Mantas là một món ăn truyền thống của ẩm thực châu Á và là các sản phẩm bột và các loại thịt ngon ngọt, hấp.
Thức ăn ngon đáng kinh ngạc đòi hỏi phải có một số tính năng nhất định để quan sát khi tạo ra một chất làm đầy, và bột có thể được sử dụng như một bánh bao bình thường.
Trong công thức nấu ăn của chúng tôi, chúng tôi sẽ cho bạn biết chi tiết làm thế nào để làm cho manti đúng.
Cổ điển Manty với thịt - công thức
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- bột - 650-700 g;
- nước - 300 ml;
- trứng - 1 miếng;
- muối - 10 g;
Đối với điền:
- thịt (bột giấy) - 950 g;
- mỡ hoặc chất béo béo - 200 g;
- Củ khoai tây - 200 g;
- hành tây - 500 g;
- zir - 15 g;
- rau mùi xay - 15 g;
- tiêu đen xay - 10 g;
- muối - 10 g;
- dầu thực vật bôi trơn.
Chuẩn bị
Công thức tạo ra một thử nghiệm mantle khá đơn giản. Bột mì được rây và chúng tôi xác định thành một cái tô sâu, lái trong trứng và thêm nước lạnh, trước đó hòa tan muối. Chúng tôi trộn bột đàn hồi, không dính. Che nó bằng khăn ướt hoặc quấn nó bằng một bộ phim thực phẩm và để nó bị sưng trong ít nhất một giờ.
Trong khi chờ đợi, chuẩn bị điền. Chúng tôi đi qua một máy xay thịt với một cái lò lớn hoặc cắt thành thịt nhỏ và chất béo hoặc chất béo béo. Chúng tôi làm sạch và rất tinh xảo hành tây, chúng tôi loại bỏ củ khoai tây từ da và cắt nhỏ càng nhiều càng tốt. Bạn có thể, tất nhiên, bỏ qua rau thông qua một vắt tay, nhưng hương vị của món ăn chuẩn bị sẽ mất một chút từ này. Mùa với muối xay, ớt xay, rau mùi, zira và trộn đều.
Bột được chia thành nhiều phần, chúng tôi lăn ra khỏi chúng một semblance xúc xích và cắt chúng thành những mảnh nhỏ. Chúng tôi cuộn chúng lên đến độ dày từ một đến hai milimét, trung tâm các chất hàn và vá các cạnh. Đầu tiên, chúng tôi tham gia các cạnh đối diện ở trung tâm, và sau đó chúng tôi đóng đuôi hình thành. Bạn chỉ có thể xoay các cạnh trên cùng và nhấn nó ở dạng túi.
Nhúng đáy của mỗi sản phẩm trong dầu thực vật và đặt trên bàn nướng của mantissa hoặc nồi hấp. Chúng tôi nấu những chiếc manties, tùy thuộc vào kích thước từ 45 đến 55 phút.
Manty với thịt và bí ngô - công thức trong multivark
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- bột - 650-700 g;
- nước 325 ml;
- bơ - 95 g;
- muối - 10 g;
Đối với điền:
- thịt (bột giấy) - 950 g;
- mỡ lợn - 100 g;
- bí ngô - 200 g;
- hành tây - 750 g;
- zir - 15 g;
- ớt đỏ xay (nếu muốn) - để nếm;
- tiêu đen xay - 10 g;
- muối - 15-20 g hoặc theo khẩu vị;
- dầu thực vật bôi trơn.
Chuẩn bị
Làm nóng nước đến nhiệt độ khoảng sáu mươi đến bảy mươi độ, ném muối, bơ và trộn cho đến khi chúng tan hoàn toàn. Sau đó, trong các phần nhỏ, chúng tôi đổ bột đã được rây trước đó và nhào bột dày đặc và đàn hồi, mà là hoàn toàn không dính vào tay và không nổi. Chúng tôi quấn nó với bộ phim thực phẩm và để nó trong cái nóng từ bốn mươi đến năm mươi phút.
Đối với điền trước đó rửa sạch và sấy khô thịt, mỡ lợn, hành tây bóc vỏ và bí ngô cắt thành hình khối rất nhỏ. Để thịt được xử lý dễ dàng hơn khi cắt, bạn có thể đóng băng nó một chút. Trộn tất cả các thành phần nghiền nát, thêm muối, mặt đất đen và tại sẽ ớt đỏ và ziru và trộn đều.
Từ bột, chúng tôi tạo thành xúc xích, cắt chúng thành các khối bằng nhau và cuộn chúng ra cho đến khi chúng tôi nhận được một chiếc bánh phẳng mỏng. Chúng tôi đặt trên đó là trung tâm của điền, đầu tiên chúng tôi sửa chữa các cạnh đối diện, sau đó nhấn xuống
Chúng tôi nhúng đáy của manti vào dầu thực vật và đặt trên grate các thiết bị để hấp. Trong khả năng của multivarker chúng tôi đổ nước, cài đặt đứng, đóng thiết bị và nấu trong khoảng năm mươi phút, chọn chế độ hơi nước cho thịt trên màn hình của thiết bị.
Trên sự sẵn sàng, chúng tôi đưa ra manti trên một món ăn và chúng tôi phục vụ với một nước sốt cay yêu thích và rau xanh tươi.