt nó vào lửa và ngay sau khi áp lực trong hệ thống đạt đến 4 thanh., Chúng tôi vít lửa và để được khử trùng trong 4 giờ. Vào cuối thời gian, chúng tôi dập tắt đám cháy, nhưng nồi hấp không được mở cho đến khi nước nguội hoàn toàn. Khoảng một ngày sau, chúng tôi lấy ra các lọ và cất hầm trong hầm rượu. Trong cùng một cách, bạn có thể nấu thịt heo hầm .