Các món ăn lễ hội được chuẩn bị khéo léo sẽ cho phép xứng đáng để kỷ niệm sự kiện trang nghiêm ngay cả trong thời gian chấp hành Mùa Chay. Các món khai vị nguội hoặc các tác phẩm ẩm thực nóng không chỉ nên ngon, mà còn được phục vụ hiệu quả trong các món ăn tuyệt đẹp với kiểu trang trí tinh tế.
Những gì để chuẩn bị cho một bảng lễ hội ăn chay?
Nó không phải là cần thiết mà một bảng lễ hội nạc nên bùng nổ với sự phong phú của các món ăn được trình bày, nhưng một lượng vừa phải của đồ ăn nhẹ vẫn được chào đón.
- Bất kỳ lễ kỷ niệm là không thể tưởng tượng mà không có canapes, tartlets hoặc mini-bánh mì. Là một bổ sung cho lát bánh mì nướng nướng trong lò nướng bánh, phô mai đậu phụ, ô liu, rau tươi hoặc nướng, ướp hoặc chiên nấm, rau hoặc nấm roe được sử dụng.
- Các món ăn nhẹ cho kỳ nghỉ, được chuẩn bị dưới dạng món xà lách, luôn có liên quan. Chế phẩm có thể là rau quả tươi hoặc luộc, trái cây, nấm.
- Để ăn nóng, bạn có thể nướng rau trong lò, nấu ăn pilaf.
- Đỉnh cao lý tưởng của lễ kỷ niệm sẽ là một chiếc bánh nạc lễ hội.
Các món canapé trên bàn lễ hội
Thực phẩm cho ăn chay trên bàn lễ hội nên được chuẩn bị ngon và được phục vụ hiệu quả. Các trang trí tốt nhất của bữa tiệc sẽ là một canapé của các sản phẩm được phép. Để trang trí đồ ăn nhẹ, bạn sẽ cần tăm hoặc xiên, trên đó rau thái lát hoặc trái cây thái lát. Toàn bộ đậu được sử dụng, ô liu, nấm nhỏ.
Thành phần:
- bánh mì - 200 g;
- Phô mai đậu phụ - 100 g;
- ô liu - 100 g;
- dưa leo - 1 miếng;
- đậu - 1,5 muỗng canh. thìa;
- tỏi - 1 răng;
- hạt tiêu muối, dầu.
Chuẩn bị
- Bánh mì nướng trong lò nướng bánh mì, cọ xát với tỏi, rắc dầu, cắt thành hình khối 2 cm.
- Shink một dưa chuột, đậu phụ.
- Chuỗi trên xiên bánh mì, sau đó phô mai, ô liu hoặc đậu và một lát dưa chuột.
- Phục vụ các canapé như tất cả các món khai vị nạc trên bàn lễ hội, đặt trên một tấm với lá rau diếp.
Cho ăn tartlets trên bàn lễ hội
Không kém phần khẩn cấp là đồ ăn nhẹ nhịn ăn cho kỳ nghỉ, được thiết kế dưới dạng tartlets, nên được chuẩn bị từ bột nạc. Họ có thể được nướng bằng tay của bạn hoặc mua sẵn sàng thực hiện. Việc làm đầy có thể được các loại từ tươi hoặc nướng rau, trái cây, nấm hoặc bất kỳ dán thực vật.
Thành phần:
- tartlets - 10 miếng;
- zucchini - 1 miếng;
- Ớt Bungari - 2 miếng;
- cà chua khô - 3 chiếc;
- tỏi - 2 răng;
- lá rau diếp - 1 bó;
- đậu phụ - 150 g;
- muối, hạt tiêu, bơ, rau xanh.
Chuẩn bị
- Ớt bí, ớt, rắc dầu và nướng trong lò trong 15 phút.
- Cắt rau thành khối, trộn với cà chua và tỏi, cho chúng vào tartlets với lá rau diếp và đậu phụ.
- Giống như tất cả các món ăn lễ hội cho vay ngon trang trí tartlets với cây xanh.
Một món ăn mừng ăn mừng với nấm
Salad nạc ngon trên bàn lễ hội được chuẩn bị với rau hoặc nấm. Sau này được sử dụng tươi, đông lạnh hoặc ướp, và trong một số trường hợp kết hợp cả hai, bổ sung các sản phẩm với khoai tây luộc và hành tây với các loại rau khác. Tiếp nhiên liệu trong trường hợp này sẽ là nêm mayonnaise.
Thành phần:
- nấm ngâm - 150 g;
- Nấm tươi - 150 g;
- khoai tây - 250 g;
- cà rốt - 150 g;
- hành tây - 50 g;
- hành lá màu xanh lá cây và thì là - 0,5 bó;
- mayonnaise, muối, hạt tiêu, bơ.
Chuẩn bị
- Đun sôi và nghiền khoai tây, cà rốt.
- Chiên nấm với hành tây, cắt hành lá và thì là.
- Đặt các lớp nấm chiên, khoai tây, hành lá, cà rốt, một lần nữa chiên nấm và khoai tây.
- Mỗi lớp được phủ bằng sốt mayonnaise, rắc lên bề mặt của món salad với thì là, và nấm ngâm được bày lên trên đầu.
Súp nạc ngon cho kỳ nghỉ
Chọn các món ăn chay ngon miệng trên bàn lễ hội, bạn không nên bỏ qua phiên bản của tất cả các loại súp. Du khách sẽ không nhớ nếm nóng từ nấm, nấu chín dưới dạng nhuyễn mềm. Thay vì champignons, nếu có thể, sử dụng nấm rừng, được nấu chín trước cho đến khi sẵn sàng.
Thành phần:
- champignons - 0,5 kg;
- khoai tây - 1 kg;
- hành và cà rốt - 1 cái.;
- cỏ xạ hương, oregano, oregano;
- muối, hạt tiêu, bơ, rau xanh.
Chuẩn bị
- Đun sôi khoai tây.
- Thêm nấm chiên và hành tây với cà rốt.
- Mùa súp, pha trộn máy xay sinh tố, phục vụ, trang trí với rau xanh và lát nấm chiên.
Bữa ăn nóng sốt cho kỳ nghỉ
Nấu các món ăn xúc xích nóng trên bàn lễ hội nên làm hài lòng hương vị tuyệt vời và ngoại hình tươi sáng. Trong khung này, cơm thập cẩm với rau củ, trong đó có hành tây truyền thống với cà rốt và ớt ngọt Bungari với các màu khác nhau, được nhập vào. Thay vì đậu, bạn có thể lấy đậu xanh hoặc ngô.
Thành phần:
- gạo - 1 ly;
- nước - 1 chén;
- hành và cà rốt - 1 cái.;
- ớt đỏ và vàng - 0,5 chiếc;
- chuỗi hạt - 1 số ít;
- muối, dầu, gia vị cho pilau.
Chuẩn bị
- Hành tây là hành tây chiên và cà rốt.
- Thêm các loại rau còn lại, gia vị, nấu trong 5 phút.
- Đổ gạo, đổ nước và nấu món ăn cho đến khi nó hấp thụ độ ẩm.
- Cung cấp cho các món ăn lễ hội ăn chay như vậy trong một hình thức nóng, trang trí với rau xanh.
Món nạc lễ hội trong lò
Đặc biệt được tôn kính bởi những người ăn là những món ăn nóng nhịn ăn trên bàn lễ hội được nấu trong lò. Bạn có thể chỉ đơn giản là nâu khoai tây lát, gia vị chúng với gia vị, bơ và tỏi, nướng rau khác riêng lẻ hoặc làm cho một ratatouille miệng ngon nước chắc chắn sẽ gây ấn tượng với khách.
Thành phần:
- cà tím - 2 miếng;
- Ớt Bungari - 3 chiếc.;
- zucchini và hành tây - 1 cái.;
- cà chua - 5 chiếc.;
- tỏi - 2 răng;
- dầu ô liu - 100 ml;
- giấm - 2 muỗng canh. thìa;
- thảo mộc khô, muối, hạt tiêu, nguyệt quế, rau mùi tây.
Chuẩn bị
- Chiên hành tây và tỏi trong 2 phút.
- Thêm 2 cà chua xắt nhỏ, rau thơm, nguyệt quế, hầm 10 phút.
- Đổ ớt, gia vị, hầm trong 10 phút, thêm mùi tây.
- Cắt nhỏ cà tím, bí xanh và cà chua với cốc, đặt chúng trong lớp, xen kẽ với ớt nướng.
- Chuẩn bị ratatouille trong 2 giờ ở 130 độ, khi ăn, rắc hỗn hợp dầu và giấm.
Lavash với nạc làm đầy trên bàn lễ hội
Ấn tượng với một loạt các món ăn nhanh trong kỳ nghỉ ăn nhanh từ lavash . Làm đầy có thể là bất kỳ loại rau nào, thích hợp để bổ sung với xốt mayonnaise nạc hoặc đậu phụ phô mai nạo. Sau khi tạo thành, cuộn được ngâm hoặc tiếp tục đun nóng trong lò ở 200 độ 10 phút.
Thành phần:
- lavash - 2 miếng;
- khoai tây - 4 miếng;
- hành tây - 2 miếng;
- nấm - 400 g;
- gherkins - 2 miếng;
- muối, hạt tiêu, rau xanh, dầu thực vật.
Chuẩn bị
- Khoai tây được luộc, nghiền trong khoai tây nghiền, và dưa chuột và rau xanh được thêm vào.
- Chiên nấm.
- Vượt hành tây, thêm một nửa cho khoai tây, còn lại trong nấm.
- Lavash được bôi với khoai tây dán, nấm được đặt trên đầu trang.
- Gấp sản phẩm với cuộn, nướng trong lò.
- Phục vụ như một bữa ăn lễ hội thức ăn nhanh ở dạng nóng hoặc nguội.
Đậu lăng ăn kèm khoai tây
Theo quy định, các món ăn nạc trên bàn lễ hội được chế biến từ khoai tây. Rau được luộc và ăn kèm với nước xốt lát hoặc ở dạng khoai tây nghiền, nướng trong lò nướng nguyên vẹn hoặc lát với các loại thảo mộc và gia vị, và nếu muốn, chiên trong chiên, cắt trước thành dải. Phiên bản gốc và ấn tượng của rau củ hầm.
Thành phần:
- khoai tây - 2 kg;
- hành tây - 2 miếng;
- tỏi - 2 răng;
- đường - 0,5 muỗng cà phê.
- muối, hạt tiêu, dầu thực vật, rau xanh.
Chuẩn bị
- Làm sạch, cắt khoai tây, đổ nước để đậy và nấu cho đến khi hoàn thành.
- Nghiền tỏi, chiên trong dầu trong một phút, thêm đường, lây lan sang khoai tây, rút một nửa nước dùng, hầm trong 10 phút.
- Thêm hành tây nướng, rau xanh và vỏ thêm 5 phút nữa.
Một chiếc bánh sinh nhật ăn mừng
Ăn chay không phải là một cái cớ để từ chối chuẩn bị một chiếc bánh trang trọng. Thường thì các món ăn tráng miệng lễ hội ăn chay không thua kém các sản phẩm có sự tham gia của các sản phẩm skoromnyh và đồng thời ít calo hơn. Trà trà lá trong công thức có thể được thay thế bằng nước trái cây hoặc compote, và đường nâu là bình thường.
Thành phần:
- bột - 2 chén;
- đường nâu và quả hạch - mỗi ly 0,5 ly;
- trà đen - 1 ly;
- dầu thực vật - 40 ml;
- mật ong - 1 muỗng canh. muỗng;
- muối - một nhúm;
- soda - 1 thìa cà phê;
- chuối - 2 miếng;
- cam - 3 chiếc.
Chuẩn bị
- Trộn một nửa chuối với đường, mật ong, bơ, ấm pha và một ly bột.
- Bột còn lại được kết hợp với muối và soda, thêm vào bột.
- Nướng ở 180 độ bánh quy 40 phút, mát, cắt.
- Làm sạch cam, đặt trong một bát của một máy xay sinh tố, cùng với chuối và niềm say mê của một cam quýt, nghiền nát.
- Bôi trơn bánh bằng kem, cho phép ngâm.
- Phục vụ bánh nạc cho kỳ nghỉ, trang trí để thưởng thức.
Chiếc bánh ăn mừng kỷ niệm
Mùa đông lễ hội ăn chay khác với món ăn phục vụ hàng ngày. Trong thực tế, bạn có thể nấu một chiếc bánh với bất kỳ điền, đó là mong đợi nhất trong số những người ăn và hài hòa phù hợp với bảng tổng thể của thực đơn trang trọng. Tiếp theo là một biến thể với nấm, có thể được điều chỉnh để thích.
Thành phần:
- bột mì - 400 g;
- nước 240 ml;
- dầu ô liu - 2 muỗng canh. thìa;
- đường và muối - 1 thìa cà phê;
- men - 20 g;
- nấm - 700 g;
- hành tây - 2 miếng;
- hành lá và rau xanh - 1 chùm;
- tỏi - 3 răng;
- dầu thực vật, ớt bột, muối, hạt tiêu, cỏ xạ hương.
Chuẩn bị
- Từ nước ấm, đường men, muối, dầu ô liu và bột nhào bột, để lại trong 2 giờ.
- Lăn ra các cơ sở và phân phối trên một tấm nướng bánh.
- Chiên nấm với hành tây, thêm tỏi, gia vị, hành lá và rau xanh.
- Lây lan điền vào bột.
- Nướng bánh đến một màu đỏ trong lò nóng đến 180 độ.