Quá trình nấu dấm táo là dài, nhưng cuối cùng bạn sẽ nhận được một sản phẩm có chất lượng vượt trội. Nó được bao gồm trong các công thức mayonnaise tự làm và nước sốt khác, thêm vào dưa chua cho đóng hộp và, chắc chắn, nó cải thiện hương vị của nhiều món ăn.
Một điểm quan trọng trong việc chuẩn bị giấm táo: thường trên bề mặt của thùng chứa xuất hiện tử cung acetic - một màng nhầy của nấm giống nấm men. Đó là bằng chứng cho thấy giấm của bạn hóa ra là chất lượng và hữu ích nhất. Đôi khi bộ phim không hình thành, nhưng trên thực tế tử cung tử cung là rất thất thường và sẽ chết, ngay cả khi khả năng với phôi được sắp xếp lại đến một nơi khác. Do đó, chúng tôi khuyên bạn không nên di chuyển bình chứa bằng chất liệu và điều chính là không lắc nó sau lần lọc thứ hai của đế táo.
Làm thế nào để làm giấm táo ở nhà?
Thành phần:
- táo - 950 g;
- nước - 900 ml;
- mật ong chất lỏng tự nhiên - 150 g;
- men - 10 g;
- bánh mì đen - 2 miếng khô.
Chuẩn bị
Rửa những quả táo đã rửa trên một cái vắt lớn, đặt vào một cái lọ và đổ đầy nước ấm. Thêm 100 g mật ong, men và croutons. Dụng cụ với khối lượng táo bao gồm gạc và để lại trong một tối, nơi nhất thiết phải ấm áp trong 12 ngày, không quên để kết hợp một vài lần một ngày với một thìa gỗ. Sau đó, lọc chất lỏng qua một bộ lọc vài lớp gạc và thêm 50 g còn lại của mật ong và khuấy lại. Các món ăn với giấm tương lai được bao phủ một cách lỏng lẻo bằng gạc và để lên men trong hai tháng mà không cần chạm vào nó. Bạn sẽ biết rằng giấm đã sẵn sàng, khi chất lỏng trong lọ trở nên hoàn toàn trong suốt và bây giờ bạn có thể lọc lại nó.
Làm thế nào để làm giấm táo tự làm?
Nhiều chuyên gia ẩm thực dày dạn tin rằng giấm được thực hiện theo cách này bảo tồn tất cả những phẩm chất tốt nhất và lấp đầy với hương vị tuyệt vời nhiều món ăn khác nhau, đặc biệt là nước sốt tự chế.
Thành phần:
- táo - 975 g;
- đường - 185 g;
- Mật ong hoa tự nhiên - 115 g;
- một lát bánh mì đen ;
- nước - 975 g.
Chuẩn bị
Rửa sạch những quả táo đã rửa qua một cái vắt, không vứt bỏ lõi và vỏ, nhưng chắc chắn rằng không có hư hại bên trong. Trộn khối táo với đường, cho vào bình 3 lít, thả miếng bánh mì đen khô. Đổ nước ấm, khuấy và để lại, phủ bằng gạc trong nửa tháng. Hãy chắc chắn để trộn các nội dung một vài lần một ngày.
Sau khi thời gian trôi qua, làm căng chất nền của táo qua một bộ lọc vài lớp gạc, đổ nó vào một cái lọ, thêm mật ong và khuấy cho đến khi nó hòa tan. Bây giờ đặt bình ấm, phủ bằng gạc, và để trong 45 ngày. Ngay sau khi bạn thấy rằng chất lỏng đã trở nên trong suốt - giấm đã sẵn sàng!
Làm thế nào để làm giấm táo từ táo?
Thành phần:
- đường - 75 g;
- táo chín - 900 g;
Chuẩn bị
Rửa sạch táo một cách kỹ lưỡng, đốt trên một cái vắt lớn, đặt trong chảo men hoặc bình men thích hợp, đổ đường. Đổ lượng chứa trong bình chứa nước nóng lên quả cao hơn 3-4 cm, cho vào bình, đậy nắp bằng gạc. Một vài lần một ngày, luôn luôn trộn khối lượng với một thìa gỗ, để bề mặt không bắt đầu hình thành một bộ phim. Sau 15 ngày, lọc chất lỏng qua một vài lớp gạc, đổ lại vào bình để tiếp tục lên men. Để trên đỉnh bình khoảng 5 cm, như trong quá trình lên men hỗn hợp sẽ đun sôi và tăng lên. Sau nửa tháng, giấm sẽ sẵn sàng và bạn chỉ cần căng thẳng.