Saltison là một món ăn thịt nguội, là một món ăn ban đầu gợi nhớ của một sản phẩm xúc xích. Để chuẩn bị thức ăn ngon này, bạn cần kiên nhẫn và rảnh rỗi. Hôm nay chúng tôi sẽ cho bạn biết cách nấu thịt muối từ đầu lợn.
Saltison từ đầu lợn ở nhà
Thành phần:
- Đầu heo - 0,5 chiếc;
- tỏi - 10 g;
- cà rốt - 55 g;
- hành tây - 65 g;
- gia vị ;
- lá nguyệt quế ;
- thịt heo dạ dày.
Chuẩn bị
Trước khi chúng tôi làm muối từ đầu heo, chúng tôi chuẩn bị nguyên liệu. Dạ dày rửa sạch, bật ra và rửa lại. Nhẹ nhàng loại bỏ các chất béo dư thừa, cạo các nếp gấp và chà xát nó bằng muối mịn. Chúng tôi đặt nó vào chảo và để muối cho cả đêm. Vào buổi sáng, rửa sạch dạ dày của bạn và ngâm nó trong nước sạch và lạnh.
Để chuẩn bị một cơn sốt mặn ngon, chúng ta cần một nửa đầu heo tươi với tai và một miếng vá. Vì vậy, chúng tôi cắt thành từng mảnh, cào, nếu cần thiết, phần còn lại của râu. Rửa kỹ thịt và cho vào chảo thuận tiện chứa đầy nước lạnh. Để khoảng 40 phút, sau đó xả chất lỏng, và thịt đã chuẩn bị được đổ đầy nước ngọt và cho các món ăn vào lửa vừa.
Bao nhiêu để nấu muối từ đầu heo?
Sau khi đun sôi, loại bỏ bọt nhẹ nhàng tăng lên bề mặt, đậy nắp bằng nắp, giảm nhiệt và nấu trong 3-5 giờ. Một giờ trước khi nấu ăn, chúng tôi ném vào nồi rễ và rau đã chế biến. Trong 30 phút, chúng tôi thêm muối vào hương vị, và trong 10 phút, chúng tôi đã ném tép tỏi bóc vỏ. Ngay sau khi thịt được đun sôi hoàn toàn, hãy cẩn thận loại bỏ nó khỏi chảo và tháo rời: ném ra tất cả những gì trông không ngon miệng, và phần còn lại cắt thành miếng lớn hoặc hình khối.
Bộ lọc nước dùng, và tất cả các loại rau và gia vị đều bị vứt đi. Để thịt chuẩn bị đổ một ly nước dùng nóng và trộn. Đổ đầy thịt vào bụng thịt và nhẹ nhàng. Cẩn thận chúng tôi nhỏ gọn tất cả mọi thứ, chúng tôi may lỗ tất cả các cách và đặt phôi trong bụng mẹ. Đổ đầy nước dùng còn lại, thêm muối để nếm và nấu thêm 3 giờ nữa. Tiếp theo, chất lỏng được xả nhẹ nhàng, và chất muối tự chế từ đầu heo được ấn xuống trên tấm, chúng tôi lắp một tải nặng lên trên và để cấu trúc trong một ngày ở nơi lạnh. Sau đó cắt lát snack và phục vụ.